Leča: koristne lastnosti in kontraindikacije za telo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-18 01:22

Morda je ena najbolj "eksotičnih" živil leča. Dejansko v vsakdanjem življenju ljudje redko uporabljajo grah in fižol, da o tem predstavniku stročnic ne govorimo. Kljub temu si koristne lastnosti leče zaslužijo posebno pozornost in skrbno preučevanje, saj so brez pretiravanja edinstvene. Ta tema je še posebej pomembna za ljudi, ki vodijo zdrav način življenja. Stročnica ima nizko kalorično vsebnost in bogato kemično sestavo. Glede na to lahko govorimo o brezpogojnem pozitivnem učinku leče na človeško telo. Velja tudi za dobro pomoč pri zdravljenju številnih bolezni. Vendar morate biti previdni, saj ima leča, tako kot mnogi drugi izdelki, kontraindikacije. O vsem, kar je povezano s to kulturo, bomo izvedeli zdaj.

Malo splošnih informacij o leči

Predstavnik stročnic se verjetno zdi eksotičen ne le zato, ker se v ruski kuhinji redko uporablja, ampak tudi zato, ker ga zdaj gojijo v Indiji, Severni Afriki in Južni Evropi. Toda nekoč je bila Rusija po svoji proizvodnji na prvem mestu na svetu. V starodavni Rusiji so se dobro zavedali koristnih lastnosti leče, zato so imeli ta izdelek zelo radi. Rastlina je majhen fižol z več semeni v notranjosti. Jedo jih po vsem svetu. Leča je na voljo v več barvah:

• črna;
• rdeča;
• zelena.

Vsaka sorta ima svoj okus, pozitivne lastnosti in čas kuhanja.

Vse o črni leči

Ta sorta se hitro kuha in je zelo podobna beluga kaviarju. Črna leča izvira iz Kanade. Največjo korist sorte dosežemo s kalitvijo semen. Kalčke se uporabljajo za pripravo različnih solat. Črna leča je prav tako koristna kot rdeča in zelena.

Lastnosti rdeče leče

Semena imajo blag, zelo zanimiv, a ne izrazit okus. Koristne lastnosti rdeče leče so predvsem posledica vsebnosti največje količine železa v njej. Zato je še posebej uporaben pri slabokrvnosti in številnih boleznih obtočil. Tako kot črna se tudi rdeča zelo hitro skuha. Idealno za različne priloge, vključeno tudi v recepte za juhe. Posebnost rdeče leče je, da je zelotelo hitro absorbira.

Prednosti zelene leče

Najbolj priljubljena in starodavna sorta. Koristne lastnosti zelene leče so znane že stoletja. Vsebuje največjo količino vlaknin v primerjavi z rdečimi ali črnimi sortami. To je edinstven dodatek pri zdravljenju tako resne bolezni, kot je diabetes mellitus, pa tudi kroničnih črevesnih patologij, zlasti zaprtja.

Za izboljšanje pozitivnih lastnosti sorte je priporočljivo, da jo uporabljate skupaj z žiti, kot sta ajda ali riž. Toda zelena leča se kuha zelo dolgo - vsaj eno uro in pol. Ima pa svetel, prijeten okus, ki ga bodo cenili ne le odrasla gospodinjstva, ampak tudi otroci. Z zeleno lečo pripravljajo solate, juhe, enolončnice, dodajajo pa jih tudi različnim prilogam. Dovolj je, da enkrat poskusite to sorto, da se vanjo za vedno zaljubite.

Kemična sestava leče in hranilna vrednost

Glede na snovi, ki jih vsebuje izdelek, lahko govorimo o njegovih kontraindikacijah in uporabnih lastnostih. Leča ima edinstveno sestavo, kar lahko vidite ob pogledu na tabelo. Podatki temeljijo na 100 g izdelka.

1	kalorije	295 kcal
2	Maščobe	1, 5
3	ogljikovi hidrati	46, 3
4	Beljakovine	24
5	prehranske vlaknine	11, 5
6	voda	14
7	Mono- in disaharidi	2, 9
8	pepel	2, 7
9	škrob	4, 4
10	Nenasičene maščobne kisline	0, 5

Leča ima malo maščob in veliko beljakovin, zaradi česar je odličen nadomestek za meso. Ta lastnost je lahko koristna za vegetarijance. Navsezadnje so beljakovine nepogrešljiva snov, graditelj novih celic. In kot veste, vegetarijanci ne jedo mesa.

Leča vsebuje tudi veliko drugih snovi. Nekateri od njih so potrebni dnevno za pravilno in stabilno delovanje vseh organov in sistemov človeškega telesa. Druga je edinstvena, to je, da takšne snovi ne najdemo v vseh izdelkih, vendar niso nič manj pomembne za ljudi. Z elementi v sestavi leče in uporabnimi lastnostmi se lahko seznanite iz tabele.

Omega 3 in 6	Preprečite razvoj ateroskleroze
tiamin	Vitamin B1 pomaga izboljšati delovanje možganov in ohraniti spomin
železo	Zelo pomembno za cirkulacijski sistem in tudi za energetski metabolizem
topne vlaknine	koristen učinek na delovanje prebavnega sistema, zlasti na debelo črevo, pomaga vzdrževati holesterol in krvni sladkor v normalnih mejah
molibden	Najpomembnejši element pri preprečevanju impotence in anemije.
nikotinska kislina	Ugodno vpliva na centralni živčni sistem in čustveno stanje osebe
magnezij	Je prevodnik hranil in kisika do vsake celice v telesu
izoflavoni	Pomembno za vzdrževanje normalnega stanja kože in pravilno delovanje kardiovaskularnega sistema

Koristne lastnosti leče za človeško telo

Iz zgornje tabele je že mogoče razločiti številne najpomembnejše lastnosti tega predstavnika stročnic. Topna vlakna si zaslužijo posebno pozornost. Ko pridejo v prebavni trakt, se spremenijo v gelu podobno snov, ki popolnoma očisti prebavila pred žolčem in drugimi škodljivimi snovmi.

B vitamini, in sicer tiamin in riboflavin, podpirajo normalno, pravilno delovanje centralnega in perifernega živčnega sistema, ugodno vplivajo na krvne žile, predvsem tiste, ki se nahajajo v možganih. Vitamini B so dobri za spomin, kar pomaga povečati zmogljivost.

Ugodne lastnosti leče so tudi posledica vsebnosti elementov v sledovih in mineralov:

• kalij;
• fosfor;
• kalcij;
• železo;
• magnezij;
• cink;
• baker;
• selen;
• mangan.

Magnezij je dober za srčno-žilni sistem, železo za krvotvorne organe, cink pa je nepogrešljiv za moško prostato. Leča preprečuje nastanek debelosti, raka dojk, pomanjkanja železa, zmanjšuje tveganje za možgansko kap in ishemijo ter stabilizira delovanje črevesja. O prednostih leče lahko govorimo neskončno, to je resnično edinstven izdelek, ki blagodejno vpliva na celotno telo, vsako njegovo celico. Enako pomembno je, da je ena redkih, ki v svojih vlaknih ni sposobna kopičiti nevarnih snovi. Zato je leča okolju prijazen izdelek.

Posebne prednosti leče za ženske

Za mnoga dekleta je pomembno vprašanje uporabe tega nenavadnega predstavnika stročnic za hujšanje. Koristne lastnosti leče v prehrani so, da vsebuje zelo malo maščob in veliko hranilnih snovi. V izdelku jih je toliko, da lahko že 100-gramska porcija na dan zapolni dnevne potrebe. Leča pomaga znebiti odvečne maščobe, vendar je glede na visoko kalorično vsebnost ne bi smeli uživati v velikih količinah.

Leča vsebuje izoflavone. Te snovi so edinstvene po tem, da imajo visoko antioksidativno aktivnost. Zaradi te lastnosti redno uživanje leče v kakršni koli obliki pomaga zmanjšati tveganje za nastanek malignih tumorjev v mlečni žlezi in benignih novotvorb v maternici. Tudi za ženske so zrna stročnic uporabna zaradi sposobnosti zmanjšanja resnostipredmenstrualni sindrom in manifestacije menopavze.

Leča in nosečnost

Še posebej uporaben izdelek za ženske v zanimivem položaju. V tem primeru je težko pretiravati s koristnimi lastnostmi leče za telo. Vsebuje veliko količino folne kisline - snovi, ki je potrebna za preprečevanje razvoja različnih patologij in nepravilnosti v razvoju ploda. Visoka vsebnost beljakovin bo pozitivno vplivala tudi na razvoj otroka v maternici, saj je ta snov osnova celic. Kalij uravnava krvni obtok in preprečuje nenadne spremembe krvnega tlaka pri nosečnici. In železo bo preprečilo razvoj anemije, ki je precej pogosta pri nosečnicah.

Zdravstvene koristi leče za moške

Kot kaže statistika, so moški tisti, ki najpogosteje trpijo za boleznimi srčno-žilnega sistema. Toda druge uporabne lastnosti izdelka bodo pozitivno vplivale na telo močnejšega spola. Velja spomniti, da leča vsebuje cink - to je morda najpomembnejši element za prostato. Pomagalo bo zmanjšati tveganje za razvoj različnih patologij prostate.

Kontraindikacije: kdaj ne jesti leče?

Povsod ima svoje prednosti in slabosti. Toda leča ima veliko več uporabnih lastnosti in je veliko manj kontraindikacij. Vendar, da ne bi poškodovali sebe, da ne bi poslabšali svojega zdravja, je treba z njimi ravnati zelo previdno:

• ulceroznobolezen želodca in dvanajstnika;
• črevesna disbakterioza;
• žolčna diskinezija.

V skrajnih primerih, če imate eno od teh stanj in bi res radi poskusili lečo ali če je na splošno priljubljen izdelek, priporočamo, da se najprej posvetujete s svojim zdravnikom.

Vse je dobro le v zmernih količinah, in ko nekaj preseže normo, dobimo nasproten učinek. Prekomerno uživanje izdelka lahko povzroči razvoj protina in nastajanje plinov v črevesju. Zaradi visoke vsebnosti purinov v sestavi leče prispeva k kopičenju sečne kisline, kar pa je vzrok za nastanek ledvičnih kamnov. Zato ga ne smete uživati v velikih količinah.

Koristne lastnosti kalčkov leče

Kot že omenjeno, so kaljena semena še bolj koristna. Če želite dobiti kalčke, morate vzeti zeleno lečo. Primerna je tudi črna sorta. Semena speremo, prelijemo z vodo in pustimo dve ali tri ure. Nato tekočino odcedimo, posodo s stročnicami pa postavimo na toplo. V manj kot enem dnevu se bodo pojavili kalčki. Ko njihova višina doseže približno 1,5-2 cm, lahko poberete in jeste. Za prijetnejši okus kalčke zmešamo z medom ali suhim sadjem, jih zdrobimo v solato, juho ali drugo jed.

Ko govorimo posebej o koristnih lastnostih kaljene leče, so enake lastnostim zrn. Se pravi, če ga uporabljate v tej obliki, ne smete skrbeti, da ne bo nobenih pomembnih elementovpozitiven učinek na telo. Zato lahko izbirate le glede na obliko, v kateri je ta predstavnik stročnic okusnejši.

Kaj lahko skuhamo z lečo?

Na voljo je dovolj kuharskih receptov, da popestrite jedilnik za ta teden. Iz leče pripravimo solate, kašo, dodamo juhi in postrežemo s kuhanim okrasom. Iz njega lahko celo naredite mesne kroglice. Na splošno, če brskate po kuharskih knjigah, lahko najdete veliko možnosti kuhanja.

Kaša se kuha na ta način:

• za razvrščanje fižola;
• nekaj ur namočite v tekočo mrzlo vodo;
• lečo vlijemo v vrelo vodo v razmerju 1 proti 3;
• vrite, odvisno od sorte: črna in rdeča - 15-25 minut, zelena - približno 60-90 minut.

Pomembno je, da se med kuhanjem oblikuje pena, ki je ni mogoče odstraniti – to je vodotopna beljakovina. Če ga želite vrniti nazaj, morate v ponev dodati žlico masla.

Pripravljeno kašo postrežemo na mizo s prilogo ali dodamo solati. Na primer, lahko uživate v nežnem okusu in koristnih lastnostih leče v receptu s papriko, solato in zelišči. Vse sestavine morate samo narezati in premešati, dodajte začimbe in sol po okusu. Lahko vzamete popolnoma vsa zelišča, na primer timijan, meta, rožmarin, žajbelj in drugo. Odlične so zelena čebula, rukola in špinača. Dobite zelo okusno in zdravo solato, ki bo nadomestila pomanjkanje večine za življenje pomembnegatelesne snovi. Ta jed bo zelo uporabna tudi po vadbi - visoka vsebnost beljakovin bo pomagala obnoviti mišično tkivo.