Meso v lastnem soku: kuharski recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Meso je taka sestavina, zahvaljujoč kateri lahko ustvarite različne kulinarične mojstrovine. Če želite svojo družino ali goste razveseliti s sočno svinjino ali na primer piščancem, potem je to precej enostavno. Razmislite, kako kuhati meso v lastnem soku z zelenjavo in začimbami.

Svinjina v lastnem soku v pečici

S pomočjo folije je vsako meso, kuhano v lastnem soku v pečici, neverjetno sočno. Poleg tega papirja lahko za peko uporabite kuhalni rokav. Zahvaljujoč tej metodi sok ne bo iztekel in z njim bo mogoče začiniti prilogo. Marinado za meso v lastnem soku v pečici lahko uporabite tudi po želji. Primeren je na primer sok granatnega jabolka, paradižnik, majoneza itd.

Za kuhanje mesa v lastnem soku po tem receptu potrebujete:

• svinjsko meso - 1 kg;
• stroki česna - 6 kosov;
• korenček - 1 kos.;
• sol in začimbe po okusu.

Kuhanje jedi

Postopek kuhanja:

1. Preden damo svinjino v pečico, jo moramo dobro soliti in začiniti z začimbami. K temu mesu se odlično podajo muškatni orešček, koriander, klinčki in sveže mlet poper. Zmešajte te ali katere koli začimbe po okusu in zdrgnite svinjino.
2. Nato po vsej površini mesa naključno naredimo majhne luknjice, kamor damo koščke korenja in stroka česna.
3. Svinjino zavijemo v folijo in postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Meso pečemo približno 1,5 ure, po 20 minutah pa je treba temperaturo znižati. Po kuhanju pustite, da se svinjina nekoliko ohladi.
4. V procesu peke svinjine v foliji dobimo sočno in dišečo jed. Zaradi tega, da je kuhano v lastnem soku in celo zavito v folijo ali rokav, postane meso mehko in sočno. Lahko ga narežemo na porcije in postrežemo.

Dušena svinjina v lastnem soku s čebulo

Svinjsko meso lahko kuhamo na različne načine. Toda ena najbolj neškodljivih in okusnih med njimi je dušenje. Ta recept bo všeč ljudem, ki vodijo zdrav način življenja. Dušena svinjina ima cel seznam prednosti: ne izgubi svojih hranilnih lastnosti, človeško telo jo precej zlahka prebavi, postopek kuhanja pa traja zelo malo časa. Posledično je meso dih jemajoče in mehko. V procesu dušenja svinjine so podvržene beljakovine v njeni sestaviuničenje, tako da jed postane neverjetno mehka.

Da bi bila enolončnica - v lastnem soku - čim bolj okusna in z veliko količino soka, je bolje izbrati koščke z maščobno plastjo. Ingver in muškatni orešček se dobro ujeta s svinjino, začimbe pa lahko izberete tudi sami. Zelo pomembna sestavina pri kuhanju je sol. Ne pozabite, da morate meso soliti točno takrat, ko začne izpuščati sok. To bo pomagalo zaščititi svinjino, da se ne posuši ter ne postane mehka in mehka.

Za kuhanje mesa v lastnem soku potrebujete:

• svinjsko meso - 0,5 kg;
• čebula - 1 kos.;
• stroki česna - 2 kos.;
• muškatni orešček (mlet) - 1h. l.;
• ingver v prahu - 0,6 žličke;
• lovorjev list -2-3 kosi;
• poprova zrna - 5 kos.;
• rastlinsko olje (rafinirano) - za cvrtje;
• sol - po okusu;
• sveže mlet črni poper - 0,6 žličke

Način kuhanja

Proces kuhanja mesa v lastnem soku:

1. Svinjsko meso sperite pod tekočo vodo, osušite s prtičkom ali papirnato brisačo, narežite na porcije.
2. Olupimo čebulo in stroke česna, operemo in narežemo: čebulo v obliki pol obročkov, česen - na majhne trakove.
3. Globoko ponev ali ponev segrejte tako, da vanjo nalijete olje, nato pa dajte svinjino, da se peče. Najprej potrebujete mesopražimo ga na močnem ognju, da dobi privlačno skorjo, ki bo pomagala, da sok ne bo iztekel.
4. Poleg svinjine pošljemo sesekljan česen in čebulo.
5. Meso še naprej kuhamo, pri čemer ne pozabimo občasno premešati, vendar je bolje, da prižgemo še srednji ogenj. Meso pustimo kuhati, dokler se ne pojavi zlat odtenek in dokler čebula ne postane prozorna.
6. Nato meso solimo in popramo, mesu damo vse začimbe, zalijemo z vodo in posodo postavimo na štedilnik. Ponev pokrijte s pokrovom in počakajte, da voda zavre, nato zmanjšajte temperaturo in pustite svinjino na majhnem ognju približno eno uro.
7. Kuhano enolončnico v lastnem soku lahko takoj postrežete vašim najdražjim. Jed se odlično poda k prilogi iz riža, testenin vseh vrst in kosmičev po okusu. Če uporabljate drugo vrsto mesa, na primer goveje, ga boste morali dušiti približno 1,5 ure, za piščanca pa bo dovolj 40 minut.

Dušimo piščanca v lastnem soku s česnom

Ta način kuhanja je odličen za ljudi, ki želijo shujšati, saj so kuhani fileti dolgočasni, zato je treba upoštevati nizkokalorično dieto. Po ocenah je piščančje meso v lastnem soku zelo okusna, zadovoljiva, okusna jed, ki ne zahteva veliko časa.

Za kuhanje potrebujete:

• piščančji trup - 1,5 kg;
• piščančja prsa in krače - neobvezno;
• česen - 0,5 glave;
• sol, sveže mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja

Proces kuhanja piščančjega mesa v lastnem soku:

1. Najprej narežemo piščanca, ga narežemo na majhne koščke.
2. Česen olupimo in narežemo na majhne krožnike.
3. Obrišite vse porcije piščanca s soljo in začimbami, prvo plast mesa položite v pekač ali na pekač.
4. Na vrh položite rezine česna.
5. Na podoben način položite drugo plast piščanca.
6. Če želite, da se končna jed bolj izkaže, lahko položite tretjo plast. Nato na dno modela nalijemo malo vode, dovolj je nekaj žlic, pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno 1,5–2 uri. Čas kuhanja je običajno odvisen od lastnosti piščančjega trupa.
7. Po določenem času je jed pripravljena. Ob serviranju se odlično poda k zelenjavni solati.

Govedina v lastnem soku v pečici

Folija je odlično orodje za različne človeške potrebe, zlasti pri kuhanju. Ta material ne gori, se ne topi in prispeva k takšnemu pečenju, da je meso sočno in mehko. Glavna stvar pri uporabi folije je, da goveje meso dobro zavijete, da ne izteče niti unča soka.

Če želite to narediti, prepognite kos folije na pol, na en del položite govedino, pokrijte s preostalo folijo, oblikovan žepek previdno zavijte z vseh strani, tako da pridejo ven tesno zaprti šivi. Tako zložena folija pri segrevanju ne smeobrni se. Da bo končna govedina, pečena v pečici, dišeča in sočna, jo je idealno skuhati v enem kosu.

Za kuhanje mesa v lastnem soku morate pripraviti naslednje izdelke:

• goveje meso - 500 g;
• oljčno olje - 2 tsp;
• med - 2 žlički;
• bazilika - 1 žlica. l.;
• začimbe in sol - po 0,5 žličke. ali po okusu.

Zaporedno kuhanje

Proces kuhanja mesa v lastnem soku:

1. Preden začnete kuhati govedino, jo morate oprati in malo posušiti s prtičkom ali papirnato brisačo.
2. V ločeni posodi zmešajte začimbe, olivno olje, med in dodajte malo gorčice.
3. Meso vzamemo in ga z vseh strani previdno premažemo z nastalo medeno začinjeno mešanico, nato pustimo marinirati približno eno uro, da se goveje meso dobro nasiči z začimbami.
4. Meso zavijte v folijo, postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pustite, da se peče približno eno uro.
5. Ko se čas kuhanja izteče, lahko odvijete folijo in govedino postavite nazaj v pečico za približno 10 minut. To se naredi tako, da meso dobi zlato hrustljavo.
6. Kuhano okusno govedino vzamemo iz pečice, jo ponovno zavijemo s folijo in tako pustimo stati približno 10 minut. To je potrebno, da v procesu rezanja meso ne sprosti soka inni postala trda in presuha.
7. Naprej narežite govedino na porcije in postrezite s prilogo iz sveže zelenjave.