Bučke: kalorije, koristi in škode

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mehika je rojstni kraj znane bučke, a tam so vedno jedli le njena semena. S širjenjem po svetu se je zelenjava začela uporabljati v kuhinjah različnih ljudstev, danes pa jo cvremo, dušimo, kuhamo, pečemo in konzerviramo na različne načine. Kalorična vsebnost bučk je hkrati odvisna od načina toplotne obdelave, vendar se zelenjava šteje za prehransko, tudi če je ocvrta. Spada v družino Cucurbitaceae in se uporablja kot hrana le nezrelo, dokler se njegova semena ne zdrobijo in se v kaši pojavijo trda vlakna.

kalorije bučk

Energijska vrednost 0,1 kg surove zelenjave je le 23 kcal. Ta indikator, odvisno od sorte in stopnje zorenja, se lahko giblje od 17 do 24 Kcal. Hranilna vrednost zelenjave je:

• 5, 2g ogljikovih hidratov;
• 300mg maščobe;
• 600 mg beljakovin.

Glikemični indeks bučk je 15 enot, če so surove, in 5-krat višji, če so ocvrte.

Kemična sestava

Koristi za telo niso le nizka kalorična vsebnost bučk na 100 gramov, čeprav je to prav zaradi vsebnosti 93% vode v zelenjavi.

Poleg nje so plodovi polni vlaknin, mineralovsoli, organske kisline in vitamini, kar je najpomembneje, vse so v najbolj uravnoteženi sestavi, ki velja za blagodejno za telo. Izdelek vsebuje:

• 4, 6 g di- in monosaharidov;
• 1g prehranskih vlaknin;
• maščobne kisline 2 g;
• 400 mg pepela.

Bučke so glavni vir kalija, askorbinske kisline in vitamina B6 za ljudi. Poleg tega vsebuje natrij, kalcij, železo, magnezij, fosfor, vitamine E, PP, A, H, B1, B2, B5 in B9.

zelenjavne koristi

Nizka kalorična vsebnost bučk je njihova glavna prednost v prehranski prehrani, a ne edina. Plodove rastline pogosto uporabljamo pri črevesnih motnjah, saj lahko uživanje pomaga pri zaprtju, ne da bi povzročilo drisko.

Poleg tega bučke znižujejo raven holesterola, pomagajo pri lajšanju oteklin, izboljšujejo delovanje genitourinarnega sistema, aktivirajo hematopoezo in izboljšujejo kakovost krvi. Idealno razmerje med natrijem in kalijem 1:150 prispeva k normalizaciji vodne bilance. Strokovnjaki priporočajo uživanje bučk kot dodatno terapijo za holecistitis, kolitis, hipertenzijo, sladkorno bolezen in hepatitis.

Znano je, da sadeži bučk blagodejno vplivajo na živčni sistem in preprečujejo razvoj ateroskleroze.

S pripravo odvarka iz cvetov rastline lahko zdravimo tudi dermatološke bolezni.

Harm zucchini

Kljub nizki vsebnosti kalorij v bučki in njeni bogati kemikalijisestava, lahko zelenjava še vedno škoduje telesu. To velja za bolnike z razjedo na želodcu in gastritisom, pa tudi za ljudi z okvarjenim delovanjem ledvic, saj je izločanje kalija oteženo. Škodljiva je tudi velika količina vlaknin, ki so v telesu popolnoma neprebavljive in se izločajo z bolusom hrane.

Kalorična vsebnost bučk na 100 g z različnimi načini kuhanja

Zahvaljujoč raznolikosti jedi iz bučk lahko danes ta nizkokalorični izdelek jeste skoraj vsak dan. Poleti zelenjava ne stane praktično nič, zato so vse vrste dietnih receptov na voljo popolnoma vsem, ki želijo izgubiti odvečne kilograme ali samo očistiti svoje telo. Bučke dušene, ocvrte, kuhane, polnjene, pečene, iz njih pripravljajo pire krompir, pire juhe, palačinke, kaviar in še marsikaj.

Odvisno od količine in hranilne vrednosti dodatnih izdelkov se spreminja tudi hranilna in energijska vrednost samih bučk.

Tako je kalorična vsebnost dušenih bučk brez dodajanja olja in drugih dodatnih izdelkov 40 kcal. Energijska vrednost kuhane zelenjave ali pire krompirja iz nje je podobna vsebnosti kalorij v surovi obliki in je 24 kcal. Sok iz bučk ima enako število kalorij.

Če je izdelek pečen, bo njegova energijska vrednost že 30 Kcal, ko v posodo dodamo olje - 100 Kcal. Bučke s sirom imajo kalorično vsebnost 98 kcal. Če kuhate palačinke iz bučk, bo vsebnost kalorij v jedi že 56 Kcal na 100 g.

Pri pripravi bučkovega kaviarja se vedno uporablja velika količina olja in dodatnih izdelkov, tako da takšne dietne jedi ni več mogoče imenovati. Njegova energijska vrednost je 97 kcal. Polnjena zelenjava ima 105 kalorij.

Kalorična vsebnost ocvrtih bučk je lahko tudi različna. Če za kuhanje uporabite samo moko za paniranje, bo indikator 88 Kcal, in če v jed dodate majonezo, česen ali paniranje v lezonu in drobtine, se lahko energijska vrednost poveča 2-krat.

Ugodnosti za ženske

Glavni kazalnik lepote nežnejših spolov je vitka postava, ki jo lahko dobite tako, da v svojo prehrano vključite okusne in zdrave jedi iz bučk. Če nekajkrat na teden uredite postne dni samo z jedmi iz bučk, lahko izgubite 4 kg na mesec.

Če želite očistiti svoje telo toksinov in shujšati v kratkem času, lahko greste na strogo squash dieto, vendar le za 5 dni.

Ženskam med nosečnostjo ni prepovedano jesti bučke, vendar je treba spomniti, da mora biti prehrana v tem času bogata s hranili, kar pomeni, da ne smete zlorabljati nizkokaloričnih izdelkov. Strokovnjaki priporočajo, da jih za večjo hranilno vrednost kombinirate z mesnimi izdelki. Prednosti bučk v tem času so ogromne. Pomagajo lajšati otekline in normalizirati blato, kar je zelo pomembno med nosečnostjo. Ko ste noseči, je bolje dati prednost enolončnicam.

Med dojenjem tudi uživanje bučk ni prepovedano. Zelenjava je nevtralnega okusa in ne spreminja lastnosti materinega mleka. V tem času je tudi bolje dati prednost dušenim in kuhanim bučkam. Ta izdelek je treba uporabljati previdno le pri doječih materah, ki ga med nosečnostjo niso jedli.

Uporaba v kozmetologiji

Koristi bučk za telo se ne kažejo le, ko jih zaužijemo. Maska za obraz iz naribane zelenjave lahko posvetli obraz in izenači njegov ton. Če želite povečati učinek, lahko za to uporabite sok iz bučk, ki ga predhodno pomešate z nekaj kapljicami vodikovega peroksida. Blago navlažimo s sestavo in pustimo na obrazu 15-20 minut.

Da zmehčate hrapavo kožo stopal, zdrobite bučko in jo nanesite na želeni predel nog ter ovijte s folijo za pol ure. Po tem masko odstranimo, stopala speremo, očistimo s plovcem in navlažimo s kremo.

Za krepitev las lahko uporabite tudi bučke. Da bi to naredili, naribano zelenjavo združimo z enako količino sesekljane čebule, po kateri zmes nanesemo na korenine las in pustimo tam pol ure. Maska se spere s šamponom.

Sklep

Ta kultivirani sadež iz družine Cucurbitaceae praktično nima kontraindikacij in je odličen prehranski in medicinski izdelek. Številne možnosti za njegovo pripravo vam omogočajo, da jedo bučke ne le s koristjo, ampak tudi z okusom. Če želite dobiti viden zunanji učinek, lahko uporabite zelenjavo zakozmetični postopki.