Leni zeljni žemlji: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako kuhati lene zeljne žemlje? Kaj so oni? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Leni zeljni žemlji so pripravljeni veliko lažje kot klasični. Naši recepti bodo koristni tistim ženskam, ki nimajo dovolj časa za ustvarjanje navadnih zeljnih zvitkov. Uporabljajo jih lahko tudi neizkušene gospodinje, ki težko zavijejo nadev v zeljne liste. Spodaj si oglejte nekaj zanimivih receptov za to jed.

Značilnosti ustvarjanja

Leni zeljni žemlji so dobri za družinsko mizo in za otroke (če ne vsebujejo pekočih začimb). Po okusu so tako kot običajni. Konec koncev je sestava teh dveh jedi enaka.

Jed, o kateri razmišljamo, lahko kuhate v pečici, v kotlu in v počasnem kuhalniku ter v ponvi pod pokrovom in v ponvi. Kakšna je torej razlika med lenimi zeljnami in klasičnimi? Da, preprosto so pripravljeni iz mletega mesa, ki vključuje meso, čebulo, napol kuhan riž in sesekljano zelje. Iz takega mletega mesa nastanejo okrogle mesne kroglice ali velike mesne kroglice, ki jih nato bodisi dušimo v omaki pod pokrovom, oz.ocvrte ali pečene v pečici. Lahko jih tudi zamrznete in uporabite, kadar koli želite.

Omaka za lene žemlje je pripravljena zelo različno. Lahko je mleko, sir, paradižnik, gobe, kisla smetana, paradižnikova smetana in tako naprej. To jed običajno postrežemo s prilogo. Z njim se odlično kombinirajo pire krompir, zelenjavna enolončnica, testenine. Če želite, ga lahko uporabite tudi kot samostojno jed.

Na voljo so tudi super leni zeljni žemlji, ki jih niti ni treba spreminjati v kotlete. Tu vse izdelke zmešamo, prepražimo na olju in nato dušimo v omaki. Med kuhanjem je treba to jed nenehno mešati, da ne zagori. Takšno maso lahko spečemo tudi v pečici v obliki enolončnice s paradižnikovo smetanovo omako.

Skrivnosti kuhanja

Izkušeni kuharji svetujejo:

• Za boljše ohranjanje zeljnih žemljic vzemite več mastnega mesa. Za to je primerna mleto svinjino ali mešano - iz govedine in svinjine. Kombinacija zelja in svinjskega mesa je okusna, že leta preizkušena.
• Riž se lahko uporablja v kateri koli sorti. Vnaprej ga je treba preliti s toplo vodo ali kuhati do polovice kuhanja. Ne smete kuhati dolgo časa, saj bo pripravljen pri dušenju zeljnih zvitkov. Riž ne vzame več kot 2/3 delov in ne manj kot 1/3 volumna mesa. Če vzamete manj riža, potem zeljni zvitki ne bodo zelo sočni, in če jih vzamete več, bodo razpadli.
• Zelje lahko narežemo na kvadratke ali trakove, sesekljamo v mešalniku. Zadnja možnost se uporablja za skrivanje prisotnosti zelenjave.v posodo. Bolj ko boste sesekljali zelje, bolj okusna bo hrana. V receptih lahko uporabite tudi kislo zelje. Pripravljen je na enak način kot svež.
• Mletemu mesu obvezno dodamo čebulo, saj daje kotletom sočnost. Najprej ga sesekljamo ali zvijemo v mlinčku za meso, nato pa ocvremo ali uporabimo surovega.
• Mleto meso lahko dopolnite z različno zelenjavo: česen, korenje, paradižnik in začimbe po okusu.

S kakršno koli metodo ustvarjanja lenih zeljnih žemljic se izkažejo za zelo zadovoljive in mehke. Ljubitelji te jedi trdijo, da je veliko bolj sočna od navadnih zeljnih žemljic.

V pečici

Razmislite o receptu za lene ohrovt, kuhane v pečici. Vzemite:

• Eno jajce.
• 200 g kisle smetane.
• ½ belo zelje.
• 100 g riža.
• Funt mletega mesa.
• Ena čebula.
• Paradižnikova pasta - tri žlice. l..
• mleti črni poper (po okusu).
• 1 žlička začimbe za ohrovt.
• Sol (po okusu).

Ta recept s fotografijo lenih zeljnih žemljic zahteva naslednje korake:

Najprej operemo zelje in ga drobno sesekljamo, kot na boršču. Nato ga damo v ponev, zalijemo z vodo, solimo in kuhamo 7 minut, da se zmehča. Nato ga prestavimo na cedilo, tako da je vsa odvečna tekočina stekla. Juhe, v kateri se je kuhala zelenjava, ni treba odlivati: potrebno bo jed še dodatno pripraviti.

Navodilo:

1. Riž večkrat sperite, napolnite z vodo v razmerju 2:1(voda, riž), solimo in kuhamo 10 minut, dokler ni skoraj kuhano. Rahlo ohladite, odcedite vodo.
2. Meso operemo, osušimo s prtičkom, odrežemo pramene in film, zvijemo v mlinčku za meso z veliko rešetko.
3. Čebulo olupimo, operemo in tudi zvijemo.
4. Zmešajte vse sestavine, vmešajte jajce, potresite s soljo in poprom, premešajte. Iz nastale mase oblikujemo majhne kotlete, ki jih tesno damo v obliko z visokimi stranicami ali na pekač.
5. Paradižnikovo pasto razredčite s kislo smetano v zeljni juhi. Dodamo sol, črni poper, začimbe za ohrovt po okusu, premešamo.
6. Kotlete prelijte z omako, da so popolnoma prekriti z njo.
7. Pečemo 50 minut pri 200°C.

V ponvi

Strinjam se, leni zeljni žemlji so na fotografiji videti odlično! Razmislite o naslednjem receptu. Potrebovali boste:

• En korenček.
• 150 g kisle smetane.
• 200 g riža.
• Eno jajce.
• Eno majhno belo zelje.
• Pol kilograma poljubnega mletega mesa.
• Ena žarnica.
• Šopek peteršilja.
• 250 ml paradižnikovega soka.
• Pusto olje (za cvrtje).
• mleti črni poper (po okusu).
• sol.

Skuhaj te lene polnjene zeljnice takole:

1. Najprej sperite riž, pokrijte z vodo in kuhajte v slani vodi, dokler popolnoma ne izhlapi.
2. Operite zelje, osušite. Na drobno sesekljamo in prepražimo na rastlinskem rafiniranem olju v ponvi do svetlo zlate barve. Odstranite z ognja, ko je zelje mehko.
3. Olupimo korenje in čebulo. Narežite na majhne koščke, prepražite v ponvi.
4. Meso operemo, osušimo, zmeljemo v mlinčku za meso ali sesekljamo z mešalnikom.
5. Peteršilj operite, osušite in sesekljajte.
6. V ločeni posodi združite vse sestavine: mleto meso, riž, peteršilj, čebulo, zelje in korenje. Vmešajte jajce, potresite s poprom in soljo, dobro premešajte.
7. Mleto meso oblikujte v majhne kotlete. Prepražimo jih v ponvi z rastlinskim oljem do zlato rjave barve na obeh straneh.
8. Zmešajte kislo smetano in paradižnikov sok, dodajte mleto poper in sol. Polnjeno zelje prelijemo z nastalo omako in zavremo na močnem ognju.
9. Zdaj zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte pokrito 45 minut.

V loncu

Postopno razmislimo o receptu za lene zeljne žemljice, kuhane v ponvi. Ta možnost je primerna za tiste gospodinje, ki želijo narediti veliko zeljnih zvitkov. Namesto lonca lahko vzamete tudi gosjak. Torej boste potrebovali:

• 1 skodelica riža.
• Tri jajca.
• 1 kg mletega mesa iz katerega koli mesa.
• Dve čebuli.
• Eno majhno belo zelje.
• Tri lovorjev list.
• 400 ml kisle smetane.
• 4 pimentni grah.
• Seven st. l. kečap.
• sol.
• Pusto olje (za cvrtje).
• mleta paprika.

Če želite narediti te lene riževe ocvrtke, sledite tem korakom:

1. Operite riž, nalijte dvaskodelice vode in kuhajte, dokler se ne zmehča, 10 minut.
2. Zelje operite, sesekljajte ali sesekljajte z mešalnikom.
3. Olupimo čebulo, operemo in sesekljamo.
4. Meso operite, osušite in narežite na majhne koščke.
5. Pošljite v skledo zelja, mletega mesa, čebule in riža, premešajte. Solimo, stepemo jajce, potresemo s poprom in ponovno premešamo.
6. Zmes oblikujemo v okrogle ali ovalne polpete, ki jih popečemo v ponvi z maslom na obeh straneh.
7. Naprej damo polnjeno zelje v 4-litrski lonec.
8. V vodi (2 l) razredčimo kislo smetano in kečap, dodamo poper in sol. Omako dobro premešamo in prelijemo čez ohrovt. V ponev pošljite zrna popra, lovorjev list in kuhajte na močnem ognju.
9. Sedaj pokrijte lonec s pokrovom, zmanjšajte ogenj, zeljne svaljke dušite 1 uro.

lazanje

Preučimo korak za korakom recept s fotografijami lenobnih žemljic, pripravljenih na nenavaden način. Imeti morate:

• Štiri čebule.
• 12 art. l. kuhan riž.
• 200 g peciva ali šampinjonov.
• 1 kg mletega piščanca ali svinjine s čebulo.
• Dve korenčki.
• Ena glava zelja.
• sol.
• kisla smetana.
• 1 liter paradižnikovega soka.
• Črni poper.
• zelena.

Naredite naslednje:

1. Narežite glavo zelja, jo skuhajte do pol mehkega. Mleto meso zmeljemo s čebulo, skuhamo riž.
2. Korenje naribamo, dušimo s paradižnikovim sokom (200d) in sesekljano čebulo (dve glavi), poper, sol.
3. Mleto meso združite z rižem, premešajte. Dodajte ½ porcije ohlajenega korenja s čebulo, poprom in soljo, premešajte.
4. Gobe drobno sesekljamo in prepražimo z dvema čebuloma. Dodajte sol in poper.
5. Ločite kuhane ohrovtove liste, jih dobro zložite na dno globoke oblike.
6. Na ohrovtove liste položite mleto meso, pokrijte z listi in naredite še eno plast mletega mesa. Nato naredite plast gob, jih pokrijte z listi in položite plasti za plastmi. Vse prekrijte z zeljnimi listi.
7. Na vrh damo dušeno korenje in čebulo, prelijemo s paradižnikovim sokom, naredimo nekaj vbodov z nožem.
8. Dve uri gasite v pečici pri 200 °C. Pol ure pred kuhanjem lahko temperaturo zmanjšate na 160 °C, saj dlje ko ta jed mine, bolj okusna bo.

Lazanjo narežite na porcije in postrezite s kislo smetano.

brezmesno

Oglejmo si še en recept s fotografijo lenih zeljnih žemljic korak za korakom. Predlagamo vam, da pripravite dietno, zelo nežno jed, ki jo lahko postrežete kot prilogo. Vzemite:

• En korenček.
• 250 g zelja.
• Dve čebuli.
• 1 žlica l. paradižnikova pasta.
• 0, 3 žlice. riž.
• Tri umetnine. l. rastlinsko olje (za cvrtje).
• sol.

Navodila po korakih

Storiti boste morali naslednje:

1. Operite riž, olupite čebulo in sesekljajte.
2. Korenje olupimo in naribamorub.
3. Na ponvi na rastlinskem olju pražimo čebulo 5 minut.
4. Čebuli dodamo korenje, dušimo na zmernem ognju 10 minut, da se zmehča.
5. Dodamo paradižnik in dušimo 5 minut.
6. Na dno kotla ali ponve z debelim dnom položite ½ dela zelja. Na vrh položite opran riž. Iz preostalega zelja naredite tretjo plast. Vse skupaj prekrijte z dušeno zelenjavo.
7. Ne da bi mešali plasti, previdno nalijte vodo, tako da je njen nivo 1 cm nad površino komponent.
8. Ponev pokrijte s pokrovom in na majhnem ognju kuhajte hrano 30 minut.

Lene ribje zeljne žemljice

Če želite ustvariti to jed, morate imeti:

• Dve čebuli.
• 300 g ribjega fileja.
• 2 žlici. l. margarina.
• 0, 5 žlic. riž.
• 0, 25 glav zelja.
• sol.
• 1 žlica kisla smetanova omaka s paradižnikom.

Proizvodni proces:

1. Ribji file s kožo narežite na koščke, sesekljajte z mlinom za meso.
2. Skozi mlinček za meso prepražimo sesekljano zelje, prepraženo čebulo in kuhan riž, dokler ni napol kuhan.
3. Zmešajte vse mlete sestavine, premešajte.
4. Pripravljeno mleto meso oblikujemo v valj, v pečici pražimo, dokler ne nastane skorja.
5. Napolnjeno zelje prelijemo s kislo smetanovo omako s paradižnikom in dušimo, dokler se ne zmehča.

To jed postrezite z omako.

Z morskimi algami

Vzemi:

• Funt mesa.
• 700 g belega zelja.
• Tri čebule.
• 100 g kuhanega morskega zelja.
• Tri umetnine. l. odtok. olja.
• 150 g riža.
• Eno jajce.
• sol.
• Peteršilj ali koper.
• Tri umetnine. l. kremna paradižnikova omaka.
• mleta paprika.

Kako kuhati

Storiti boste morali naslednje:

1. Belo zelje očistite umazanih listov, sperite, odrežite pecelj, narežite na kvadratke. Nato ga damo v osoljeno vrelo vodo in kuhamo do polovice kuhanja. Nato zložite v cedilo in počakajte, da voda odteče.
2. Ohlajeno zelje drobno sesekljamo, zmešamo s sesekljanimi morskimi algami, premešamo.
3. Skuhamo ohlapni riž, zmešamo z mletim surovim mesom, prepraženo čebulo, morskim in belim zeljem, soljo, mletim poprom, jajcem, sesekljanim peteršiljem.
4. Iz nastale mase oblikujemo zeljne svaljke v obliki kotletov, damo v pomaščen pekač, prelijemo s stopljenim maslom in popečemo v pečici do zlato rjave barve.
5. Napolnjeno zelje prelijemo s kislo smetano omako s paradižnikom in dušimo do konca.

Končano jed prelijemo z omako, v kateri se je dušila, potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.