Peneče vino Asti: izbor in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsaka novoletna pogostitev je popolna brez šampanjca. Francoske pijače niso tako pogoste kot peneča vina iz Italije. Predstavljene so z različnimi vrstami. Penina Asti je poseben predstavnik pekoče pijače.

Zgodovina videza

Grozdje belega muškata je znano že od antike, a zgodovina šampanjca Asti ni tako dolga. Prvič se omenja v 19. stoletju. Ta čas je datum nastanka vina, čeprav je bil znan že dolgo pred tem. Peneča pijača se je pojavila v Italiji, v regiji Piemont.

V 18. stoletju je Giovanni Croce ustvaril posebno tehnologijo za proizvodnjo penine Asti, ki je bila do takrat fermentirana. Ugotovil je tudi, kako ohraniti vsebnost sladkorja v šampanjcu, rezultat pa je bila pijača, ki so jo vsi oboževalci cenili zaradi njenega izjemnega okusa.

Vino ima arome cvetja, medu in jabolk. In mehurčki so dodali njegov okus. Tako se je rodila pijača, ki je bila drugačna od drugih podobnih izdelkov tistega obdobja.

Uspeh vina je neverjeten. Uvedla so ga številna podjetja.

šampanjec ozpenina?

Kakšno je pravilno ime za pijačo? Včasih se izdelek imenuje šampanjec, vendar to ni točno in ni bistvo niti v tem, da se tako lahko imenujejo pijače, proizvedene v istoimenski provinci Francije. Obstajajo naslednje razlike:

1. Po sorti grozdja. Francoski šampanjec ni narejen iz muškata, je pa kot nalašč za penino Asti.
2. Na tehnologiji. Za razliko od proizvodnje šampanjca se postopek fermentacije ne izvaja v steklenicah, temveč v emajliranih ali jeklenih posodah. Ta postopek se v Italiji imenuje Metodo Charmat-Martinotti. Pri proizvodnji vina se uporablja edinstvena tehnologija šarma.
3. Za sladkost. Asti je sladko in peneče vino, saj je narejeno iz grozdja muškat. Šampanjec ima različne okusne lastnosti. Navsezadnje se za izdelavo uporabljata modri pinot in chardonnay, ki rasteta na apnenčastih tleh regije Champagne.
4. Po ceni. Peneče belo vino Asti ima nižjo ceno kot naravni francoski šampanjec. Vendar pa je priljubljenost povečala njegovo ceno. To velja za pijače, kot so Asti Cinzano, Asti Martini in druge.

Zato je treba pri izbiri ene od teh pijač upoštevati vse te lastnosti.

Proizvodni cikel

Proces proizvodnje sladkega vina je enak za vsa podjetja, ki ga proizvajajo. Za njegovo proizvodnjo se vzame grozdje sorte "beli muškat". Spada med običajne vrste, ki so jih gojili v dobi Rimljanov in Grkov.

V srednjem veku so »beli muškat« gojili le premožni vinarji, saj je bila pijača zelo vredna. Penina Asti slovi po precej sladkem in aromatičnem okusu.

Za optimalno letino je treba grozdje gojiti na nadmorski višini 200-400 m. Pomembne in podnebne razmere v celotnem obdobju njegove pridelave.

Proizvodnja se nahaja v provinci Asti, pa tudi v Cuneu in Aleksandriji. Največ dragocenih snovi je v grozdju pred trgatvijo, največja količina pa je dosežena v začetku septembra. V tem času se začne njegovo čiščenje. Vsi posegi se izvajajo ročno, da se jagode ne poškodujejo in ohranijo njihovo posebno aromo.

Po obiranju se grozdje spremeni v mošt. Surovine po filtriranju iz škodljivih nečistoč stisnemo na mehak način. Nastala pivina se ohladi na nizke temperature, da se prepreči proces fermentacije.

Pivino segrejemo na 20 stopinj in dodamo kvas. Ko alkohol doseže 5,5%, pijača preide v fazo fermentacije. To poteka v zaprtih avtoklavih. Ogljikov dioksid se v vinu zadrži in raztopi. V pijači tvori mehurčke. Metoda se imenuje metoda Martinotti.

Vrenje pijače ustavimo s hlajenjem, ko je alkohol 7-9%, sladkor pa 3-5%. Nato se ustekleniči pod popolnoma sterilnimi pogoji.

Sorte

Danes Bacardi Martini proizvaja naslednje vrste alkoholnih pijač:

• Asti Martini je peneče vino z okusom zrelih jabolk, breskev inpomaranče v kombinaciji z medenimi podtoni z dolgim pookusom. Pijača ima nepozabno aromo po grozdju.
• Martini Brut - bela penina. Ima poseben okus po elitnih sortah grozdja, z mehkobo in dolgim elegantnim pookusom. Ima izrazito aromo po grozdju.
• Martini Prosecco je bela penina, poimenovana po sorti grozdja Prosecco. Svež okus z notami grenivke, breskve in zelenega jabolka. V pookusu so začinjene note.
• Martini Rose je polsuha penina z rožnatim odtenkom. Zaradi mešanja dveh sort grozdja ima lahek okus. Začutite aromo citrusov, breskev v njej.
• Martini Royal Bianco je koktajl Martini Bianco in Prosecco. Ima eleganten okus in nežno aromo, ki vsebuje poljska zelišča, obarvana s sladko vanilijo in začimbami.
• Martini Bianco in Prosecco je sestavljen iz več vrst penečega vina. Je rožnate barve z globokim okusom pikantnih nageljnov, muškatnega oreščka in cimeta. Vino ima nežno aromo po prezrelih malinah s pridihom limone.

Med pestro ponudbo alkoholnih pijač lahko vsak izbere tisto, ki ustreza njegovemu okusu.

Priljubljene blagovne znamke

Peneče vino Asti na trgu proizvaja 15 večjih destilarn v Piemontu. Proizvajajo ogromno alkoholnih izdelkov z različnimi imeni. 10 najboljših svetovnih voditeljev je:

1. Peneče vino Asti Mondoro. Ima veliko nagrad. Sladek pookus z aromami ananasa, breskve, hruške in medu. Vsebuje 7,5% alkohola.
2. Tosti Asti. Vinsko podjetje "Tosti". Okus je sladkast z aromo hrušk in glicinije.
3. Martini & Rossi Asti. Šampanjec ima sladek okus in aromo po jabolkih, citrusih in breskvah.
4. Peneče vino Gancia Asti. Šampanjec "Beli muškat" s sadjem, žajbljem in medom.
5. Cinzano Asti. Nenavaden šampanjec, ki postaja vse bolj priljubljen. Ima nežen okus po medu in zeliščih z aromo akacije, žajblja, vanilije in melone.
6. Fontanafredda Asti. Neverjeten šampanjec z dolgim pookusom po jagodah. Aroma gloga, zrelega sadja in rožmarina.
7. Riccadonna Asti. Peneča pijača s svežim in sladkim okusom. Ima sadno-cvetne note.
8. Zonin Asti. Sladka penina ima nesladkano sladko aromo "belega muškata".
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. Pijača ima sladek okus z nežnim pookusom.
10. Santero Asti. Ima svež okus, aromo po jabolkih in začimbah.

Vsi ti proizvajalci se ukvarjajo s proizvodnjo penečega vina Asti kategorije DOCG. Ko jih kupujete, morate upoštevati nekatere nianse. Šampanjec Asti in vino Moscato d'Asti nista iste vrste pijače.

Med pijačami s svojim okusom in aromo izstopa penina Acquesi Asti. Res je, vsi kupci niso navdušeni nad njim. Okus je sladek, z aromo cvetov incitrusi.

Kako piti in uporabljati?

Penečino se največkrat pije mlado, saj po dveh letih izgubi svežino. Cvetne note postanejo težje in sadna aroma izgine.

Čeprav je Asti razvrščen kot sladka pijača, ima majhno količino kisline. Najpogosteje ga postrežemo s solatami, začinjenimi azijskimi jedmi, sladicami, sladkim sadjem. Piti ga morate ohlajenega na 6-8 stopinj.

Kuharji pijačo uporabljajo kot sestavino v posebnih jedeh.

Komu bo všeč?

Zahvaljujoč razpoložljivosti "Martini Asti" lahko postrežemo za vsako priložnost:

• Na poroki bo uspešno nadomestil domači šampanjec.
• Praznovanje novega leta bo prijetnejše, če boste to penino nalili v kozarce.
• romantični zmenek.
• Kakršen koli domači dopust.

"Martini Asti" lahko ženska podari na 8. marec in na Valentinovo.

Razlika med originalom in ponaredkom

Trenutno ponaredki še zdaleč niso redki na trgu alkohola. Za nakup visokokakovostne penine se morate držati naslednjih priporočil:

1. Na začetku morate biti pozorni na ceno pijače, saj prava penina ne more biti poceni.
2. Etikete na steklenici šampanjca morajo biti enakomerne in kakovostne, brez napak.
3. Navedeno količino je treba primerjati s trošarinsko znamko, mora se ujemati.
4. Na samemetiketa mora vsebovati okrajšavo DOCG, ki zagotavlja kakovost izdelka.
5. Zamašek na steklenici je iz lesa.
6. Dno steklenice mora biti zaokroženo. Če je sodo, potem je ponaredek.

Šampanjec je najbolje kupiti v specializiranih trgovinah.

Mnenja strank

Peneče vino zaradi nenavadnega okusa in arome vzbuja predvsem pozitivna čustva. Pijača lahko naredi vsako praznovanje prijetno in edinstveno.

Negativne ocene vključujejo visoke stroške pijače.

Peneče vino Asti je pijača, ki lahko polepša vsak praznik. Postrežemo ga lahko z različnimi jedmi in sladicami, ki bodo ugodno poudarile njihov okus.