Kaj lahko skuhate s piščančjim drobovjem? Recept za vsak okus

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Že od antičnih časov so bili piščančji drobovji v Rusiji zelo priljubljeni. Vsaka gostiteljica je imela svoj recept. To je omogočilo, da pokažejo svojo svetlo osebnost in bogato kulinarično domišljijo.

babičine juhe

Najenostavnejša jed, ki jo lahko vedno pripravimo s katerim koli mesom, je juha. S tem mnenjem se ne bo strinjal le usposobljen kuhar, ampak tudi preprosta gospodinja. Vprašanje je le, kakšno meso je bolje vzeti za to.

Mnogi ljudje imajo res radi piščančje drobovje. Recept za takšno jed vsebuje naslednje sestavine: 100 gramov piščančjih jeter in želodcev, četrt kilograma krompirja, sol, 1 korenček, pol kozarca riža, mlet poper, 35 gramov rastlinskega olja, lovorjev list in sveže zelišča.

Kuhanje te juhe je enostavno:

1. Drobovino dobro sperite, narežite na majhne koščke, odstranite odvečne filme in dajte v ponev.
2. Prelijemo z vodo (2,5 litra), nato pa dodamo lovorjev list, damo na ogenj. Takoj po vrenju morate nenehno odstranjevati nastalo peno.
3. Očiščenokrompir narežite na trakove in dodajte v lonec z vrelim mesom.
4. Korenje sesekljamo, rahlo prepražimo na olju in nato tudi pošljemo v juho.
5. Vlijte riž in nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju 20-25 minut.
6. Na samem koncu dodajte poper, sol in predhodno sesekljano zeleno.

Ta juha bo všeč tistim, ki imajo radi piščančje drobovje. Recept je preprost in nikomur ga ne bo težko ponoviti.

balkanski motivi

Vsak narod ima svoje prehranjevalne navade in prioritete. V Bolgariji raje kuhajo piščančje drobovje nekoliko drugače. Recept je zelo zanimiv, celoten postopek pa zelo hiter. Od izdelkov za takšno jed boste potrebovali: 600 gramov piščančje drobovine (enako srce in jetra), sol, 3 veliki paradižniki, 300 gramov čebule, sladkor, črni poper, 2 stroka česna in zelenice (koper s peteršiljem).

Kuhanje se kot vedno začne z mesom:

1. Najprej prepražite drobovje na močnem ognju v rastlinskem olju, ne pozabite dodati popra in soli.
2. S stiskalnico dodajte strt česen in čebulo, ki ju predhodno narežite na pol obročke. Plamen lahko rahlo odstranite, da hrana ne pregori.
3. Paradižnik naribajte in dobljeno maso prenesite v ponev. Nadaljujte s cvrtjem, dokler tekočine ni trikrat manj.
4. Dodajte preostale sestavine in počakajte še 5-6 minut.

Aroma takšne jedi nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Najbolj nežno meso s sočno omako bo vedno našlo svoje podpornike.

italijanske tradicije

Jedipiščančje drobovine najdemo v nacionalnih kuhinjah različnih držav. Gruzijci iz njih kuhajo neverjetne kučmači, prebivalci Dunaja pa preprosto obožujejo boishel, kjer kosi mesa z zračnimi cmoki plavajo v dišeči omaki. Italijani znajo skuhati tudi piščančje drobovje. Recepti s fotografijami vam bodo pomagali, da natančno ponovite vsak korak, da dosežete želeni rezultat.

Začetne sestavine bodo potrebne v naslednji količini: 250 gramov testenin (ali drugih testenin) in enaka količina piščančje drobovine, strok pekoče paprike, sol, 3 paradižniki, 2 stroka česna, 50 gramov olivno olje, mleta paprika, malo moke in peteršilj.

Zaporedje dejanj:

1. Drobovino dobro sperite, nato potresite s soljo in poprom ter pustite stati 15 minut.
2. Po tem jih potresemo z moko in pražimo do značilne skorje.
3. Dodajte sesekljan česen in strok grenkega popra.
4. Paradižniku odstranimo kožo tako, da jih prelijemo z vrelo vodo. Meso grobo narežemo in dodamo mesu. Malo kasneje vse potresemo s sesekljanimi zelišči. Nadaljujte s cvrtjem 10 minut.
5. Jličko moke raztopite v ½ skodelice vode, premešajte in dodajte v vrelo meso. V 3-4 minutah bo vse pripravljeno.
6. Skuhamo testenine, precedimo in nato razporedimo po krožnikih.
7. Na vrh položite meso in ga prelijte z dišečo omako.

To je res najboljša italijanska tradicija.

Najenostavnejša možnost

Če ni časa, da bi se zafrkavali z živili, potemlahko skuhate dušene piščančje drobovje. Recept za to je najlažji.

Za to boste potrebovali standardni nabor izdelkov: 400 gramov piščančjega srca, jeter in želodcev, korenje, čebula, sol, curry, poper in rastlinsko olje.

Za kuhanje je bolje uporabiti globoko ponev ali kotel s premazom proti sprijemanju. Vsa dela potekajo po fazah:

1. Ker se čas, potreben za kuhanje drobovine, razlikuje, je treba želodce in srca najprej ocvreti v ponvi.
2. Po 15 minutah tja pošljite tudi jetra. Ne pozabite nenehno mešati.
3. Po 5 minutah dodajte sesekljano zelenjavo. Hrano je treba kuhati še 6-7 minut.
4. Po tem morate dodati malo vode, curryja, zmanjšati ogenj in kuhati 15 minut.
5. Dodajte preostale sestavine in po 10 minutah odstranite vročo posodo z ognja.

Jed je okusna, nežna in zelo hranljiva. In ja, je precej poceni. Navsezadnje bi morala biti vsaka gospodinja sposobna varčevati.

Drobovina v nežni omaki

Vsi vedo, kako mlečni izdelki spremenijo okus mesa. Ta učinek pri svojem delu uporabljajo številni kuharji. Na primer, lahko poskusite kuhati piščančje drobovje v kremni omaki. Recept lahko nekoliko poenostavite tako, da za delo vzamete samo srca.

Po receptu boste potrebovali naslednje izdelke: za pol kilograma piščančjih src, kozarec 20% smetane, čebulo, sol, žlico oljazelenjava in začimbe.

Vse je treba postopoma:

1. Drobovino najprej temeljito operite, nato prerežite na pol.
2. Srčke pražimo 2 minuti v vrelom olju in potem, ko spustijo sok, dušimo še 10 minut, ne da bi zmanjšali toploto.
3. Čebulo narežite na kocke, prepražite v ločeni ponvi in nato dodajte mesu.
4. Dodamo sol, začimbe, smetano in dušimo še 20 minut. Tukaj je bolje nekoliko zmanjšati ogenj, da ne bi popolnoma pokvarili okusa omake.

Nežna srca bodo v popolni harmoniji s kuhanim krompirjem ali rižem.