Dieta za žolčne kamne: kaj lahko in česa ne

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vnetje prebavnih organov, pa tudi redne virusne okužbe, lahko povzročijo razvoj žolčnih kamnov. Poleg tega lahko slaba prehrana, slab življenjski slog, dedna nagnjenost in presnovne motnje v telesu prispevajo k pojavu kamnov v žolčniku.

Bolnikom s to diagnozo priporočamo posebno prehrano. Njegovo spoštovanje je zelo pomembno, saj vam v kombinaciji z zdravljenjem z zdravili omogoča veliko hitrejše lajšanje napada in doseganje remisije.

Dieta za holelitiazo je namenjena odpravljanju vnetnega procesa, preprečevanju nastajanja novih kamnov in izboljšanju splošnega stanja bolnika. Kaj je torej njegovo bistvo? Kakšne omejitve to pomeni? Ugotovimo skupaj.

Osnovna priporočila za prehrano bolnikov

Med napadi holelitiaze se bolniku priporoča pogosta prehrana. Hrano je treba zaužiti vsaj petkrat na dan, v majhnih količinah.

V tem načinu bistvenoizboljša absorpcijo hranil in izboljša črevesno gibljivost. Zadnja lastnost je najpomembnejša, saj bolezni žolčnika pogosto spremlja sistematično zaprtje.

Dieta za holelitiazo med poslabšanjem prepoveduje jesti pred spanjem. Da hrana ne draži črevesja, jo je treba zaužiti toplo. Optimalna temperatura hrane v tem obdobju je 25-60 stopinj.

Izdelki morajo biti podvrženi toplotni obdelavi. Dovoljena je kuhana ali parjena hrana.

Soli in kisline, ki spodbujajo nastajanje novih kamnov, so popolnoma izključene iz prehrane. Mastna in ocvrta hrana prav tako ni dovoljena.

Med kuhanjem je priporočljivo izdelke drobno sesekljati ali zmleti. Hrano je treba temeljito žvečiti. V tem primeru njegova prebava ne bo zahtevala velike količine žolča, telo pa bo lahko delovalo v lahkem načinu.

Osnovna načela prehrane pri boleznih žolčnika

Med poslabšanjem holelitiaze bolnikom svetujemo dieto št. 5. Temelji na povečanem vnosu živil z visoko vsebnostjo magnezija (približno 4-kratna dnevna vrednost).

Poleg magnezija so v prehrano vključena živila, bogata z vlakninami, ki izboljšujejo črevesno gibljivost in vitamine. Posebno pozornost je treba nameniti živilom z visoko vsebnostjo pektina. Ta snov prispeva k redčenju žolča, normalizaciji prebave in preprečujeodlaganje holesterola na stene krvnih žil.

Takšna kombinacija hranil lahko znatno zmanjša krče in popolnoma ali delno lajša bolečine.

Dieta št. 5 pomeni režim, razdeljen na 3 glavne cikle. Vsak od njih traja 3-4 dni. Upoštevajte vsak cikel posebej.

Opis ciklov prehrane z magnezijem

Prvi princip (cikel) prehrane se uporablja že v začetni fazi zdravljenja. Tu pride v poštev dieta 5a. Praviloma se zdravstveno stanje bolnikov v tem obdobju močno poslabša in je značilno popolno pomanjkanje apetita. Zaradi tega dieta temelji na varčnem načinu prehranjevanja.

V tem času je prehrana sestavljena izključno iz toplih pijač. Med poslabšanjem holelitiaze prehrana vključuje sokove, razredčene s toplo vodo, šipkovo juho, šibek zeleni čaj z dodatkom majhne količine sladkorja. Količina tekočine, ki jo popijete, ne sme presegati 2-3 kozarcev na dan. Hkrati morate piti v majhnih porcijah: najprej eno čajno žličko in nato eno žlico.

Po treh dneh lahko nadaljujete z drugim ciklusom diete. Tukaj je že dovoljeno v prehrano dodati lahke juhe in žitarice. Prednost imajo sluzasta ovsena kaša in riževa kaša. Uporabite lahko tudi zdrob v razredčenem mleku, naribanem sadju, želeju.

Na stopnji tretjega ciklusa lahko v prehrano postopoma uvajamo skuto, meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob.

Upoštevajte, da pravila prehrane koholelitiaze temeljijo na poznavanju energijske vrednosti zaužitih izdelkov. Ne sme presegati 2300-2500 kcal na dan.

Pomembno je vedeti, da je magnezijeva dieta strogo prepovedana za bolnike z gastritisom, enterokolitisom, razjedo na želodcu. V tem primeru mora biti vaša prehrana pod strogim zdravniškim nadzorom!

Značilnosti prehrane med poslabšanjem bolezni

Glavni cilj priprave diete v času poslabšanja bolezni je zagotoviti preostanek prebavnega sistema. Prehrana je izbrana po načelu popolne izključitve grobe hrane, ki vodi v mehansko draženje sten želodca in črevesja.

V fazi poslabšanja prehrana za holelitiazo izključuje izdelke, ki povzročajo fermentacijo. Mesne jedi postrežemo samo z mleto.

Dieta 5a vključuje omejitev uporabe krušnih izdelkov: v prehrani je dovoljen posušen pšenični kruh iz prvovrstne moke.

Juhe in pireje je treba pripraviti z razredčenim mlekom. Riž in ovsene kosmiče je treba predhodno zmleti.

Pri kuhanju je dovoljena uporaba buče, krompirja in korenja. Za obrezovanje jedi lahko vzamete kislo smetano z minimalno vsebnostjo maščob.

Ta dieta se izvaja v prvih 1, 5-2 tednih. Nato bolnika premestijo v mizo št. 5.

Seznam odobrenih izdelkov

Jedilnik za holelitiazo je sestavljen iz seznama dovoljenih izdelkov. Vključuje:

• popečen kruh in dietni piškoti;
• meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob (v obliki kotletov);
• juhe (vegetarijanska vrsta);
• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
• ajda, riž, ovseni kosmiči;
• jajca (v obliki parne omlete, ne več kot 1 kos na dan);
• pečena jabolka in hruške;
• suho sadje (rozine, suhe slive, suhe marelice);
• kuhana zelenjava (razen prepovedana);
• vermicelli;
• majhno kuhan mlečni čaj;
• rastlinsko olje in maslo (dodano hrani).

Vse jedi kuhamo v počasnem štedilniku, parnem kotlu, pečemo ali kuhamo. Obroki se jemljejo vsake 2-3 ure (v majhnih porcijah).

Seznam prepovedane hrane

Prepovedana živila za holelitiazo lahko izzovejo poslabšanje bolnikovega stanja. V času trajanja bolezni jih je treba popolnoma opustiti.

Ta seznam vključuje:

• alkohol, črna kava, gazirane pijače;
• jedi z visoko vsebnostjo oksalne kisline (kisle kumarice, zeljna juha, zeleni boršč);
• fermentirajoča živila (stročnice, gobe);
• ječmen, koruzni zdrob, prosena kaša;
• mastno meso in ribe (losos, losos, sardela itd.);
• zelje;
• drobovina;
• konzervirana hrana (vključno z domačo);
• jajca (trdo kuhana);
• listnato testo, sveže in bogato pecivo;
• izdelki, ki vsebujejo kakavova zrna (kakav, čokolada, slaščice);
• kislica, špinača;
• sladoled;
• mastni mlečni izdelki;
• različne omake (vključno z majonezo).

Ko se bolezen poslabša, je strogo prepovedano jesti hitro hrano. Prav tako ni priporočljivo jedem dodajati vseh vrst začimb, trde in kisle hrane.

Osnovna pravila tabele 5

Kljub obstoječim omejitvam prehrana bolnikov z žolčnimi kamni pomeni uravnoteženo prehrano. Meni temelji na naslednjih zahtevah:

1. Dnevni vnos vode naj bo približno 1,5-2 litra.
2. Poraba soli ne sme presegati 6-10 gramov. Med poslabšanjem se lahko ta komponenta popolnoma izključi iz bolnikove prehrane.
3. Dnevni vnos ogljikovih hidratov - ne manj kot 300 in ne več kot 350 gramov.
4. Dnevni vnos maščobe, dodane obrokom, je 70-75 gramov.
5. Vnos beljakovin - 90 gramov na dan.

Hrana po zgornjih priporočilih bo zadovoljila dnevne potrebe telesa za njegovo normalno delovanje. V tem primeru prebavni sistem ne bo izpostavljen velikemu stresu.

Zdaj razmislite o približnem meniju tabele 5.

Dieta za žolčne kamne: vzorčni meni za zajtrk

Na prvi pogled se zdijo omejitve te diete mnogim zelo stroge. Bolniki zapadejo v obup in z grozo pričakujejo lačne dni. Vendar ne pojdite v skrajnosti. Iz dovoljenih izdelkov je povsem mogoče kuhati okusne jedi.

Razmislimo o možnostih zajtrka za 7 dni.

1.dan: ovseni kosmiči s piškoti, lahek čaj.

2. dan: skutna enolončnica (začinjena s kislo smetano), šipkova juha.

3. dan: ajdova ali riževa kaša, čaj z malo limone.

4. dan: testenine z maslom in sirom, limonin čaj, piškoti z naravno sadno marmelado.

5. dan: jabolčna in korenčkova solata, skuta s kislo smetano, naravni žele.

6.dan: piščančji ali ribji sufle, zdrob, marmeladni čaj.

7. dan: makaronov puding s suhim sadjem, pečen jabolčni čaj.

Kot vidite, je jedilnik precej pester. Če pokažete domišljijo, lahko jedi naredite še bolj zanimive in nenavadne.

Vzorčne možnosti drugega zajtrka

Ne pozabite, da prehrana za žolčne kamne zahteva delne in pogoste obroke. Po 2-2, 5 urah po zajtrku je čas za začetek drugega obroka. Moral bi biti lažji, a nič manj uporaben.

Tedenska dieta je lahko sestavljena iz naslednjih jedi:

ponedeljek: solata iz korenja in rdeče pese, sok brez konzervansov.

Torek: sufle iz ovsenih kosmičev, odvar iz šipka (ali nizko kuhan zeleni čaj).

sreda: kuhan piščanec s krompirjem, sadni žele (na primer iz jagod črnega ribeza).

četrtek: skutna enolončnica z oreščki, črni čaj.

petek: fermentirano pečeno mleko ali kislo mleko, suho sladkopiškotki.

sobota: mlečna kaša z banano, kompot iz suhega sadja, piškoti.

nedelja: testenine, pečena jabolka, naravni sok.

Med obroki si lahko privoščite grižljaj posušenega kruha, piškotov ali krekerjev. Za izboljšanje okusa jih lahko potresete z malo medu.

Dietni obroki za kosilo

Kaj lahko jeste za kosilo z boleznijo žolčnih kamnov? Tukaj so primerne bolj krepke jedi, ki niso v nasprotju s terapevtsko prehrano. Če bolezen ni v akutni fazi, se lahko za kuhanje uporabljajo vsi izdelki s seznama dovoljenj.

Tedenska dieta bi lahko izgledala takole:

1. ponedeljek: zelenjavni boršč, kuhan piščanec z riževo kašo, sadni sok.
2. torek: ajdova juha, puste ribe, mlečni čaj.
3. sreda: mlečna kaša ali juha iz testenin, krompir (pire krompir), parni kotleti, žele.
4. četrtek: zelenjavna juha, kuhano zajčje meso, okras iz cvetače, šipkov napitek.
5. petek: zelenjavna juha z rižem, kuhana ali parjena riba, bučni pire, sok.
6. sobota: zeljna juha brez mesa, parne mesne kroglice, sok ali šipkova juha.
7. nedelja: juha iz naribanega krompirja s krutoni, ribji sufle, žele.

Med kosilom in večerjo naj bo lahek popoldanski prigrizek. Pri nas se lahko posladkate s kozarcem fermentiranega pečenega mleka, želeja ali soka s suhimi piškoti (približno 100 gramov).

Ustvarjanje menija za večerjo

Večerprehranjevanje ne sme močno obremeniti želodca. Po tem pravilu je prilagojena tudi prehrana za žolčne kamne. Obroki za večerjo bi morali biti precej zadovoljivi, vendar ne težki. Strogo spremljajte njihov odmerek, saj prenajedanje ponoči ni priporočljivo.

Obroke je treba zaužiti najkasneje do 18:00. Dieto lahko izberete na naslednji način:

ponedeljek: piščančje meso z zeljno solato, banano, želejem ali sokom.

Torek: ribja enolončnica, naribana kuhana pesa z orehi.

sreda: pusto kuhano meso, pečen krompir, sadni kompot.

četrtek: mesni sufle s cvetačo, čaj, piškoti.

petek: parjene mesne kroglice, testenine, sok.

sobota: ribji sufle z rižem, korenčkova solata, zeleni čaj.

nedelja: parni kotleti, pečena buča, čaj.

Nekaj ur pred spanjem je dovoljeno dodatno pojesti sveže jabolko, nekaj suhih rezin kruha ali popiti kozarec jogurta.

Nekaj pomembnih vprašanj o dieti

Recepti za holelitiazo vključujejo samo odobrene izdelke - to je razumljivo. Kaj pa pitje? Ali lahko pijem mineralno vodo?

Pri tej bolezni je priporočljiva uporaba zdravilne vode: "Borjomi", "Polyana Kvasova", "Luzhanskaya". Najprej morate iz njega izpustiti plin!

Katere začimbe lahko dodamo jedem za izboljšanje okusa? Dieta ne predvideva uporabe začimb, vendar je kurkuma izjema. Poleg okusa prispevaodstranjevanje toksinov iz telesa, kar je zelo koristno pri poslabšanju bolezni žolčnika.

Sklep

Pregledali smo, kaj je prehrana za žolčne kamne in kakšne omejitve vključuje. Za zaključek želim poudariti, da bo dosledno upoštevanje priporočil, navedenih v njem, bistveno pospešilo odstranjevanje bolečih občutkov in približalo okrevanje.

Upoštevanje diete se na prvi pogled morda zdi zelo težko, v resnici pa je to obdobje odlična priložnost za učenje novih receptov in okušanje dietnih jedi. In kdo ve, morda bo kateri izmed njih postal vaš najljubši.