Jedi iz buče: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jedi iz buče so neverjetno priljubljene v mnogih državah po svetu. V Evropi iz njega pripravljajo juhe in enolončnice, v Avstriji pa lahko okusite bučno kavo in žganje. V Indiji baklavo izdelujejo iz sadja, v Armeniji pa pilavu dodajo sočno kašo. Na našem območju se buče aktivno gojijo ne le na poljih, ampak tudi na gospodinjskih parcelah. Njegovi plodovi imajo zelo gosto strukturo, zaradi česar so zelo dobro shranjeni vso zimo. In vendar vse gospodinje ne vedo, kaj je mogoče kuhati iz buče. V našem članku želimo predstaviti izbor najbolj zanimivih receptov.

koristne lastnosti

Buča ni zaman priljubljena, saj je zelo uporabna. Kemična sestava pulpe vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Zelenjava vsebuje beta-karoten, kalcij, kalij, cink, fluor, magnezij, baker, železo, mangan, fosfor, natrij. Od vitaminov v pulpi so prisotni: B2, C, E, B1, PP.

Buča je koristna za ljudi, ki trpijo za boleznimi prebavil in srčno-žilnega sistema. Kalij pomaga vzdrževati tonus srčne mišice. In majhna količina grobih vlaken v celulozi zelenjave ugodno vpliva na črevesje. Buča zdravnika je razvrščena kot prehranski izdelek. Dovoljeno je uporabljati tudi pri razjedah na želodcu in gastritisu. Dietne bučne jedi so zelo povprašene, saj omogočajo ne le ohranjanje zdravja, ampak tudi ohranjanje idealnih oblik. Meso zelenjave vsebuje snovi, ki upočasnjujejo proces staranja in ugodno vplivajo na stanje las in kože.

pečenka

Recepti za kuhanje bučnih jedi so zelo raznoliki. Njegovo kašo lahko dodajamo običajnim jedem, ki jih kuhamo vsak dan. V jesenskem obdobju je na naših mizah velika izbira sadja in zelenjave. A poslanec je čisto druga zadeva. V hladni sezoni je vsak zdrav izdelek zelo dragocen, saj vam omogoča, da napolnite zaloge vitaminov.

Kaj je mogoče skuhati iz buče? Ponujamo vam, da naredite okusno pečenko iz kaše.

Sestavine:

• 430g svinjine in buče;
• šest krompirjev;
• rastlinsko olje;
• lovorjev list;
• bazilika;
• sol;
• poprova zrna.

Zelenjavo olupimo in narežemo na kocke. Meso narežite na srednje velike porcije. V ponvi na majhnem ognju segrejemo rastlinsko olje in tja prestavimo svinjino. Ko je meso malo popraženo, ga solimo in dodamo zelenjavo. Izdelke premešamo in počakamo tri minute. Nato v ponev nalijemo vodo, dodamo lovorjev list in poper. Posodo pokrijemo s pokrovom in izdelke dušimo, dokler niso popolnoma kuhani. Zgornji del pečenke potresemo z baziliko. Običajno zelenjava med kuhanjem hitro izgubi obliko. In tukajbuča - ne. Poleg tega sploh ne izgubi barve.

ocvrta buča

Zelenjavna kaša tradicionalno ni samo ocvrta, ampak tudi pečena. Buča z medom je prava poslastica, ki jo je enostavno pripraviti in se izkaže za zelo okusno.

Sestavine:

• 1 žlica l. srček;
• buča (530 g);
• rožmarin;
• maslo (35 g);
• drobnjak;
• sol.

Bučo dobro operite, vendar ne odstranite kožice. Zelenjavo samo narežite na velike rezine. V segreti ponvi stopite maslo in na njem prepražite kašo. Buči dodamo sesekljan česen in rožmarin. Celuloza se kuha pet minut. Nato dodajte žlico medu. Nadaljujemo s kuhanjem, dokler medena masa ne karamelizira. Na koncu lahko dodate kar nekaj soli. Jed je hkrati slana in sladka.

Pečena kaša z medom

Če želite skuhati dietno jed iz buč, priporočamo, da pulpo spečete v pečici. Med se uporablja za dodajanje sladkosti. Tudi otrokom bo ta poslastica všeč. Za spremembo lahko buči z medom dodate poljubne oreščke. Tako bo sladko še bolj zdravo in zadovoljivo.

Sestavine:

• bučna pulpa (540g);
• sladkor (35 g);
• dve umetnosti. l. srček;
• oreški (55g);
• 1 žlica l. maslo.

Bučna lupina in semena, narezana na rezine. Pekač pokrijemo s folijo in nanj položimo koščke kaše. Od zgoraj lahko tudi zaprete obrazecfolijo. Nato bučo pošljite v pečico in pecite približno 20-25 minut. Čas kuhanja je v veliki meri odvisen od debeline rezin.

In v tem času sami drobno sesekljamo oreščke (lahko uporabite arašide ali orehe), jih zmešamo s tekočim medom in stopljenim maslom. Zmešamo maso. Pekač vzamemo s štedilnika, odstranimo folijo in bučo prelijemo z orehovo-medeno mešanico. Nato posodo kuhamo v pečici še deset minut. Potem, ko ga lahko postrežemo na mizo. V pečici pečena buča je zdrava prehranska jed, ki je lahko alternativa kateri koli sladici.

flatcakes

Iz buč lahko pripravite veliko različnih jedi. Recepti za kuhanje so zelo preprosti. Toda hkrati vam omogočajo, da dobite zelo okusne in preproste jedi. Tako lahko na primer kuhate bučne palačinke. Obstaja veliko možnosti za pripravo takšne jedi. Predlagamo uporabo najpreprostejšega.

Sestavine:

• buča (520g);
• rastlinsko olje;
• sladkor (po okusu);
• moka (125 g);
• ščepec soli;
• jajce.

Bučo narežite na koščke in jo petnajst minut kuhajte v vodi. Po ohlajanju z mešalnikom pulpo spremenimo v pire. Zaradi obdelave postanejo zelenjavne rezine zelo mehke. Nato bučnemu pireju dodamo jajce, moko, pecilni prašek in sol. Zamesite testo, ki naj bo po konsistenci podobno gosto kisli smetani.

Ponev na štedilniku segrejte zrastlinskega olja in na njem prepražimo palačinke. Jed postrežemo na mizo z marmelado, sirupom ali medom. Sladka in okusna sladica je zelo priljubljena pri otrocih.

Jušni pire

Bučne juhe so v evropskih državah zelo priljubljene. Najdete lahko veliko receptov za kuhanje prvih jedi iz zelenjave. V zadnjem času so domači kulinariki začeli pripravljati pire juhe. Predlagamo, da uporabite naš recept za bučno juho.

Sestavine:

• bučna pulpa (440 g);
• dva korenčka;
• 2 žlici. l. olivno olje;
• lok;
• sol;
• smetana.

Za pripravo juhe potrebujemo zelenjavno juho. Steblo zelene in čebulo skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Nato potrebujemo ponev z debelim dnom. Vanj vlijemo olje in ga segrejemo. Čebulo in korenček drobno sesekljamo. Ko se olje segreje, v ponev dodamo čebulo in na hitro prepražimo, da postane prosojna. Nato dodamo korenje in skupaj prepražimo zelenjavo, ne da bi jo pokrili s pokrovom. Izdelki ne smejo biti dušeni, ampak ocvrti. Bučo narežite na kocke in jo tudi pošljite v ponev. Posodo pokrijemo s pokrovom na vrhu in izdelke dušimo, dokler buča ne postane mehka. Takoj zatem v ponev vlijemo vročo zelenjavno juho. Tekočina naj rahlo prekrije zelenjavo. Posodo zaprite s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju še petnajst minut. Potem ko maso s potopnim mešalnikom spremenimo v pire.

Čips lahko pripravite za okrasitev jedi iz bučne kaše. Za tozelenjavo narežemo na tanke trakove in prepražimo v čisti ponvi. Juho iz bučnega pireja nalijemo v sklede, nanjo pa položimo ocvrte rezine. Dodate lahko tudi nekaj zelenih listov.

Casery

Če želite za zajtrk narediti okusno enolončnico, ji lahko dodate bučo. Recept za preprosto jed popestri vaš običajni jedilnik. Z navadno enolončnico z rižem ne boste nikogar presenetili, v kombinaciji z bučo pa dobite izvirno jed, ki jo lahko varno pripišete prehrani.

Sestavine:

• buča (430g);
• sladkor (120 g);
• enaka količina riža;
• tri jajca;
• limonina lupina;
• maslo (80 g);
• sol;
• vanilija;
• oreški (1/2 kup).

Za pripravo enolončnice predhodno skuhamo riž. Bučno kašo zmeljemo na strganju ali v predelovalcu hrane. Rumenjake in beljake ločite tako, da jih položite v različne posode. Zmešajte maslo, sladkor, oreščke, rumenjake in limonino lupinico. Mešanici dodamo nekaj vanilije. Zmešajte sestavine in prelijte riž s sesekljano bučno kašo.

V ločeni posodi z mešalnikom stepemo beljake z dodatkom soli. Končno maso dodamo ostalim izdelkom. Pekač namastimo z oljem in enakomerno razporedimo mešanico riža in buče. Po pekaču namažemo maslene drobtine. Jed se kuha od 40 do 50 minut. Zelo okusna je buča, pečena v pečici z rižem. Po želji lahko dodate cimet, ki bo jedi dal neverjeten okus.

prosena kaša

Prosena kašaže dolgo velja za tradicionalno rusko jed. Pred približno sto ali dvesto leti je bila to glavna jed na mizah. Če ji dodate bučo, dobite še bolj hranljivo in hkrati zdravo jed. Takšno hrano lahko ponudite družini za zajtrk.

Sodobne gospodinje v vsakdanjem življenju aktivno uporabljajo kuhinjske aparate, ki močno olajšajo delo. Zato se je pojavilo veliko receptov, prilagojenih sodobnim realnostim. Kuharjem začetnikom ponujamo kuhanje prosene kaše z bučo v počasnem kuhalniku. Kuhinjski pomočnik bo opravil vse delo namesto vas, vi pa morate le položiti pripravljene izdelke. Klasični recept za jed lahko spremenite z uporabo suhih sliv, suhih marelic, oreščkov, rozin kot dodatkov. Bučna kaša je zdrava in primerna za popolnoma vsakogar. Izkaže se nežno in dišeče.

Sestavine:

• buča (80g);
• kozarec prosa (merna skodelica za več kuhalnikov);
• 3 skodelice mleka;
• sol;
• 3 žlice. l. sladkor;
• cimet;
• maslo (55 g).

Bučna lupina in semena, narezana na kocke. Zdrobu speremo v tekoči vodi, prelijemo z vrelo vodo in deset minut napolnimo z vodo. V tem času bo iz prosa izginila grenkoba. Dno posode v multicookerju namažite z oljem. Pomažemo bučo, kosmiče, dodamo sol, olje in sladkor. Nato nalijte mleko, njegovo količino lahko prilagodite. Vse je odvisno od konsistence kaše. Nato zaprite pokrov in v počasnem kuhalniku z nastavitvijo kuhajte proseno kašo z bučomlečni način. Povprečni čas kuhanja je trideset minut. Ko izklopite multicooker, lahko kašo pustite kuhati, tako da ji dodate cimet. Potem bo jed še bolj dišeča in nežna.

krema s skuto in bučo

Recept za kuhanje enolončnic s skuto in bučo je uporaben za vsako gospodinjo. Takšno jed lahko ponudimo v poskus tudi tistim ljudem, ki zelenjave sploh ne marajo. Svetla in sončna, ta enolončnica nima le čudovite barve, ampak tudi odličnega okusa.

Sestavine:

• kozarec mleka;
• skuta (420 g);
• buča (530 g);
• tri jajca;
• sladkor (1/2 skodelice);
• maslo (95 g);
• 3 žlice. l. kisla smetana;
• enaka količina zdroba;
• vanilija.

Pred kuhanjem segrejte mleko in v njem štirideset minut namakajte zdrob. Bučo olupimo in narežemo na enake kocke. Nato ga prestavimo v ponev in napolnimo z vodo. Tekočina naj le rahlo prekrije bučne rezine. Nato jih kuhajte približno dvajset minut pod pokrovom na minimalnem ognju.

Skuto je treba zdrgniti skozi sito ali zviti v mlinčku za meso. Dušeno kuhano bučo zmeljemo v pire. Zelo priročno je to narediti s potopnim mešalnikom. Če takšnega kuhinjskega pomočnika nimate, uporabite navadne vilice. Stopnja homogenosti bučnega pireja v tem primeru ni pomembna.

V posodi zmeljemo jajca s sladkorjem, dodamo bučo, zdrob z mlekom. Vse sestavine zmešamo. Nato dodamo kislo smetano, skuto in stopljeno maslomaslo. Uporabite lahko tudi vanilijo. Končano testo ne sme biti debelo. Njegova konsistenca mora biti podobna maščobni kisli smetani. Maso vlijemo v namaščen obliko in pečemo do kuhanja. Po 45 minutah že lahko uživate v slastni bučni enolončnici. Preprosta in okusna jed, ki jo bodo cenili vsi družinski člani.

Buča, pečena v smetani

Če se želite razveseliti z nečim slastnim, skuhajte bučo s smetano. Zelenjava se odlično ujema z vsemi mlečnimi izdelki.

Sestavine:

• buča (480g);
• ščepec soli;
• krušne drobtine;
• težka smetana (230g);
• dve jajci;
• maslo (65 g).

Bučo olupimo in narežemo na rezine ali kocke. Meso prelijemo s stopljenim maslom in potresemo s krutoni. Zmešamo jajca, smetano in sol, nato pa z nastalo maso prelijemo bučo. Jed se peče približno štirideset minut.

polnjene buče

Za tiste gospodinje, ki ste pripravljene porabiti čas za pripravo nenavadne jedi, je tukaj recept za bučo z mesom. Zelenjava je polnjena in pečena cela. Ta jed izgleda zelo impresivno. Navadna pečenka, kuhana v buči, je neverjetno okusna in dišeča. Čas kuhanja je v veliki meri odvisen od velikosti zelenjave. Velike primerke lahko pečete do pet ur. Če želite kuhati hitreje, izberite manjšo bučo.

Sestavine:

• buča;
• krompir (1 kg);
• govedina(530 g);
• gobe (510 g);
• lok (3 kos.);
• kisla smetana (4 žlice);
• rastlinsko olje;
• sir (195g);
• poper;
• sol.

Za kuhanje vzemite čudovito okroglo bučo. Operemo ga in odrežemo zgornji pokrov. Nato skozi nastalo luknjo vzamemo semena in vlakna. Meso narežemo na enake majhne kocke in prepražimo v rastlinskem olju. Čebulo narežemo na rezine, gobe pa razdelimo na štiri dele. Nato jih skupaj skuhamo v ponvi.

Krompir olupimo in narežemo, damo na dno buče. Na vrh položite meso, čebulo in gobe. Izdelke solimo in dodamo mleto poper. V bučo nalijte vrelo vodo in dajte kislo smetano. Posodo pošljemo, da se peče v pečici. Stopnjo njegove pripravljenosti lahko določimo s krompirjem. Takoj, ko postane mehak, na izdelke potresemo nariban sir in kuhamo še deset minut. Potem ko se na mizo postreže celotna buča z mesom in gobami.

Riževa kaša z mlekom

Okusna bučna kaša z rižem je eden najboljših dietnih obrokov.

Sestavine:

• buča (780 g);
• sladkor (1/3 kup);
• voda (0,5 kup);
• enaka količina riža;
• mleko (1,5 kupov);
• sol;
• maslo.

Bučo olupimo, operemo in narežemo na kocke. Nato prestavite v ponev, napolnite z vodo in prižgite. Po vrenju kašo kuhamo približno deset minut. Dodamo mleko, sladkor in sol. Na vrh damo opran riž, vendar nepremešamo, ker bo potem kaša zagorela. Posodo pokrijemo s pokrovom, pustimo zelo majhno odprtino. Nato posodo dušimo na minimalnem ognju 30 minut, dokler riž ne postane mehak. Pri serviranju lahko na vsak krožnik dodate košček masla. Konsistenco jedi lahko vedno prilagodite. Če se vam zdi, da je kaša pregosta, jo lahko razredčite z mlekom.

piščančji ocvrtki

Zelo okusna jed z nenavadnim okusom - piščančje palačinke z bučo.

Sestavine:

• buča (160 g);
• lok;
• file (430 g);
• dve jajci;
• sol;
• moka (dve žlici);
• majoneza;
• česen;
• mleta paprika;
• rastlinsko olje.

Za pripravo jedi je treba piščančji file sesekljati. Meso lahko preprosto na drobno sesekljamo ali pa ga zmeljemo v mlinčku za meso. Okus jedi bo v obeh primerih drugačen, zato lahko v praksi preizkusite obe možnosti. Bučno meso naribamo, čebulo drobno sesekljamo, česen pa pretlačimo skozi stiskalnico. Vse izdelke zmešamo v eni posodi, dodamo poper, kislo smetano in sol. Temeljito premešamo in dodamo moko. Končano testo z mletim mesom lahko pustite stati petnajst minut. V tem primeru bo končna jed bolj dišeča. Nato na rastlinskem olju prepražite palačinke na obeh straneh. Pri serviranju lahko jedi dodamo kislo smetano.

Kandirana buča

Iz buče lahko naredite okusno kandirano sadje, ki lahko nadomesti sladkarije.

Sestavine:

• sladkor (120 g);
• buča (480g);
• limona;
• sladkor v prahu (55g);
• 1 žlička soda;
• voda (85 ml).

Za pripravo sladkega kandiranega sadja olupljeno bučo narežite na velike kocke. Meso prestavimo v globoko solatno skledo in jo napolnimo z vodo in sodo. Bučo pustimo v raztopini celo noč. Zjutraj tekočino odcedimo in bučne rezine posušimo na prtičku ali v pečici na rešetki. Na štedilnik pristavimo ponev z debelim dnom in v njej skuhamo sladkorni sirup. Ugasnemo ogenj in bučo prestavimo na vročo maso. Po treh do štirih urah koščke vržemo v cedilo, sirup pa prelijemo v drugo posodo. Limono narežite na rezine in jo prenesite v sladkorno raztopino. Bučo prelijemo s sirupom in maso zavremo. Nato pustimo, da se kandirano sadje ohladi v sladkorju. Po treh urah iz sirupa vzamemo bučno kašo in jo posušimo na pergamentu ali v pečici. Po sušenju potresemo kandirano sadje s prahom. Slastna sladica je pripravljena. Zdravo kandirano sadje lahko postane dostojna zamenjava za sladkarije.