Sura buča. Koristi in škode surove buče

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Buča je izjemno okusen in zdrav izdelek. Toda iz nekega razloga je običajno to zelenjavo v glavnem termično obdelati, medtem ko se surova buča redko uporablja. Koristi in škode tega izdelka določa njegova sestava, ki je bogata z vitamini, različnimi elementi v sledovih in vlakninami. Nizka kalorična vsebnost buče omogoča uporabo v prehranskih in otroških jedilnikih.

Kaj je izdelek, kot je buča?

Ta izdelek spada v družino Cucurbitaceae. Tako kuhano kot surovo bučo človeško telo dobro absorbira. Koristi in škode slednjih strokovnjaki ocenjujejo na različne načine. Nekateri kategorično ne odsvetujejo uživanja te zelenjave surove, drugi menijo, da proces kuhanja uniči koristne vitamine in elemente v sledovih buče.

Ta zelenjava izvira iz Severne Amerike. Znano je, da so Indijanci bučne rezine pražili na ognju ali jih pekli v pepelu.

Zdaj obstaja veliko receptov za to zelenjavo. Toda mnogi so zaskrbljenio uživanju surove buče. Katera zelenjava je bolj zdrava: kuhana ali surova?

Zdrava sestava surove buče

Ta zelenjava je bogata s hranili:

• beta-karoten;
• vitamini: K, tokoferol acetat, askorbinska kislina, tiamin, riboflavin, niacimin;
• mikrohranila: kalij, fosfor, kob alt, cink, baker, kalcij, magnezij, železo.

Poleg tega buča vsebuje vlaknine. Njegova vsebnost kalorij je na 100 gr. samo 22 kcal. Zato je dobrodošla jed na dietni mizi.

Sura buča: koristi in škoda

Ta zelenjava ima naslednje zdravstvene koristi:

• je lahek dietni izdelek;
• upočasni proces staranja v telesu;
• krepi krvne žile in preprečuje edeme pri ljudeh, ki trpijo za boleznimi srčno-žilnega sistema;
• normalizira delovanje prebavil in celotnega prebavnega sistema;
• ima choleretic učinek;
• preprečuje patološko degeneracijo celic;
• odlično odstranjuje toksine iz telesa;
• aktivno se bori proti holesterolu;
• znižuje krvni sladkor;
• prispeva k ohranjanju moške moči v zanesljivi obliki;
• pomirja živce;
• pospešuje spanje.

Poleg tega strokovnjaki ugotavljajo, da buča zaradi svoje sončne barve telo napolni s pozitivno energijo.

Uporaba surove buče

V številnih panogah alternativna medicina uporablja surovo bučo. Koristi in škode te zelenjave se določijo glede na njeno sestavo. Zato se buča uporablja v dietetiki in kozmetologiji.

Dietologija. Bolezni prebavnega sistema, visoka raven sladkorja in holesterola v krvi, debelost in druge situacije silijo ljudi v različne diete. Buča je zaradi visoke vsebnosti vlaknin nepogrešljiva sestavina dietnega jedilnika. Znano je, da vlaknine aktivirajo delo želodca. Prav tako preprečuje absorpcijo odvečnih škodljivih snovi, ki vsebujejo maščobe.

Ljudem z razjedo na želodcu in gastroduodenitisom zdravniki močno priporočajo uživanje bučnih jedi, saj vsebujejo snovi, ki prispevajo k brazgotinjenju ran.

Poleg tega ima ta surova zelenjava sposobnost, da očisti jetra škodljivih toksinov in odstrani kamne iz telesa.

Kozmetologija. Surova buča se aktivno uporablja v kozmetičnih salonih. Uporablja se kot revitalizirajoča in pomlajevalna maska za obraz, ki tudi zgladi drobne gubice.

Sura buča in dodatna teža

Drugo področje uporabe buče v kozmetologiji je njena uporaba kot odličen prehranski izdelek, katerega uporaba spodbuja hujšanje. Nutricionisti verjamejo, da lahko ljudje, ki so na bučni dieti, izgubijo približno 4 kg odvečne teže na teden. In to so le najbolj optimalne številke.

Kako je buča uporabna za hujšanje:

• vsebuje veliko uporabnegain hranilnih snovi, medtem ko je nizkokalorična (le približno 22 kcal na 100 gr.);
• ta zelenjava aktivno odstranjuje odvečno vodo iz telesa;
• spodbuja hujšanje;
• buča sodeluje v procesu čiščenja telesa, odvajanju holesterola in škodljivih snovi.

Bučna dieta traja le 12 dni in je sestavljena iz 4 faz, torej vsake štiri dni se spremeni prehrana shujševalca. V obdobju takšne intenzivne terapije lahko bolnik izgubi do 10 kg.

Popolna za dieto, buča z bledo rumenim mesom.

Vzorčni meni

1. dan:

1. Za zajtrk je bučna kaša z rižem, ovsenimi kosmiči ali proso, surova bučna solata, čaj (po možnosti brez sladkorja).

2. Juha iz te zelenjave je za kosilo.

3. Bučna enolončnica je za večerjo.

2. dan:

1. Sura bučna solata in kaša.
2. Odrezki iz te zelenjave ali juhe.
3. Pečena buča z jabolki.

3. dan:

1. Bučna kaša in solata iz surove zelenjave.
2. Bučna juha z mesnimi kroglicami.
3. Surova zelenjavna solata z ananasom in krutoni.

4. dan:

1. Bučna kaša, sveža solata.
2. boršč z bučo.
3. Zelenjavna enolončnica z bučo.

Med prigrizki lahko jeste surove buče, korenje ali jabolka.

Sura buča: indikacije

Strokovnjaki priporočajo uživanje te zelenjave v tej obliki za naslednjebolezni:

• težave s prebavili in prebavnim sistemom kot celoto;
• motnje jeter;
• bolezni srca in njegovega sistema;
• kamna bolezen;
• debelost;
• morska bolezen;
• tuberkuloza;
• rak grla;
• nespečnost;
• kožne bolezni (akne, ekcem);
• bolezni genitourinarskega sistema.

Poleg tega strokovnjaki ugotavljajo, da surova buča krepi imunski sistem in izboljšuje razpoloženje. Ali stari ljudje jedo surovo bučo? Seveda! Navsezadnje izboljša regeneracijo (obnovo) tkiv in krepi kosti.

Ali lahko dam surovo bučo otrokom?

Pediatri pravijo, da mora otrokova prehrana vsebovati surovo zelenjavo. Navsezadnje pomagajo izboljšati prebavo in preprečujejo nastanek zaprtja. Toda ali je surova buča dovoljena za otroke? Navsezadnje so v bistvu vse matere navajene termično obdelati, preden jo dajo svojemu otroku.

Surova buča je dovoljena za otroka, če je pridelana v ekoloških razmerah. Zelenjava, ki se prodaja v trgovini, je polnjena z različnimi pesticidi. Otrok, ki poje takšno bučo, poveča tveganje za alergijske reakcije. Poleg tega lahko pride do prebavnih motenj.

Za otroško telo je še posebej dragocena domača surova buča. Njegove koristi in škode so očitne, le pogledati je treba njegovo sestavo. Svež sok iz te zelenjave deluje kot odvajalo in kot pomirjevalo pri motnjah spanja. Surova bučna pulpa izboljša delovanje črevesja. To prispeva natančnovlaknine, ki jih vsebuje ta zelenjava.

Sura buča: solatni recepti

Jedi iz te zelenjave niso le zelo zdrave, ampak tudi izjemno okusne. Samo pravilno jih morate kuhati. V zadnjem času so v kulinariki priljubljene jedi, kjer se uporablja surova buča. Recepti za solate so raznoliki. Poglejmo si nekaj izmed njih.

1. Bučna in korenčkova solata z orehi.

Sestavine:

• 100 gr. buča, korenček in zeleno jabolko;
• pest sesekljanih orehov;
• peščica rozin.

Za preliv: olivno olje, med.

Zelenjavo je treba oprati, olupiti, narezati na majhne trakove. Nato dodamo rozine, olivno olje in med. Vse dobro premešajte.

Okrasite z orehi.

2. Bučna solata s semeni.

Sestavine:

• buča in korenje v enakih količinah;
• peščica bučnih semen;
• oljčno olje za preliv;
• sol po okusu.

Narežite zelenjavo na velike kocke. Bučna semena olupite in olupite, operite in posušite. Nato jih položite na pekač in dajte v pečico (100 stopinj Celzija) za pol ure.

Solato prelijemo z olivnim oljem, okrasimo s semeni.

3. Zelenjavna mešanica kislega zelja in surove buče.

Sestavine:

- 250 gr. kislo zelje;

- 150 gr. surova buča;

- par kislih jabolk;

- nekaj žlic majoneze;

- čajžlica sezamovega olja;

- ščepec sladkorja in soli;

- zelenice.

Solato pripravimo na naslednji način: bučo narežemo na trakove, zmešamo s kislim zeljem, začinimo z majonezo in začimbami.

Jedi iz surove buče so izjemno okusne in zdrave. Jejte in bodite zdravi!

Kontraindikacije za uživanje surove buče

Čeprav je ta zelenjava bogata z vitamini in drugimi snovmi, še vedno obstaja določena skupina ljudi, ki jim je surova buča kontraindicirana. Lahko škoduje bolnikom, ki trpijo za naslednjimi boleznimi:

• razjeda na želodcu;
• gastroduodenitis;
• nizka želodčna kislina v kombinaciji z gastritisom;
• diabetes.

Ljudje s simptomi teh bolezni naj se vzdržijo uporabe zgornjega izdelka.

Sura buča ima več koristi kot toplotno obdelana. Konec koncev je znano, da se med kuhanjem uničijo številni vitamini. Za odlično zdravje je priporočljivo, da zgornji izdelek vključite v svojo prehrano vsaj enkrat na teden.