Kateri sok je najbolj uporaben: vrste, klasifikacija, količina vitaminov, mineralov in hranil, pravila priprave, prednosti in slabosti jemanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pravi razcvet sveže stisnjenih sokov se je začel v zgodnjih 90. letih. V sovjetskih časih so si premožni ljudje lahko privoščili naravne sokove, po padcu zavese pa so državo preplavili poceni kitajski sokovniki, zaradi česar je bilo enostavno iztisniti tekočino iz katere koli zelenjave ali sadja. V našem času so sokovi že dolgo postali nujni za ljudi, ki vodijo zdrav način življenja. Poceni vir naravnih vitaminov in mineralov izboljšuje razpoloženje in počutje, daje energijo za preostanek dneva. Najbolj uporabni sveže stisnjeni sokovi, kuharski odtenki in lastnosti okusa so opisani v tem članku.

Razvrstitev sokov

Vse sokove, odvisno od načina pridobivanja, lahko razdelimo v naslednje skupine:

• dobljeno z neposrednim stiskanjem (mehanska obdelava svežega sadja);
• pridobljeno z rekonstitucijo (izdelano iz koncentrata, mešanice neposrednega soka in pitne vode);
• sveže stisnjeno ("sveže" iz angleščine sveže - brezkonzerviranje);
• koncentrirano (fizično odstranjevanje vode);
• difuzija (koncentracija, ki ji sledi redukcija).

Nakupovalni tovarniški sokovi se najpogosteje rekonstituirajo. V njih so vitamini slabše shranjeni, dodanih je veliko sladkorja in konzervansov. V skladu s tem je njihov rok uporabnosti zelo dolg in včasih doseže več mesecev. Domače sokove, pripravljene s sokovnikom ali mešalnikom, lahko v hladilniku hranite le dva dni. Ohranijo vse koristne lastnosti plodov, iz katerih so bili pridobljeni.

Pravila o soku

Tudi najbolj zdrav sok je treba pravilno zaužiti. V nekaterih primerih lahko namesto koristi dobite škodo:

1. Najbolj zdravih zelenjavnih sokov ne jemljite, dokler niste prepričani, da niste alergični na katero koli sestavino. To velja tudi za sadne in jagodne sokove. Najbolj alergeni so sokovi rdeče pese, zelene, citrusov. Pojavi se neželeni učinek v obliki izpuščaja, koprivnice, prebavne motnje, slabosti.
2. Prepovedano je jemanje tropin citrusov na prazen želodec, saj vsebujejo veliko kislin, ki razjedajo stene požiralnika in želodca. Te sokove je najbolje piti po obroku, ki vsebuje veliko maščob. V tem primeru se bo askorbinska kislina popolnoma absorbirala in ne bo poškodovala sluznice notranjih organov.
3. Jagodčevi sokovi so pogosto preveč koncentrirani, zaradi česar so agresivni na sluznico požiralnika in želodca. Zato, tudi če osebače jih pijete po obroku, je še vedno priporočljivo, da jih razredčite na pol s čisto hladno vodo.
4. Uporaba ledenih kock bo dodala zasuk vsakemu soku. Ljudje, ki radi pripravljajo sok doma, naj imajo v zamrzovalniku vedno koščke figuriranega ledu - dodamo ga lahko vsem sokovom.
5. Gnilo, zlomljeno, pokvarjeno sadje se ne sme uporabljati za pripravo sokov. Eno gnilo jagode lahko pokvari okus celega kozarca. Pred sočenjem morate vedno prebirati sadje in izbrati najbolj zrelo in najboljše.

Pravila kuhanja: kako narediti lasten sok

Algoritem za pridobivanje okusnega soka:

• previdno razvrstite in operite sadje;
• obrišite jih pred odvečno vlago;
• potopite jih v čisto posodo sokovnika (ali pod nož, če naprava nima posode);
• mleti, pustimo, da stroj iztisne torto;
• dodaj led.

Sodobni sokovniki vam omogočajo, da dobite najbolj uporaben sok iz katere koli zelenjave, sadja, jagodičja. Ne bo brizga in madežev, ki neizogibno nastanejo, ko poskušate sami pripraviti sok z ribalnikom ali potopnim mešalnikom.

Kaj je bolje: kupljeni v trgovini ali domači sokovi

Skoraj vsaka oglaševalska kampanja za sokove trdi, da je njihov izdelek najbolj zdrav sok. Seveda ni. Tudi relativno dragi tovarniško izdelani sokovi lahko vsebujejo ogromne količine sladkorja. Ne prinaša nobene koristi telesu - tak izdelek ni a priorilahko velja za najbolj zdrav sok za telo.

Povsem druga zadeva - domači sokovi. Če so pravilno pripravljeni, so ohranjeni vsi vitamini in minerali, v takem izdelku pa ni konzervansov, barvil in sladkorja. Samo fruktoza, ki je dobra za telo in hranilo za možgane. Kateri je najbolj zdrav domači sok? Bodite pozorni na tiste sokove, ki zadovoljujejo potrebe po vitaminih in mineralih, ki jih potrebuje vsak posamezen organizem. Če želite to narediti, lahko opravite laboratorijske preiskave krvi za prisotnost vitaminov in mineralov. Večini žensk primanjkuje železa in cinka, moškim pa vitaminov B. Glede na to je treba graditi sokove terapije.

Top 5 zdravih sadnih sokov

Kateri je najbolj zdrav sadni sok? Tukaj je majhna ocena za tiste, ki jih zanimajo koristne lastnosti sadja:

1. Jabolčni sok je neprimerljiv po vsebnosti železa. še posebej je uporaben za ženske in dekleta. Spodaj je podrobneje opisano, katero sadje je najbolje izbrati, da bo jabolčni sok maksimalno koristen za zdravje.
2. Slivov sok se pripravlja malo dlje, saj morate sadje, preden ga potopite v sokovnik, prepoloviti in odstraniti koščico. Slivov sok je bogat z vitamini B, vitamini A, C, E, PP. Vsebuje tudi koristne elemente - kalcij, magnezij, kalij, fosfor, žveplo, klor, cink, železo, baker, mangan, krom, molibden, krom, silicij, fluor, nikelj in kob alt. Poleg tega je ta sok bogat z lahko prebavljivimi sladkorji, hranovlaknine, organske kisline, rastlinske beljakovine in zdravi ogljikovi hidrati.
3. Pomarančni sok je vodilni po vsebnosti antioksidantov in askorbinske kisline. Z redno uporabo pomaga krepiti imuniteto. Prepovedano ga je piti na prazen želodec, saj lahko agresivno vpliva na stene želodca in požiralnika, kar poslabša kronični gastritis in manifestacije peptične razjede.
4. Sok manga je bogat z vitamini B, zahvaljujoč katerih ima rahel pomirjevalni učinek, popravlja živčni sistem. Seveda, če ga primerjate z lekarniškimi pomirjevalnimi zeliščnimi čaji, je po učinku šibkejši. Mangov sok je predpisan za redno uporabo sumljivim, anksioznim, depresivnim osebam.
5. Nemogoče je piti čist limonin sok. Toda čajno žličko lahko dodamo vsakemu soku. Tekočino iz limone lahko zamrznete v obliki kodrastih kock in vsakemu kozarcu dodate drug sok. To bo vsak smoothie obogatilo z askorbinsko kislino, ki bo posledično pripomogla k krepitvi imunskega sistema in zmanjšanju pojavnosti prehladov.

Lastnosti soka granatnega jabolka

Seznam ni vseboval soka granatnega jabolka. Medtem je absolutni vodja po vsebnosti železa. Odgovor na vprašanje, kateri sveže stisnjeni sokovi so najbolj zdravi, je granatno jabolko in jabolko.

Težavnost njegove priprave je v tem, da sadje olupite dolgo. In kosti znotraj vsakega zrna preprečujejo normalno drobljenje. Če vam sokovnik omogoča, da naredite sok iz jagodičja, potem vsekakor poskusitenaredite sok iz granatnega jabolka. Je odlično preprečevanje anemije zaradi pomanjkanja kobalamina in železa, izboljšuje spomin in kognitivne funkcije. Še posebej je koristen za ženske, saj vsak mesec izgubljajo kri in pogosteje kot moški trpijo za manifestacijami anemije zaradi pomanjkanja železa.

Značilnosti priprave jabolčnega soka

Kateri je najbolj zdrav sok - jabolčni ali granatni sok? Odgovor na to vprašanje je zapleten, vse je odvisno od kakovosti sadja. Tako granatna jabolka kot zelena jabolka so zelo bogata z železom. Zaradi tega so ti plodovi neprimerljivi glede koristi za telo.

Jabolka za sočenje je treba izbrati zelena, v njih je največ feritina in askorbinske kisline. Idealna ocena Granny Smith in Semerenko. Preden sadje potopite v skledo sokovnika ali mešalnika, je treba sadje razrezati na dva dela in s konico noža previdno odstraniti sredico. Kosti ne smejo pasti v gosto - lahko poškodujejo nože sokovnika. Dobljene torte ne morete zavreči, ampak jo naredite v nadev za žemlje ali jabolčno pito.

3 najboljših zdravih zelenjavnih sokov

Kateri zelenjavni sok je najbolj koristen za telo?

1. Paradižnikov sok iz mehkih paradižnikov in češnjevih paradižnikov krepi srčno-žilni sistem, zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap. Nežno spodbuja delo prebavil, ima odvajalni učinek. Uporabno za nosečnice in doječe ženske. Vsebuje kislino, zato ga je prepovedano jemati med poslabšanjem bolezni prebavnega trakta.
2. Kateri sok je najbolj uporaben za hujšanje?Seveda pa vejo superiornosti zaseda zelena. Ta koreninski pridelek ima negativno vsebnost kalorij, kar vam omogoča, da ga pijete in hkrati izgubite težo. Poleg tega je bogata z askorbinsko kislino.
3. Sok iz svežih kumar je zdravilen za ledvice, ima odličen diuretični učinek. Zmanjša zabuhlost, osveži na vroč dan. Ko pomakate korenovke v sokovnik, najprej olupite kumare.

Lastnosti pesnega soka

Sok rdeče pese slovi po svoji sposobnosti izboljšanja krvne sestave in dviga odpornosti telesa na okužbe. Lahko bi bila najboljša od vse zelenjave, vendar pogosto povzroča alergijske reakcije in prebavne motnje.

Za medicinske namene ga je treba zaužiti na prazen želodec – eno žlico. Če se na koži pojavi izpuščaj, srbenje, draženje, je treba jemanje soka rdeče pese prekiniti. Lahko ga kombinirate z drugimi sokovi, če ga telo dobro prenaša.

Jagodčevi sokovi: eksotično, okusno, zdravo

Kateri sok je najboljši za vid? Nesporni vodja so borovničeve tropine. Te črne jagode so bogate z luteinom, ki ima zdravilni učinek na očesni aparat.

Brusnični sok vsebuje veliko antioksidantov. Študije so odkrile povezavo med uživanjem brusnic in zmanjšanjem tveganja za okužbe sečil. Če je mogoče dobiti veliko brusnic, se jih morate založiti in vse sokove obogatiti z nekaj jagodami.

Grozdni sok je dober zaradi svojih antioksidantov. Vsebuje veliko fruktozezato se iz njega dela vino – hitro začne fermentirati. Črno grozdje se lahko uporablja za pripravo domačega vina. Toda za pripravo preprostih sokov je bolj primerna bela, sorte z velikimi jagodami.

Kateri je najbolj zdrav sok za moške? To je češnjeva tropina. Nenehna uporaba češnjevega soka lahko izboljša potenco in doseže dolgotrajno moško moč.

Najnenavadnejši sokovi, ki jih ljudje delajo

V tako ustvarjalnem poslu, kot je sočenje, lahko varno pokažete svojo domišljijo. Tukaj so najbolj nenavadne kombinacije okusov:

• korenček in melona;
• mango in melona;
• nektarina in rdeča pesa;
• pomaranča in rdeča pesa;
• pomaranča, limona in zelena (ljubiteljem kislega bo všeč);
• korenček in pomaranča.

Kombinacije zelenjavnih sokov s pomarančo so zelo nenavadne. Svetle sladkosti ni, ni pa tudi izrazite kislosti. Gurmani bodo vzljubili te kombinacije okusov.

Možna škoda zaradi sokov

Odgovor na vprašanje, kateri sok je najbolj uporaben, je odvisen od posameznih značilnosti organizma. Če imate katero od naslednjih stanj, se posvetujte s svojim zdravnikom, preden zaužijete kateri koli naravni svež sok:

• kronični pankreatitis;
• kronični holecistitis s kamni ali brez;
• toksični hepatitis;
• ciroza ali fibroza;
• kronična ledvična odpoved;
• gastritis, peptična razjeda;
• polipi ali erozije požiralnika in želodca;
• benigna ozmaligne novotvorbe.

Ob zaužitju na prazen želodec lahko sok agresivno vpliva na stene sluznice požiralnika in želodca. Da bi se temu izognili, je dovolj, da si zagotovite lahek beljakovinski zajtrk – na primer umešana jajca in šele nato pojejte sveže stisnjene sokove in smutije. Pozorno morate spremljati reakcijo telesa: lahko se razvije alergijska reakcija na veliko količino vitaminov in mineralov, ki jih vsebujejo sveže stisnjeni sokovi.