Piščančji želodec: kalorije in hranilna vrednost

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Popolna uravnotežena prehrana je ena od sestavin zdravja in dolgoživosti. Pri nakupu izdelkov ljudje upoštevajo naslednje dejavnike:

• kalorije;
• prehranska vrednost;
• okus;
• cena.

Pri izbiri mesa je vse bolj prednostna piščanec. Prvič, ni verskih ali kultnih prepovedi njegovega uživanja. Drugič, glede na kombinacijo cene in kakovosti je piščanec eden najbolj priljubljenih virov živalskih beljakovin. Je uporaben, cenovno ugoden in enostaven za pripravo. Enako velja za piščančje stranske proizvode. To so jetra, srca in želodci. Zadnji predmet je najdragocenejši predmet na seznamu.

Hranilna vrednost

Piščančji želodčki ali popki so le skladišče hranil, vsebujejo: kalij, železo, fosfor, cink, pa tudi vitamine B, E in folno kislino.

Koliko kalorij je v piščančjih želodcih? 100 g - 114 kcal, vsebnost beljakovin - 18,2 g, maščob - 4,2 g, ogljikovih hidratov - 0,6 g.

B vitamini, ki jih vsebuje izdelek, sodelujejo v procesu hematopoeze. Zelo so pomembni za zdravje kože, las innohti. Ti vitamini spodbujajo reproduktivno funkcijo žensk, prispevajo k normalnemu poteku nosečnosti.

Folna kislina aktivira proces delitve celic, sodeluje pri regeneraciji tkiv in razvoju organov. Zato je treba izdelek vključiti v prehrano otrok po enem letu in nosečnic.

Hranilna vrednost piščančjih želodcev je v visoki vsebnosti beljakovin z majhno količino maščobe. Zaradi tega je izdelek dieten. Zato so jedi, pripravljene iz njega, prikazane ljudem, ki se borijo s prekomerno telesno težo, pa tudi vsem, ki se trudijo ohraniti svoje telo v formi. 30 gramov tehta povprečen piščančji želodec. Njegova vsebnost kalorij je 28,2 kcal.

Ugodnosti izdelka

Popek vsebuje vlakna. Izdelek prispeva k videzu občutka sitosti, beljakovine v njegovi sestavi se zlahka prebavijo. Piščančji želodec, ki ima precej malo kalorij, je dovoljeno vključiti v jedilnik za hujšanje.

Da bi dobili največjo korist od izdelka, morate vedeti, da njegov rok uporabnosti ne presega 2 dni, pri zamrzovanju pa se koristne lastnosti skoraj popolnoma izgubijo.

Jedi iz piščančjih želodcev izboljšujejo apetit, spodbujajo prebavo, spodbujajo izboljšanje črevesne mikroflore. Izdelek normalizira delovanje ledvic, možganov, živčnega sistema in srca. Vsebuje veliko železa, pomaga preprečiti razvoj anemije. Normalizira presnovo, oskrbuje z energijo. Piščančji želodci zagotavljajo tretjino dnevnih potreb telesa po cinku, ki je potreben zaoblikovanje okostja, pomaga pri boju proti virusnim boleznim in pozitivno vpliva na videz osebe.

100g izdelka vsebuje 84% dnevne potrebe po selenu, ki je zelo pomemben za zdravje. Ta mikroelement pomaga podaljševati mladost, izboljšuje imuniteto, podaljšuje pričakovano življenjsko dobo in preprečuje napredovanje srčno-žilnih bolezni.

škoda izdelka

Hrana mora biti uravnotežena. Prekomerno uživanje piščančjih želodcev je škodljivo. Njihova 100-gramska porcija vsebuje 239 mg holesterola na dan pri 300 mg. Zloraba popkov poveča tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja.

Lahko poškoduje hrano, ki ni bila shranjena ali shranjena 48 ur, saj se strupene snovi začnejo proizvajati in kopičiti v njej po 48 urah skladiščenja.

Izbor izdelkov

Pri nakupu piščančjih popkov bodite pozorni na njihov videz. Drobovina je skoraj v celoti sestavljena iz mišičnega tkiva, zato mora biti njena struktura elastična. Popki naj bodo zmerno vlažni, vendar brez sluzi, površina pa mora biti gladka, brez poškodb in raztrganin. Prisotnost neprijetnega kiselkastega vonja je dokaz slabe kakovosti izdelka. Kupite boljše ohlajene popke. V njih so za razliko od zamrznjenih ohranjene vse koristne snovi.

Trgovina običajno ponuja dve možnosti za popke: olupljen in z rumeno notranjo lupino. Bolje je izbrati v celotiolupljen.

Priprava na kuhanje

Izdelek je treba oprati in temeljito očistiti filmov, maščob in umazanije. Popke razrežemo na dva ali štiri dele. Pred toplotno obdelavo jih je treba ponovno oprati.

Piščančji želodec je precej trd organ. Sestavljen je iz debelih mišic, to je posledica prehranjevalnih navad ptic. Nimajo zob, hrana pa se zmečka v želodcu. Zato je treba toplotno obdelavo piščančjih želodcev izvajati previdno, v skladu s priporočili nutricionistov.

kuhanje

Izberite recept za jed. Da bi ohranili prednosti uživanja izdelka in mu dali mehkobo, je pomembno, da pravilno pripravite piščančji želodec. Vsebnost kalorij v končni jedi zaradi uporabe, na primer, prekomerne količine maščobe, lahko izniči vsa prizadevanja za njeno zmanjšanje. Receptov pa je veliko, izbira je velika.

Veliko jedi je pripravljenih iz piščančjih želodčkov. Lahko jih ocvremo, pečemo, dušimo z zelenjavo, gobami ali krompirjem. Iz piščančjih popkov pripravimo enolončnico, pilav, pašteto. Izdelek se odlično ujema z različnimi omakami. Iz mešanice drobovine lahko pripravite hranljivo juho.

Piščančje želodčke lahko kuhamo kot samostojno jed in jih zaužijemo kuhane s prilogo. Lahko se uporablja kot nadev pri pripravi palačink, zavitkov, pit.

kuhani piščančji popki

Najlažji recept doslej. Z najmanj truda dobimo drugo jed - kuhane piščančje želodce. Kalorična vsebnost izdelka vam omogoča, da ga uporabite v prehranihrana.

Pri pripravi katere koli jedi iz piščančjih želodcev jih je treba najprej skuhati. To lahko traja dolgo. Če popkov predhodno ne namočite, jih morate kuhati vsaj eno uro ali celo več. Kuhati morate na majhnem ognju. Če izdelek namočite pred kuhanjem, bo trajalo manj časa - ne več kot 40 minut.

Olupljene popke prelijte s hladno vodo, dodajte začimbe in prižgite. Kuhamo, odvisno od tega, ali so bili namočeni ali ne, od 40 minut do ure in pol. Popki bodo postali zelo nežni in hranljivi.

Kalorična vsebnost kuhanih piščančjih želodcev na ravni 143 kcal. Hranilna vrednost izdelka:

• beljakovine - 20 g;
• maščobe - 7g;
• ogljikovi hidrati - 0g

Piščančji želodčki na pari

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

• prekuhani popki;
• čebula;
• korenček;
• najljubše začimbe, sol;
• kisla smetana;
• rastlinsko olje.

Tri srednje velike čebule, olupljene in drobno sesekljane. Ponev z visokimi stranicami prižgemo, nalijemo rastlinsko olje. Prelijemo sesekljano čebulo, zmanjšamo temperaturo na minimum. Pokrito dušimo deset minut. Nato v ponev čebuli dodamo olupljeno, naribano korenje in kuhane želodce. Vse prelijemo s pol skodelice vrele vode in dušimo pod pokrovom približno eno uro, po potrebi dodajamo vodo. Ko jed pripravimo, dodamo tri do štiri žlice kisle smetane, začimbe in sol. Premešamo in pustimo na ognju še deset minut. Postrezite s poljubno prilogo, posuto s sesekljanimi zelišči.

Kalorični dušeni piščančji želodci - 123,25 kcal na 100 g izdelka.

Hranilna vrednost jedi na 100 g je predstavljena v tabeli.

Vsebina	Količina, g	Razmerje, %	Optimalno razmerje, %
Beljakovine	17, 27	72, 1	16
Maščobe	5, 21	21, 8	17
ogljikovi hidrati	1, 46	6, 1	67

To jed je enostavno pripraviti v počasnem kuhalniku.

Za dušenje se vzame kuhan piščančji želodec, vsebnost kalorij pa bo odvisna od izdelkov, dodanih med kuhanjem. Uporaba zelenjave vam omogoča, da dobite nizkokalorični obrok.

Uživanje drobovine pomaga odpraviti vse težave z nohti in lasmi. Visoka vsebnost beljakovin pomaga izboljšati stanje las.

Jedi iz piščančjih želodčkov vzbujajo apetit, spodbujajo prebavo in telo obogatijo z makro- in mikroelementi. Bolj uporabni so na majhnem ognju dušeni popki, ki smo jih kuhali v minimalni količini vode.

Dietetikisvari pred pretiravanjem s stranskimi proizvodi. Ni jih priporočljivo popolnoma nadomestiti z mesom. Za normalizacijo delovanja prebavnih organov in zmanjšanje telesne teže je dovolj, da dvakrat na teden na jedilnik vključite jedi iz piščančjih želodcev.