Solate za gastritis z visoko in nizko kislostjo: dietni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Gastritis (vnetje želodčne sluznice) je dokaj pogosta bolezen. Običajno ima kroničen potek, mnogi bolniki trpijo za boleznijo več let. Poleg zdravljenja, ki ga predpiše zdravnik, je zelo pomembna pravilna prehrana. Stroga dieta je potrebna le v času poslabšanja, nato pa je prehrana lahko raznolika. Pomembna jed v prehrani so solate. Z gastritisom jih je treba pripraviti po preprostih pravilih. V tem primeru bodo poskrbeli za oskrbo z vitamini in poskrbeli, da prehrana ne bo tako enolična.

Značilnosti zdravljenja gastritisa

Vnetje želodčne sluznice se pojavi iz različnih razlogov. Okužba s Helicobacter pylori se šteje za glavni dejavnik, ki ga povzroča. Toda aktivno se razmnožuje le v telesu, oslabljenem zaradi podhranjenosti, stresa, slabih navad. Zato mora biti zdravljenje gastritisa celovito, ki ga predpiše zdravnik. Različna zdravilapomaga uničiti okužbo, zmanjšati vnetje in izboljšati prebavo.

Je pa zelo pomembno, kako se bolnik prehranjuje. Številna živila lahko poslabšajo gastritis. Zato je prehrana sestavni del zdravljenja. Brez pravilne prehrane nobeno zdravilo ne bo pomagalo. Med poslabšanjem mora biti prehrana stroga, vsebovati le nekaj izdelkov. Toda z remisijo ga je mogoče diverzificirati. Različne prehranske solate za gastritis vam bodo pomagale jesti okusno, vendar ne bodo povzročile poslabšanja.

Kaj je solata

Solata je hladna jed, ki jo običajno jedo kot predjed. Narejen je iz sveže ali kuhane zelenjave, sadja, jagodičja, mesa ali morskih sadežev. Posebnost solate je, da so vse sestavine zdrobljene, zmešane in začinjene z omako. Kot prelivi se običajno uporabljajo rastlinsko olje, majoneza, kisla smetana, limonin sok.

Solate, zlasti tiste iz sveže zelenjave, so dragocen vir esencialnih hranil in vitaminov. Popestrijo prehrano in izboljšajo prebavo. Dragoceno je tudi, da vsebujejo veliko vlaknin, različnih mineralov, vendar je vsebnost kalorij nizka.

Če želite jesti solate z gastritisom, morate upoštevati posebna pravila za njihovo pripravo. Konec koncev, vse zelenjave ni mogoče zaužiti z vnetjem želodčne sluznice, ne morete začinjenih začimb in majoneze. Toda te jedi, ki jo mnogi ljubijo, ne bi smeli popolnoma opustiti, le malo morate spremeniti recepte.

pravila kuhanja

Takšne jedi uporabljamo le, ko je bolezen v remisiji. Obstajajo določena pravila za pripravo solat, vendar je vsaka oseba individualna, zato morate skrbno spremljati svojo reakcijo na hrano, ki jo jeste. Nekdo ne prenaša graha ali koruze, drugi pa običajno jedo solate s temi izdelki. Enako velja za paradižnik, kumare, veliko sadja.

Vendar obstajajo splošna priporočila za pripravo solat, ki bi jih morali upoštevati vsi bolniki z gastritisom.

1. Te jedi jejte samo v času remisije in po posvetu z gastroenterologom.
2. Če uporabljate sveže sadje ali zelenjavo, jih je treba dobro oprati in olupiti. Paradižnik za to je zaželeno preliti z vrelo vodo.
3. Vse komponente je treba narezati na majhne koščke, še bolje - naribati. To bo poskrbelo za nežen učinek na želodčno sluznico in hitrejšo prebavo.
4. Solata mora biti sveža, ne mlahava ali gnila.
5. Meso, ribe, morski sadeži in nekaj zelenjave je treba dobro prekuhati.
6. Za preliv lahko uporabite samo rafinirano rastlinsko olje, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali naravni jogurt. Priporočljivo je, da ne dodajate začimb in manj soli.
7. Po kuhanju morate solato takoj pojesti, ne morete je shraniti.

Lastnosti kuhanja glede na kislost želodca

Dieta za gastritis z visoko in nizko kislostjo je različna. Pri hiperacidnem gastritisu nastaja veliko želodčnega soka,draži vneto sluznico in povzroča nastanek razjed ali erozij. Številna živila spodbujajo povečanje njegove količine, kar vodi v poslabšanje bolezni. Zato je treba solate z gastritisom z visoko kislostjo jesti previdno. Priporočljivo je izključiti vso kislo hrano: jagode, citruse, paradižnik, kis, limonin sok in začimbe. Najbolje je pripraviti solate iz škrobne kuhane zelenjave, nekislega sadja, pustega mesa ali rib. Napolniti jih morate z jogurtom, nekislo kislo smetano ali rastlinskim oljem. Zelo pomembno je dodati manj soli.

Pri nizki kislosti, nasprotno, je v želodcu premalo prebavnega soka. S takšnim gastritisom bi morale solate spodbuditi njegovo proizvodnjo in povečati količino klorovodikove kisline. V nasprotnem primeru se prebava upočasni, pride do fermentacije in napenjanja. Zato poskusite v solate vključiti svežo zelenjavo, še posebej koristno je belo zelje in svež paradižnik. Dodani so tudi citrusi, sveže kisle jagode, jabolka, kuhano korenje, brokoli, bučke.

Prepovedana hrana

Solate za gastritis bodo koristile, če so narejene iz pravih izdelkov. Da ne bi povzročili poslabšanja, morate izključiti vse začinjeno in maščobno. V solatah je nesprejemljivo uporabljati tiste izdelke, ki so prepovedani za gastritis:

• kis, pekoče začimbe;
• majoneza;
• prekajene ribe, klobase, šunka;
• konzerve in polizdelki;
• kislo zelje, vložena ali soljena zelenjava;
• čebula, česen, hren, repa, redkev, redkev, kislica.

Zaradi tega razloga bolanvse korejske začinjene solate so kontraindicirane za gastritis.

Iz katerih izdelkov narediti

Solate za gastritis so lahko tudi okusne in hranljive. Obstaja veliko izdelkov, ki ne povzročajo draženja sluznice, zato so dovoljeni med remisijo. Iz njih lahko naredite solate.

1. Najpogosteje so narejeni iz zelenjave. Najbolje jih je uporabiti kuhane. To so krompir, korenje, pesa, brokoli, cvetača, stročji fižol. Če surova zelenjava ne povzroča napenjanja, jo lahko uporabite. Lahko je korenje, kumare brez lupine. Najpogostejše so paradižnikove solate, vendar jih je treba uporabljati v majhnih količinah, če so kisle.
2. Fižol - Fižol in grah uporabljajte le, če ne povzročata napenjanja. Hkrati je nezaželeno jemati konzervirane hrane, bolje je kuhati posušen fižol ali zamrznjen grah. Enako velja za koruzo, ki je pogosta sestavina solat. Ni prepovedano pri gastritisu, vendar ga lahko uporabljate le, če ne povzroča napenjanja.
3. Zeleno je koristno dodati solatam, še posebej pri gastritisu z nizko kislostjo. Dovoljeni so koper, peteršilj, zelena solata.
4. Pri pripravi sadnih solat se uporabljajo predvsem hruške, jabolka, marelice, kaki, lubenice. Bolje je odstraniti kožo s sadja. Če pride do fermentacije, je priporočljivo dodati samo pečena jabolka in hruške.
5. Od mesnih izdelkov lahko uporabite piščanca, purana ali pusto teletino. Potrebno mesodobro prekuhamo in zmeljemo. Včasih je dovoljeno dodati klobaso solati za gastritis - samo kuhano brez masti, na primer zdravniško.
6. Lahko naredite solate z morskimi sadeži. Uporabljajo se ribe z nizko vsebnostjo maščob, lignji, kozice.

Kakšne solate so lahko pri gastritisu

Če upoštevate pravila za pripravo solat, izključite prepovedana živila in upoštevate nasvet zdravnika, lahko obdobje remisije podaljšate za dolgo časa. V tem času je priporočljivo jesti različne solate vsak dan, tudi večkrat na dan, vendar v majhnih porcijah. To bo pomagalo popestriti prehrano, jo narediti bolj okusno in hranljivo.

Za gastritis lahko jeste različne solate: zelenjavne, z mesom ali ribami, sadne. Če uporabljate odobrene izdelke, ne bodo škodili. Receptov je veliko, a po statističnih podatkih večina ljudi uporablja tradicionalne jedi. Najpogosteje bolniki z gastritisom jedo solato iz paradižnika, korenja, pese, vinaigrette ali olivierja. Dovoljeno pa je diverzificirati prehrano s sadjem, morskimi sadeži ali mesom. Glavna stvar je, da ne uporabljajo prepovedanih izdelkov.

zelenjavne solate za gastritis

Najpogosteje, ko je bolezen v remisiji, se priporoča vinaigrette. Toda kuhati ga morate po spremenjenem receptu. Od tradicionalnega vinaigreta so ostali kuhani krompir, korenje in pesa. Namesto graha v pločevinkah je bolje dodati kuhan sveže zmrznjen, če iz njega ni napenjanja. Pri hiperacidnem gastritisu ni kaj drugega dodatije nemogoče, in če je kislost nizka, je dovoljeno nekaj kislih kumaric ali kislega zelja. Vinaigreto napolnite z rastlinskim oljem.

Lahko lahko pripravite tudi solate. Na primer, priljubljena je solata iz paradižnika in kumar. Treba jih je olupiti, sesekljati, začiniti z rastlinskim oljem ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Dodate lahko tudi koper ali peteršilj. Solata iz rdeče pese je koristna tudi pri gastritisu. Obvezno ga zavrite. V kombinaciji s suhimi slivami je ta jed odlična za zaprtje.

Če ni napenjanja, lahko naredite solato z belim zeljem. Še posebej je uporaben pri gastritisu z nizko kislostjo. Zelje in korenje lahko preprosto sesekljate, pretlačite z rokami in začinite z oljem. Ali pa dodajte še kuhano jajce in začinite s kislo smetano.

praznik

Najbolj priljubljena solata, ki jo večina ljudi pripravi za vse praznike, je olivier. Če nekoliko spremenite tradicionalni recept, ga lahko uporabite za gastritis. Okusno solato Olivier dobimo tudi brez vloženih kumar in graha v pločevinkah. Dodate lahko svežo kumaro, potem ko jo olupite, in vzamete kuhan grah. Vzemite pusto meso - piščanca ali purana, včasih je sprejemljivo uporabiti kuhano klobaso. Poleg krompirja, korenja in kuhanega jajca lahko dodate tudi jabolko. Obloženo s kislo smetano ali jogurtom.

Iz lignjev dobimo okusno in nenavadno solato. Skuhati jih je treba, narezati na trakove in zmešati s sesekljanim kuhanim korenčkom in jajcem. Lahko dodamnekaj zelenega graha. Obložite solato s kislo smetano. Če ste nestrpni do morskih sadežev, je treba lignje nadomestiti s kuhanim piščancem ali klobaso, potem pa se jajca ne dodaja.