Kalorični jajčni rezanci in njegove lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jajčni rezanci so lahko debeli in kratki, dolgi in tanki. Najpogosteje v prodaji najdete ravne izdelke srednje dolžine rumene barve. Ne glede na obliko in velikost je vsebnost kalorij v jajčnih rezancih in njihove hranilne lastnosti vedno enaka. Nekatere sorte tega izdelka se kljub imenu proizvajajo brez jajc ali samo z beljakom. Ta vsestranski izdelek je okusna različica tradicionalnih italijanskih testenin, obogateni jajčni rezanci pa so dober vir prehrane, ki vsebuje veliko pomembnih vitaminov in mineralov.

Je ta izdelek dober?

Ena porcija (200 gramov) kuhanih jajčnih rezancev vsebuje 276 kalorij. Tudi ta količina izdelka vsebuje 3 g maščobe (od tega je en gram nasičenih), 7 gramov beljakovin, 46 mg holesterola in 8 mg natrija. To pomeni, da je vsebnost kalorij v jajčnih rezancih na 100 gramov kuhane približno 138 kcal. To je majhna vrednost. Ena porcija izdelka omogoča telesu, da dobi 31 % priporočenega dnevnega vnosa tiamina ali vitamina B1,13% riboflavina ali vitamina B2, 17% niacina ali B3, 34% folne kisline. Ena skleda jajčnih rezancev vam bo dala tudi 12 % priporočenega dnevnega vnosa fosforja, 13 % železa, 25 % mangana in 55 % selena.

ugodnosti BJU

Rezanci vsebujejo ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe. To so snovi, ki zagotavljajo energijo v obliki kalorij. Kljub razmeroma nizki kalorični vsebnosti jajčni rezanci vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, ki zagotavljajo energijo za možgane in telesne celice. Porcija zagotavlja enako količino beljakovin kot eno celo jajce ali 30 gramov mesa. Beljakovine tvorijo strukturo celic, tkiv in mišic telesa, gradniki beljakovin - aminokisline - pa so pomembni za proizvodnjo encimov, hormonov in protiteles za pravilno delovanje imunskega sistema.

Funkcije vitaminov

Rezanci kuhanih jajc z nizko vsebnostjo kalorij vsebujejo veliko vitaminov B. Te spojine, zlasti tiamin, riboflavin in niacin, so pomembne tudi za energetski metabolizem ali sproščanje energije iz ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. kar se tiče pravilnega delovanja živčnega sistema. Riboflavin je bistvenega pomena za proizvodnjo rdečih krvnih celic in za optimalno rast telesa, medtem ko niacin pomaga tudi pri ohranjanju zdrave kože. Folna kislina pomaga pri rasti tkiva, delovanju celic in preprečevanju bolezni srca in ožilja.

Vsebovani minerali

Kot je navedeno zgoraj, je vsebnost kalorij v kuhanih jajčnih rezancih približno 138 kcal na sto gramov, invsebnost koristnih mineralov v njej je visoka. Na primer, fosfor je bistveno mikrohranilo, ki pomaga tvoriti del celične DNK, sodeluje pri shranjevanju in transportu energije ter pomaga pri absorpciji nekaterih beljakovin in vitaminov B. Železo, mangan in selen so tudi nujni minerali za zdravje. Železo je nujno za prenos kisika do telesnih tkiv in za pravilno delovanje imunskega sistema. Poleg tega je ta mikroelement sestavni del mioglobina, mišične beljakovine. Mangan ima pomembno vlogo pri zdravju kosti in spodbuja boljšo presnovo ogljikovih hidratov in beljakovin. Selen je antioksidant, ki je bistven za optimalno delovanje imunskega sistema in pravilno delovanje ščitnice.

Nasveti in uporaba

Kako jesti nizkokalorične jajčne rezance? Običajno ga kuhamo v loncu z vrelo vodo v odprti obliki (brez pokrova) približno 10-15 minut. Idealna konsistenca izdelka je, ko je tekstura še vedno elastična, vendar bo okus izdelkov postal mehak.

Postrežemo kuhane jajčne rezance kot prilogo, namesto italijanskih testenin ali drugih testenin s pikantno paradižnikovo ali mesno omako. Poleg tega lahko kuhanim izdelkom preprosto dodate česen, maslo in nariban parmezan ali romano sir. Jajčni rezanci se odlično podajo k govedini ali drugemu mesu, kot sta perutnina ali ribe. Če sledite številki, lahko enostavno izračunate hranilno vrednostvaša jed. Torej, če je podana vrednost za jajčne rezance 138 kcal, za piščanca pa 170 kcal na sto gramov, lahko enostavno izračunate vsebnost kalorij v jajčnih rezancih s piščancem. Če želite iz testenin dobiti čim manj kalorij, jih uporabite v juhah, ne pa v drugih jedeh.

Kako narediti domače jajčne rezance?

Ta izdelek je povsod prisoten na trgu, vendar ga lahko enostavno naredite doma, če želite. Če želite to narediti, potrebujete samo naslednje:

• 1 skodelica večnamenske moke, plus več za valjanje;
• 2 veliki jajci;
• pol čajne žličke fine morske soli.

Moko in sol zmešajte v veliki plitvi skledi ali na čisti delovni površini. Na sredini naredite jamico in vanjo vlijte jajca. Z vilicami stepite jajca in jih postopoma vmešavajte v moko. To počnite, dokler ne nastane čvrsto testo.

Prenesite ga na dobro očiščeno površino. S čistimi rokami gnetemo testo, po potrebi dodamo še moko (da se ne lepi na delovno površino ali roke). Gnetemo, dokler ni gladko in čvrsto ter ni več lepljivo. To bo trajalo 5 do 10 minut. Testo zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.

Nato ga razdelite na 2 dela in delajte s polovico naenkrat. Na dobro očiščeni površini testo razvaljamo na želeno debelino (od 7mm na podoben tankemu papirju). Pazite, da testo med vsakim prehodom z valjarjem vrtite ali kako drugače premikate, da se ne prime na delovno površino pod njim. Za rezanje rezancev uporabite nož ali rezalno kolo za pico. Izdelujete lahko tako ozke kot široke izdelke - po želji. Glavna stvar je, da jih razrežete čim bolj enakomerno, da zagotovite enak čas kuhanja.

Rezance položite na stojalo za hlajenje ali sušenje, pustite, da se posušijo, preden kuhate.