Marelična marmelada: domači recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Marelična marmelada je kot nalašč za vsako čajanko. Zmerno sladka poslastica s celimi rezinami svetlo pomarančnega sadja in jedrci z okusom mandljev bo všeč tudi najbolj izbirčnim sladokuscem. Za takšno marmelado so najbolj primerne velike sorte marelic, kot so Parnassus, Hardy, Black Velvet in drugi. V takem sadju se kost zlahka loči od celuloze, kar pomeni, da jih bo zelo enostavno razdeliti na rezine za marmelado. Toda za gosto marmelado je primerna tudi tako imenovana divjad - majhne marelice svetlo oranžne barve. Okus pulpe bo nasičen, kar bo končni marmeladi dalo posebno, medeno sladkost. Najboljši recepti za to okusno in zdravo poslastico so predstavljeni spodaj.

Rezine marelične marmelade v sirupu

Ali bi radi okusili poletje sredi mrzle zime? Potem ne pozabite pripraviti okusnih in lepih rezin marelice v jantarnem sirupu za zimo. Lahko je gosto kot karamela, lahko pa dodate manj sladkorja in več vode. Potem se bo sirup izkazal za bolj tekočega, skorajkot kompot.

Priprava marelične marmelade po korakih je naslednja:

1. Zrelo, a ne mehko svetlo oranžno sadje (1 kg) razdelimo na rezine in damo v velik lonec.
2. Sirup pripravimo na majhnem ognju iz 250 g vode in sladkorja (1,5 kg). Kuhati ga je treba ob stalnem mešanju. V procesu kuhanja naj se sladkor popolnoma raztopi, sirup pa naj postane gost in prozoren.
3. Na pripravljene rezine vlijemo vroč sirup. V tej obliki se marelice infundirajo 4 ure.
4. Po določenem času se ponev postavi na ogenj nad povprečjem. Marelice zavremo, peno odstranimo. Ponev odstavimo z ognja in pustimo pri sobni temperaturi 12 ur.
5. Ohlajeno marmelado ponovno zavremo. Lonec nato ponovno odstavimo s štedilnika, dokler se njegova vsebina ne ohladi.
6. Zdaj lahko pripravite sterilizirane kozarce.
7. Marmelado še zadnjič zavremo. Nato ga je treba razporediti po kozarcih, pokriti s pokrovi in zaviti s ključem za pločevinke.

Kraljevska marmelada iz marelicnih rezin z jedrci

Za naslednjo poslastico vam ni treba kuhati sirupa. Rezine marelic se kuhajo v lastnem soku. Potem pa moraš nekaj prostega časa porabiti za pridobivanje nukleolov. Ali še vedno zavržete marelične koščice? Tega ne bi smeli storiti, saj so okusni kot oreščki. Z jedrci semen bo marmelada postala resnično kraljevska. obdelajkuhanje je sestavljeno iz le nekaj korakov:

1. Marelice (1 kg) razdelimo na rezine. Od zgoraj se sadje pokrije s sladkorjem (1 kg) in pusti v ponvi 12 ur. V tem času bi morali spustiti veliko soka.
2. Čez nekaj časa je ponev nastavljena na srednjo toploto. Vso vsebino v njej segrejemo do vrenja in kuhamo natanko 5 minut. Med kuhanjem marmelade ne smemo mešati. Dovolj je, da ponev rahlo pretresemo z rokami. Po petih minutah marmelado odstavimo z ognja in ohladimo 10 ur.
3. Za ponovno kuhanje morate pripraviti jedrce. Če želite to narediti, morate razdeliti kosti in iz njih izvleči okusne oreščke.
4. Jedrca operemo v čisti vodi in pošljemo v ponev na rezine marelice z večkratnim vrenjem. Drugič marmelado prav tako kuhamo 5 minut, nato jo odstavimo z ognja.
5. Po 10 urah bi morali začeti s tretjim kuhanjem. Marelična marmelada vre 5 minut, nato pa jo razporedimo v vnaprej pripravljene kozarce. Ta poslastica se dobro hrani v hladnem, temnem prostoru vso zimo.

jantarna marmelada iz pomaranč in marelic

Za naslednji recept boste potrebovali tudi marelične koščice oziroma njihove jedrce ter polovico pomaranče in pol limone. Korak za korakom se marmelada pripravi v tem vrstnem redu:

1. Količi marelice (1 kg), zloženi v lonec.
2. Limono in pomarančo (po ½ kosa) narežemo na poljubne koščke neposredno z lupino. Odstraniti je treba le grenke kamne, če sobo.
3. Agrumi se v mešalniku zdrobijo v kašo in pošljejo v rezine marelic.
4. Vsebino lonca prelijemo s sladkorjem (850 g) in pustimo 3 ure, dokler se ne pojavi sok.
5. Čez nekaj časa se marmelada kuha na srednjem ognju. Po vrenju ogenj zmanjšamo, marelice pa v lastnem soku kuhamo 10 minut. Po tem lahko posodo odstavimo z ognja, marmelado pa lahko popolnoma ohladimo 8 ur.
6. Pripravimo jedrce in jih ob ponovnem kuhanju dodamo marmeladi. Tokrat naj se kuha do želene konsistence, približno 20 minut. Po tem marmelado damo v kozarce. Ostaja samo, da ga zvijete s ključem za pločevinko.

Ta recept za marelično marmelado naredi 1 liter sladke poslastice. Na hladnem ga lahko hranite približno 6 mesecev.

Recept za zimo iz breskve in marelice

Po naslednjem receptu lahko pripravite dobroto, ki je kot nalašč ne le za čaj, ampak tudi kot nadev za domače pite. Marelično marmelado z breskvami pripravimo na naslednji način:

1. Najprej morate pripraviti velik lonec za kuhanje.
2. Breskve (600 g) in marelice (400 g) razdelimo na rezine, izkoščičimo, same polovice pa narežemo še na dva ali štiri dele. Rezultat naj bodo tanke rezine.
3. Breskve in marelice potresemo s sladkorjem (700 g) in jih pustimo pri sobni temperaturi 4 ure.
4. Vsebino ponve zavremo na srednji temperaturiogenj 5 minut, potem ko marelična masa zavre. Marmelado popolnoma ohladite 8 ur, potem ko ste posodo pokrili z gazo.
5. Ponovite iste korake še 2-krat. Pri zadnjem kuhanju marmelade morate na konici noža dodati citronsko kislino, naliti v kozarce in zaviti pokrove.

Kako narediti marmelado z orehi in marelicami?

Spodaj je še en okusen zimski recept. Marelična marmelada se izkaže za rahlo trpko, z izrazitim okusom po oreščkih. Priprava je precej enostavna. Glavna stvar je, da sledite naslednjemu postopku:

1. Marelice (1,5 kg) narezane na rezine in v enaki količini posute s sladkorjem. Pripravljene sadeže pustite 6 ur, dokler se iz njih ne sprosti večja količina soka.
2. Pristavimo marmelado na štedilnik, zavremo in kuhamo približno 15 minut.
3. Pripravite oreščke. Očistimo jih in prepražimo v suhi ponvi. Orehe prestavimo v vročo marmelado. Popolnoma ohladite.
4. Marmelado pristavimo nazaj na štedilnik in jo kuhamo 10 minut. Končano marmelado zmešamo, razporedimo v kozarce in zvijemo.

Debela marmelada iz rezin marelice z želatino

Skladnost naslednje poslastice je gosta in žele podobna. Vse je razloženo z dejstvom, da je takšna marelična marmelada pripravljena z dodatkom želatine. Postopek po korakih je naslednji:

1. Prelijemo vnaprej pripravljene rezine marelic (800 g)kozarec sladkorja, instant želatina (15 g) in vanilin. Nato skledo, ponev ali enolončnico za kuhanje zategnemo s filmom. Marelice s sladkorjem pustimo stati 5-6 ur. Če v tem času izteče malo soka, lahko dodate dodatnih 100 ml vode.
2. Lonec z rezinami v lastnem soku pošljemo na štedilnik. Takoj, ko marmelada zavre, ji dodamo ščepec citronske kisline. Kuhamo ga 2-3 minute, nato pa ga lahko razporedimo v kozarce.
3. Po tem receptu mora biti domača marelična marmelada sterilizirana. To bo podaljšalo njegov rok uporabnosti. Banke s prostornino 0,5 litra steriliziramo 7 minut po vreli vodi.

Zrela marelična marmelada s sodo

Za okus tega pecilnega praška v končni poslastici vam ni treba skrbeti. Soda dodaja le zato, da marelice ostanejo nedotaknjene, da med kuhanjem ne razpadejo. Mnoge gospodinje uporabljajo to skrivnost pri pripravi marelice. Koraki postopka kuhanja so prikazani spodaj:

1. Trde in rahlo nezrele marelice (4 kg), narežite na rezine in prelijte v velik lonec ali skledo.
2. Pripravite raztopino sode. Če želite to narediti, morate sodo (1 žlica) raztopiti v navadni vodi (2 l). Polovice marelic prelijte z raztopino sode in jih pustite v tej obliki 30 minut.
3. Čez nekaj časa rezine večkrat sperite in jih prelijte s sladkorjem (3 kg). Sadje pustimo 6 ur pod gazo, da pustijo sok.
4. Kuhajmarmelada sledi v več fazah, vsakič približno 10 minut, dokler ne postane dovolj gosta.
5. Končano poslastico nalijte v kozarce in zavijte pokrove.

Začinjena marelična cimetova marmelada

Ne veste, kako uporabiti mehko sadje, ki je padlo z drevesa? Iz njih lahko pripravimo tudi okusno marelično marmelado, ki je po konsistenci zelo podobna marmeladi.

Za začetek je treba marelice (1 kg) oprati, posušiti in razrezati na 2 dela, tako da jim odstranimo koščico. Nato jih je treba pokriti s sladkorjem in takoj postaviti ponev na štedilnik na počasen ogenj. Po popolnem raztapljanju sladkorja in vrenju je treba marmelado kuhati 20 minut. V tem času bodo rezine zavrele in se spremenile v gosto in homogeno maso. Zdaj lahko končno marmelado razporedite v kozarce.

Marelična marmelada za zimo

Ta marmelada je kot nalašč za pripravo piškotov in za namakanje piškotnih tort. Glede na konsistenco se izkaže za homogeno, zmerno gosto in zelo prijetnega okusa.

Za pripravo marmelade je treba sadje oprati in posušiti. Odvečna vlaga v marmeladi je neuporabna. Nato je treba marelice razdeliti na rezine, stehtati in prekriti z enako količino sladkorja. Nato sadje pustite 3 ure na mizi.

Marelični sok kuhamo 10 minut. Nato jih je treba nekoliko ohladiti in pretlačiti s potopnim mešalnikom. Marmelado vrnemo na štedilnik in kuhamo do kuhanja od 40 minut do 1 ure, odvisno od sorte marelic. Marmelada mora postati gosta inhomogeno.