2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Nemogoče si je predstavljati praznovanje brez šampanjca. Poroka, novo leto, rojstni dan, zmaga na tekmovanju - vse to je okronano z brbotanjem dišeče pijače v kozarcih. Pri nas vse penine zmotno imenujejo šampanjec. Pravzaprav je šampanjec le vrsta penečih vin. Teh je tudi zelo veliko. Ni pa vse, kar se peni v kozarcu, penina. Obstajajo tudi penine. Ta vina so umetno gazirana. Po drugi strani pa peneča vina pridobijo svoj cvetoč značaj zaradi naravne fermentacije.
Peneča vina se proizvajajo z dvema glavnima tehnologijama: ustekleničenim in rezervoarjem. Tehnologija steklenic je bolj zapletena, po njej izdelujejo šampanjec - penino - v provinci Champagne. V pripravljeno zrelo grozdno vino dodamo sladkor in poseben kvas. Nato ustekleničeno in tesno zaprto.
Da zamašek ne bi letel iz steklenice med zorenjem vina pod pritiskom plinov, ki nastanejo med fermentacijo, ga s posebno žico ali vrvico privežejo na vrat. Steklenica penine je narejena iz močnega, odebeljenega stekla, tako da ne poči pod pritiskom.ogljikov dioksid. Tlak, ki nastane v zaprti posodi, šestkrat presega atmosferski tlak.
Ko je postopek fermentacije končan, se v posodi za vino oblikuje usedlina. Da je penina bistra, jo je treba odstraniti. Da bi to naredili, so steklenice vina postavljene v posebno napravo, kjer so nagnjene. Tako se usedlina premakne na vrat steklenice. Steklenice je treba vsak dan stresati in vrteti, da se usedlina popolnoma premakne brez mešanja. To počne remuer.
Ko se usedlina popolnoma premakne na vrat, degorger hitro odstrani zamašek iz steklenice, medtem ko se manjši del vina izlije in z njim odstrani usedlina. Postopek izdelave penine je zapleten in naporen, vendar ima neverjeten rezultat - na koncu dobite okusno, aromatično pijačo, nasičeno z mehurčki ogljikovega dioksida. To vino je prijetno za pitje in razveseli oko s fascinantnim "vrenjem" v kozarcu.
Peneče se vina izdelujejo tako sortno kot mešano, torej iz različnih sort grozdja.
Zato so tako raznoliki. Penino lahko kombinirate z mesom, ribami, siri, morskimi sadeži, sadjem in sladicami. Vsak lahko najde penino po svojem okusu. Tako kot običajna vina so tudi suha, polsuha, polsladka in sladka.
Razlikujejo se tudi vina z rahlo stopnjo nasičenosti z ogljikovim dioksidom, ki se imenujejo Frisante. Ne uvrščajo se med "peneča vina", kerkako je tlak v steklenicah s temi pijačami pod normalnim. Pri pitju vina Frisante je rahlo mravljinčenje.
Ta kategorija vključuje peneče vino "Lambrusco". Izdelan je iz istoimenske sorte grozdja, ki raste v severni regiji Italije. To vino ima prijetno aromo. Njegova vsebnost alkohola je nizka. "Lambrusco" - vino, ki daje užitek in užitek.
Priporočena:
Zimsko razpoloženje: juha s dimljenimi rebrci
Zunaj žled ali zmrzal, a stanovanje je suho in toplo. Udobje ognjišča še poudari omamni vonj prekajenega mesa. Sline se mu cedijo takoj. Juha z dimljenimi rebri bo prijetno ogrela in zanesljivo napolnila zalogo kalorij, porabljenih na mrazu. Obstaja veliko receptov za to jed. Juho lahko nasitite z brokolijem, gobami, zelenim grahom, dodajte vermicelli ali sir
Šampanjec (vino). Šampanjec in peneča vina
S čim povezujemo šampanjec? Z mehurčki, dišečim šopkom, nežnim okusom in seveda prazniki! Kaj veš o šampanjcu?
Španska peneča vina: opis, sorte in značilnosti
Španija je ena od treh največjih proizvajalk vina na svetu. Trta zavzema velika ozemlja - približno šest milijonov hektarjev. Nobena država na svetu nima takšnih površin za pridelavo surovin za bodočo pijačo, ki se izvaža v številne države. Ta članek bralca seznanja s penečimi španskimi vini, njihovim opisom, sortimentom in proizvodnjo
Sadni sladoled - lahkotno poletno razpoloženje
To sladico enako obožujejo v Evropi in ZDA, vitki lepotci in sladkosnedi otroci. Presenetljivo sveža kombinacija bogatega sladoleda ali kislega sorbeta in eksotičnega sadnega koktajla
Antidepresivi: prehrana za dobro razpoloženje, pravilna prehrana, dovoljena in prepovedana živila, pravila kuhanja, recepti in obvezen zdravniški nadzor
Razpoloženje ni odvisno samo od zdravja in zunanjih okoliščin, temveč tudi od delovanja endokrinih žlez: epifize in hipotalamusa. Hormoni, ki jih proizvajajo, prispevajo k uravnavanju spanja, stanja imunskega sistema, čustvenega razpoloženja in vzdržljivosti v stresnih situacijah. Posebno mesto v tej situaciji zasedajo nevrotransmiterji – skupina kemikalij v glavnih možganih, ki jim je zaupana naloga prenosa informacij med nevroni
