Posušene breskve: ime, koristi in škode, kalorije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Breskva ne velja le za zelo okusno, ampak tudi zelo zdravo sadje. Njegova osvežilna, sočna in hranljiva kaša se popolnoma absorbira v človeško telo. Do nedavnega je bilo na policah mogoče najti le sveže ali konzervirano sadje. Toda že danes se na trgih in trgovinah prodaja posušena breskev. Kako se imenuje ta izdelek, boste izvedeli ob branju tega članka.

Kaj je v tem suhem sadju?

Suho sadje, znano kot "šeptala", vsebuje približno 15% sladkorja, pa tudi majhno količino beljakovin in maščob. Poleg tega veljajo za odličen vir organskih kislin, vključno s klorogensko, vinsko, jabolčno in citronsko kislino.

Po vitaminski sestavi posušene breskve vsebujejo beta-karoten, tiamin, vitamine E, B in PP. Vsebujejo tudi barvila, kot so kriptoksantin, zeaksantin in likopen. Poleg vsega je to suho sadje bogatominerali. Vsebujejo veliko količino fosforja, magnezija, natrija, kalija in kalcija.

Posušene breskve: koristi in škode

To suho sadje je cenjeno zaradi svojih antioksidativnih lastnosti, zaradi česar so uporabne kot preventiva proti raku. Prav tako zdravniki pogosto priporočajo, da jih dodate v prehrano ljudi s težavami s srcem in živčnim sistemom. Ti sadeži dokazano ugodno vplivajo na moško potenco.

Poleg tega je posušena breskev, katere kalorična vsebnost sto gramov je 254 kcal, nepogrešljiva pri nizki ravni hemoglobina in zaprtju pri otrocih. Redno uživanje tega suhega sadja izboljša sestavo krvi, normalizira delovanje žolčnika in prebavil.

Kljub vsem prednostim tega izdelka, ga ne smejo uživati ljudje s sladkorno boleznijo. Poleg tega lahko prekomerno uživanje posušenih breskev povzroči alergijsko reakcijo, pa tudi težave z ožiljem in prebavnim sistemom.

Priporočila za izbiro in shranjevanje tega suhega sadja

Na tržnicah se prodajajo večinoma posušene breskve, katerih koristi so očitne vsakemu povprečnemu potrošniku. Pri izbiri tega izdelka morate biti pozorni na prisotnost arome. Odsotnost značilnega prijetnega vonja lahko kaže na kršitev pravil za shranjevanje sadja. Poleg tega kakovostno suho sadje na videz ne sme biti mokro. Specialistipriporočamo, da takšnih breskev ne kupujete, saj obstaja večja verjetnost, da so jih zalili z neznano tekočino. Kakovosten izdelek mora biti suh, čist in brez belkastih usedlin.

Koristne lastnosti posušenih breskev se lahko hranijo dve leti. Hkrati je izjemno pomembno upoštevati določena priporočila. Ta izdelek hranite po možnosti v nepredušni stekleni ali plastični posodi, skrit v temnem prostoru.

Katero sadje je primerno za sušenje?

Da bi posušene breskve ohranile čim več dragocenih vitaminov in mikroelementov, je treba ne le strogo upoštevati tehnologijo njihove priprave, ampak tudi izbrati prave surovine. Treba je razumeti, da v te namene ni mogoče uporabiti prezrelih, nezrelih, poškodovanih in premehkih plodov, saj se bodo med sušenjem začeli pokvariti in izgubili svoje lastnosti. Priporočljivo je, da naredite izrezke iz zrelih sladko-kislih sort z rožnatim ali bledo rumenim mesom.

Kako sušiti breskve doma?

Ko izberete želeno sadje, jih lahko začnete razvrščati. Priporočljivo je, da nemudoma ločite majhne, srednje in velike breskve, saj bo temperatura sušenja odvisna od njihove velikosti. Velike plodove je priporočljivo predhodno razpoloviti. Kar zadeva majhne plodove, jih lahko posušimo cele. Oprane in pripravljene breskve položite v tanko enakomerno plast na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, in ga pošljete v pečico. Sušenje breskev priporočamo pri temperaturi 65 stopinj. Od časa do časa jih je treba vzeti iz pečice, da se obrnejo.

Alternativni način

Številne sodobne gospodinje že dolgo zavračajo uporabo pečice za pripravo posušenih breskev. S kostmi jih ni mogoče nabirati, saj se tako hitreje pokvarijo. Ta tehnika vključuje obdelavo sadja z raztopino kavstične sode. To močno olajša postopek luščenja. Plodove potopimo v posodo z raztopino in kuhamo deset sekund. Po tem času je treba počakati, da se plodovi popolnoma ohladijo, jih razpoloviti vzdolž utora, previdno odstraniti kožo in zapliniti z žveplom.

Breskve, ki so bile tako obdelane, je treba razporediti na pladnje in jih pustiti štiri dni. Toliko časa je potrebno za popolno preperevanje žveplovega dioksida, ki se je imel čas raztopiti v celičnem soku. Po tem lahko sadje pošljete na sušenje, ne pozabite jih občasno obrniti. Po nekaj dneh se plodovi vlijejo na en pladenj, na katerem ostanejo do popolnega stanja. Posušene breskve se štejejo za popolnoma kuhane, če je njihova vsebnost vlage manjša od 18%.

koristne kombinacije

Takoj rezervirajmo, da posušena breskev, katere ime že poznate, izstopa v ozadju drugih analogov s svojim edinstvenim izvrstnim okusom. Zaradi dejstva, da zadržuje veliko vitaminov, se pogosto uporablja vkuhanje. V osnovi se iz tega suhega sadja pripravljajo sadne pijače in kompoti. Vendar jih nekateri gurmani dodajajo mesnim jedem. Poleg tega se to sadje uporablja za pripravo sadnih solat, sladic, pit, tort in kolačkov.

Čeprav se zdi paradoksalno, se ta precej visokokalorični izdelek z visokim glikemičnim indeksom pogosto uporablja v programih hujšanja. Posušene breskve lahko uživate ne le kot prigrizek, ampak tudi kot samostojno jed. Nutricionisti priporočajo uživanje največ petih kosov na dan. To suho sadje vsebuje precej veliko sladkorja, zato se pogosto uporablja kot sladilo, ki se dodaja vsem vrstam žit.

Recept za pilaf s posušenimi breskvami

Za pripravo te okusne in zdrave jedi boste potrebovali:

• skodelica in pol dolgozrnatega riža;
• dve žlici masla;
• kozarec suhih sliv;
• četrtina limone;
• dve žlici vode;
• kozarec posušenih breskev;
• sol in sladkor po okusu;
• pol skodelice rozin.

Najprej morate riž skuhati v slani vodi, dokler ni napol kuhan. Medtem ko je na štedilniku, lahko suho sadje sperete in prelijete z vrelo vodo. Po pol ure je treba vodo, v kateri so bile breskve, suhe slive in rozine, odcediti, jih narezati na majhne koščke in dodati v posodo z rižem. Tja pošljejo tudi olje, vodo, sladkor in izkoščičene rezine limone. Nato pekač damo v pečico in pustimo tam, dokler ni jed pripravljena.

Uporaba v kozmetologiji inzdravilo

Na osnovi suhih breskev se proizvajajo vse vrste losjonov in pilingov. Doma jih uporabljajo za pripravo odvarkov, ki pomagajo pomladiti, posvetliti in očistiti kožo.

To suho sadje se uporablja tudi v medicini. Mnogi zdravniki priporočajo njihovo uporabo ljudem, ki so pred kratkim opravili operacijo. Menijo, da posušeni sadeži breskev prispevajo k krepitvi in hitremu okrevanju oslabljenega in izčrpanega telesa. Ti sadeži vsebujejo veliko kalija, zato bi morali biti del prehrane tistih z diagnozo srčno-žilnih bolezni, vključno z angino pektoris in aritmijami.

Pozimi jih lahko uporabljamo za krepitev imunskega sistema. Posušene breskve so indicirane za slabokrvnost in težave, povezane z moteno gibljivostjo črevesja. Odvarek ali poparek, pripravljen iz njih, pomaga znebiti teže v želodcu.