2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kotleti, mesne kroglice, polpete, cmoki, ohrovt… Seznam jedi iz mletega mesa je neskončen. Seveda se za pripravo vsakega od njih uporablja osnova - mleto meso. Kako ga kuhati in mešati z različnimi sestavinami na pravi način, da dobite okusne jedi? O tem bomo razpravljali v članku.
Kako naj bo mleto meso? Kako iz njega kuhati različne izdelke? Glavne razlike
Za različne jedi je običajno, da se mesu dodajo določene dodatne sestavine, ki se v določenih razmerjih pomešajo z glavno maso. Takoj je treba opozoriti, da se sesekljana čebula vzame za skoraj vsak izdelek. Ena od obveznih sestavin je tudi surovo jajce, zahvaljujoč kateremu mleto meso pridobi lastnost celovitosti. Navajamo tudi druga pravila za mešanje z nekaterimi izdelki:
- Tradicionalne mesne polpete imajo običajno v svoji sestavi kruh (najprej namočen v vodi ali mleku, nato pa iztisnjen). Tudi številne gospodinje pogosto osvežijo okus s krompirjem in česnom.
- mesne kroglicenujno "polno" riža. Zahvaljujoč njemu jed pridobi značilen videz in okus.
- Za pripravo majhnih mesnih kroglic za juho poleg čebule običajno dodamo malo moke ali zdroba.
- Da so mleti cmoki sočni, jih rahlo razredčimo z vodo ali mlekom.
- Za ohrovt in polnjene paprike običajno uporabljajo osnovo za mesne kroglice z rižem.
- Lula kebab je narejen iz mletega mesa in čebule, vzetih v enakih razmerjih. Zahvaljujoč temu so okusni izdelki zelo sočni.
Kotlet mleto meso: kako ga skuhati za okusne izdelke?
Te slastne "ocvrte kruhke" ste navajeni skoraj vsak dan videti na svoji mizi v kombinaciji z drugo prilogo. In vsaka gospodinja ima verjetno svoj preverjen način priprave. Ponujamo vam klasičen recept za kotlet:
- Najbolje je uporabiti mleto svinjino, piščanca in mleto goveje meso v enakih razmerjih. Vsakega vzemite dvesto gramov. Meso mora biti rahlo "maščobno" in imeti najmanj kit.
- Nasekljajte tudi eno veliko čebulo, en strok česna in dva srednja krompirja.
- Kos belega hlebca (pulpe), ki tehta približno sto petdeset gramov - dvesto prelijemo s pol kozarca hladnega mleka in pustimo deset minut, da se namaka. Nato dobro ožamemo in dodamo k masi iz mletega mesa.
- Vlijte surovo piščančje jajce, sol (približno čajno žličko) in poper po okusu.
- Pomembna skrivnost kuhanja vseh kotletov je temeljito mešanje in"odbijanje". Masa postane lahka, gladka in elastična. Če to stopnjo preskočite, bodo kotleti ohlapni in "težki". Porabite dodatnih pet do deset minut svojega časa za gnetenje in dobili boste odličen rezultat.
- Za cvrtje je najbolje vzeti svinjsko maščobo in rastlinsko olje v enakih razmerjih. Oblikovane in panirane drobtine položimo na vročo ponev. Pražite na vsaki strani na zmernem ognju osem do deset minut. Nato lahko kotlete malo podušite, tako da jih daste v ponev in zalijete z vodo.
Mleto ribje kotlet: kako ga kuhati z različnimi sestavinami?
Fileji brez kosti so zagotovo najboljša možnost. Meso, na primer, morske ribe je ločeno od grebena in kože. Zmeljemo, po možnosti brez uporabe mlinčka za meso. Filete sesekljajte z ostrim nožem, potem bodo kotleti sočni in zračni. Dodatne sestavine jemljemo enako kot pri mesnih izdelkih. Ali je mogoče narediti okusno mleto meso za kotlete iz rečnih rib, ki vsebujejo kosti? Najprej morate odrezati glavo, rep in odstraniti file z grebena in po možnosti z reber. Nato uporabite glavni trik - dvojno mletje ribjih delov z mlinom za meso. V tem primeru bodo vse kosti ostale znotraj mehanizma, preostale majhne pa se bodo med cvrtjem in dušenjem zmehčale.
Pri pripravi kakršnih koli mletih mesnih izdelkov ne pozabite uporabiti dišečih začimb. Z njimi bodo jedi še bolj okusne in dišeče!
Priporočena:
Domače mleto meso: značilnosti kuhanja, recepti za mleto meso
Da bi se izognili neprijetni situaciji, ko je jed pokvarjena zaradi zastarelega mesnega izdelka, je bolje, da mleto meso kuhate doma
Kako narediti mleto meso brez mlinčka za meso: preprosti načini
Okusno mleto meso je osnova za številne krepke in mnogim priljubljene jedi. In to niso samo mesne kroglice. Vendar pa obstajajo situacije, ko iz nekega razloga ni mogoče uporabiti mlinčka za meso. Potem obstajajo drugi načini za pomoč. Seveda lahko mleto meso kupite v trgovini, vendar ni vedno okusno
Lazanje z gobami in šunko, mleto meso, piščanec, sir, meso: kako kuhati
Lasagna… Ta jed ni le najljubša priljubljena pevka Natalia Oreiro, ampak tudi neverjetno okusna. Receptov in različic je lahko veliko. Predstavljamo vam najbolj okusne med njimi
Kako narediti sočno in okusno mleto meso za manti: recepti
Celoten postopek je sestavljen iz treh "operacij": pravilno gnetemo testo, pripravimo mleto meso za manti in jih skuhamo. Kakšne so glavne razlike med nama znanimi živili in cmoki? Prvič, veliko večje so od majhnih, čednih "medvedjih ušes" (drugo ime za cmoke). Drugič, ne kuhamo jih v vodi, ampak kuhamo na pari v vodni kopeli. In tretjič, mleto meso za manti je zelo specifično
Kako kuhati mleto meso iz sleda po starem judovskem receptu
V starih judovskih kuharskih knjigah so takšni vnosi o tem, kako kuhati forshmak iz sleda: "Ribe morate namočiti v hladnem čaju." Ta želja velja samo za sled "Ivasi" v pločevinkah, ki so ga prodajali v času Sovjetske zveze
