Kako kuhati testenine carbonara?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi od nas imajo radi italijansko hrano. Ena izmed najbolj priljubljenih jedi, ki jih poznamo daleč izven meja te države, so testenine carbonara, katerih recept boste izvedeli iz današnjega članka.

Klasična možnost: komplet hrane

Slanina, predhodno ocvrta do čudovite zlate barve, velja za nespremenljivo sestavino tradicionalnih italijanskih testenin. Tudi to nacionalno jed je enostavno prepoznati po prisotnosti omake, ki ima nepozaben bogat trpki okus. Kot del tako začinjenega preliva so vedno prisotna sveža piščančja jajca in sir. Za pripravo takšne jedi morate vnaprej pripraviti vse potrebne sestavine. Vaše kuhinjske omare morajo imeti:

• 200 gramov špagetov.
• Dve surovi piščančji jajci.
• 140 gramov gunciale. Po potrebi jo lahko nadomestimo s panceto.
• 130 gramov sira Pecorino Romano.

Za klasične testenine carbonara dodajte na zgornji seznam štiri ščepce mletega črnega popra.

Tehnologija kuhanja

Najprej morate narediti guncialeali panceto. Narežemo jih na tanke dolge palčke. Po tem v ločeni posodi temeljito stepemo jajca in jih zmešamo z nekaj ščepci popra in polovico predhodno naribanega sira. Vse dobro pregnetemo, dokler ne dobimo homogene mase.

V preostali sir nalijte dva ščepca mlete paprike in odstavite. Da bi naredili resnično okusne testenine carbonara, katerih fotografija bo predstavljena spodaj, se glavna sestavina kuha v vreli vodi z dodatkom majhne količine olivnega olja. Pripravljene špagete vržemo v cedilo, da se znebimo odvečne tekočine.

Narezano panceto ali gunciale pošljemo v ponev, predhodno segreto in namaščeno z rastlinskim oljem, ter pražimo, dokler koščki slanine ne postanejo prozorni. Po tem posodo odstavimo s štedilnika in ohladimo. Ohlajeno vsebino ponve zmešamo z omako in segrevamo na majhnem ognju, ne pozabimo nenehno mešati. Nato tja pošljemo kuhane špagete. Pred serviranjem jed potresemo z ostanki naribanega sira.

Pasta carbonara z vinom: seznam sestavin

Jed, pripravljena po tem receptu, je precej kalorična. Zato ga morajo tisti, ki sledijo sliki, uporabljati previdno. Če se odločite, da sebi in svojim najdražjim privoščite to nenavadno poslastico, potem poskusite vnaprej kupiti vse potrebne izdelke. Preden začnete s postopkom, se prepričajte, da imate:

• 400 gramov tankešpageti.
• Dve sveži piščančji jajci.
• 200-300 gramov slanine ali šunke.
• 150 ml suhega belega vina.

Za pripravo pravih testenin karbonare (recept s fotografijo najdete v današnjem članku) je treba zgornji seznam dopolniti s tremi žlicami kakovostnega olivnega olja, dvema strokoma česna, soljo in poprom.

Opis postopka

Najprej skuhajte špagete. Medtem ko se kuhajo, lahko slanino narežemo in rahlo prepražimo. Pet minut kasneje ji dodamo belo vino in uparimo, dokler vonj po alkoholu popolnoma ne izgine.

Medtem dobro stepena jajca zmešamo s predhodno naribanim sirom in drobno sesekljanim česnom. Špagete, ki so se uspeli skuhati, združimo v eni posodi z nastalo omako. Po tem gotove testenine carbonara prestavimo na lep krožnik in postrežemo.

Kremna različica

Jed, pripravljena po tem receptu, je neverjetno okusna in hranljiva. Preden začnete s postopkom, se morate založiti z vsemi potrebnimi izdelki. Vaša kuhinja mora imeti:

• 150 gramov prekajenega ledja.
• Tri surova piščančja jajca.
• 300 gramov špagetov.
• 50 mililitrov smetane.
• 150 gramov trdega sira.

Za pripravo okusnih in krepkih testenin iz karbonare je priporočljivo, da zgornji seznam dopolnite s strokom česna, tremi žlicami kakovostnega olivnega olja, soljo in črnim poprom.

Špagete skuhamo v vreli vodi po navodilih na embalaži. Medtem ko se kuhajo, se lahko lotite oblačenja. V ogreti ponvi prepražimo predhodno narezan hrbet in sesekljan česen. V ločeni skledi zmešajte predhodno stepena jajca, smetano in nariban sir. Kot rezultat bi morali dobiti precej gosto homogeno maso.

Kuhane testenine vržemo v cedilo, da odteče odvečna tekočina. Po tem jih pošljemo v ponev do ocvrtega ledja. Dodamo tudi zmes, sestavljeno iz jajc, sira in smetane, ki jo segrevamo pol minute na majhnem ognju. Po tridesetih sekundah ponev odstavimo s štedilnika. Končana jed se prenese v globoko posodo. Pred serviranjem ga je priporočljivo okrasiti s paradižnikom in svežimi zelišči.