Kalij v hrani. Živila z visoko vsebnostjo kalija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ključ do dobrega zdravja je uravnotežena prehrana, bogata z vsemi potrebnimi mikro in makro vitamini. Akutno pomanjkanje vsaj enega od njih zelo pogosto vodi do odpovedi več organov hkrati in ne glede na starost osebe. Danes si bomo ogledali makrohranilo, kot je kalij.

V tem članku boste našli informacije o njegovi vlogi v procesih delovanja različnih organov, dnevnih stopnjah porabe, pa tudi o posledicah pomanjkanja in presežka tega elementa v telesu. Povedali vam bomo o tem, katera živila vsebujejo kalij v velikih količinah. Navsezadnje vsi vedo, da se koristne snovi veliko bolje absorbirajo ne iz zdravil, ampak iz naravnih izdelkov.

Ključne funkcije kalija

Da preprečimo pomanjkanje določene snovi v telesu, je zelo pomembno, da se prehranjujemo raznovrstno. Zelenjava, sadje, oreški, jagode, mlečni in kislo mlečni izdelki, meso, ribe - vse to je odličen vir hranil, potrebnih za normalno delo.notranji organi. To še posebej velja za kalij – najdemo ga v vseh celicah našega telesa, njegove soli pa so ena glavnih sestavin znotrajcelične tekočine.

Uporaba tega makrohranila je ključnega pomena za vse notranje organe, mišice in krvne žile. Torej, glavne funkcije kalija so:

• podpora za normalno delovanje celične stene;
• vzdrževanje ravnovesja vode in soli;
• ohranjanje koncentracije magnezija v telesu (ki je izjemno pomemben tudi za delovanje srca in živčnega sistema);
• normalizirajte srčni utrip;
• oskrba možganskih celic s kisikom;
• stabilizacija krvnega tlaka;
• splošna krepitev imunitete;
• povečajte vzdržljivost telesa.

Absorpcija kalija

Ta postopek je odvisen od številnih dejavnikov. Med njimi: pitje alkohola, dieta, jemanje hormonskih zdravil in odvajal, stalen stres, prekomerno uživanje kave in hrane z veliko sladkorja.

Absorpcija kalija poteka v tankem črevesu in ta proces se pospeši z zadostnimi količinami vitamina B6 in neomicina v telesu. Hkrati povečana vsebnost natrija vodi do izpiranja kalija iz celičnih sten.

Dnevne vrednosti

Ker skoraj vsa hranila izvirajo iz hrane, je pomembno vedeti, katera živila vsebujejo kalij in koliko jih je treba dnevno zaužiti. organizemodrasla zdrava oseba vsebuje najmanj 200 gramov kalija. Največ ga je v jetrih in vranici.

Za vzdrževanje normalnega delovanja teh in drugih organov mora odrasel človek v hrani zaužiti od 1800 do 2500 miligramov kalija. Za otroke je bolj priročno izračunati količino makrohranila glede na odmerek za vsak kilogram teže - od 18 do 35 miligramov. Tako je za otroka, ki tehta 20 kilogramov, potreben dnevni vnos kalija v živilih od 360 do 700 miligramov.

dodatni kalij

V nekaterih situacijah je treba standardni odmerek povečati. Ti vključujejo:

• obvezna doba;
• visoka telesna aktivnost (poklicni šport);
• starost nad 50.

Zaradi velike obremenitve srca in ožilja v zgornjih situacijah kalij v živilih v običajnem odmerku morda preprosto ne bo zadostoval za telo. Zato je vredno povečati količino njihove porabe.

Kalij v hrani

V tem razdelku upoštevajte tista naravna živila, ki vsebujejo največjo količino kalija. Najbogatejši viri tega makrohranila so stročnice, žita, gobe, suho sadje in morski sadeži. Za vaše udobje smo pripravili tabelo vsebnosti kalija v živilih.

Ime izdelka	Vsebnost kalija v miligramih na 100 gramov izdelka
črni čaj	2470-2500
kakav	1689
Bran	1190-1260
fižol	1100
soja	1610-1850
Orehi	660-1030
žitarice	280-520
mleko v prahu	1100
Kavna zrna	1680
bučna semena	880
goveje in puranje meso	150
mlečna čokolada	485
mak	589
polnomastno mleko	147
svinjina	353

Poleg tega zadostna količina kalija v sirih sort "Poshekhonsky" in "Nizozemski" - vsaj 100 miligramov na 100 gramov izdelka. Zato je skodelica črnega čaja s sendvičem z žitnim kruhom in sirom odličen prigrizek, ki nasiči telo s kalijem. Na splošno fermentiranih mlečnih izdelkov težko imenujemo prvaki po vsebnosti kalija, a za popolno in raznoliko prehrano jih ne smemo izključiti iz dnevne prehrane.

Zrna vsebujejo tudi precejšnje količine kalija. Na primer, v ajdi je skoraj 400 miligramov, v ovsenih kosmičih približno 330 miligramov, v pšeničnem in koruznem zdrobu približno 250 miligramov, v ječmenu in bisernem ječmenu malo manj - ne več kot 200 miligramov.

Kalij v zelenjavi

Zelenjava ni le vir vlaknin, ampak tudi skladišče vitaminov in makrohranil. Dnevna prehrana moravključujejo veliko število različnih zelenjadnic in zelišč tudi zaradi visoke vsebnosti kalija. V rastlinskih proizvodih, zlasti zelenih, je količina te dragocene snovi neverjetno visoka.

Na primer, ali veste, koliko kalija je v zelju? Sorte, kot so belo zelje, brstični ohrovt in pekinški prenos, vsebujejo približno 300 miligramov na vsakih 100 gramov zelenjave. Toda gobe upravičeno veljajo za prave prvake po vsebnosti kalija. Bele posušene gobe vsebujejo približno 4000 miligramov na 100 gramov.

Ostali (ostrige, gobe, šampinjoni, jurčki itd.) so s tem makrohranilom nekoliko manj bogati - od 250 do 550 miligramov. V zelenju kopra, peteršilja, koriandra, kislice in česna je kalij od 300 do 800 miligramov. Zato jih ne pozabite dodati solatam in drugim jedem.

Kalij v sadju in suhem sadju

Sadje je bogato z različnimi vitamini in minerali, potrebnimi za pravilno delovanje vseh organov. In še bolj koristno je suho sadje in jagode. Na primer, rozine vsebujejo približno 1000 miligramov kalija, medtem ko sveže grozdje ne vsebuje več kot 300 miligramov na 100 gramov. Toliko kalija kot v suhih marelicah, ne boste našli v nobenem svežem sadju - skoraj 2000 miligramov.

Slive slive, suhe fige in datlji so bogati tudi s to blagodejno snovjo – od 600 do 1000 miligramov na vsakih 100 gramov izdelka. Na splošno se vsebnost kalija v svežem sadju giblje od 200 do 600 miligramov, medtem ko sveže jagode vsebujejo še manj kalija, od 100 do 350 miligramov.

pripravki kalija

Kljub temu, da telo najboljša absorpcija hranilnih snovi doseže z uporabo naravnih izdelkov, obstajajo situacije, v katerih zdravniki predpišejo dodatne dodatke kalija. Izkušeni nutricionisti morajo pri sestavljanju prehranskega načrta upoštevati vsebnost vitaminov in mineralov v dnevni prehrani.

Na primer, če ste alergični na določen izdelek, nanj popolnoma nestrpni ali primanjkuje kalija v živilih, ki jih človek zaužije dnevno, se vnos makrohranila v telo bistveno zmanjša. V takih situacijah so predpisana zdravila in biološko aktivna prehranska dopolnila - Asparkam, penasti kalij in kalijev klorid. Pred predpisovanjem odmerka mora bolnik opraviti ustrezne teste.

Nevarnost presežka

Hiperkalemija je presežek kalija v telesu. Takšna bolezen se pojavlja precej pogosto, zato morate pozorno poslušati telo in poskušati vzdrževati ravnovesje hranilnih snovi. Hiperkalemijo lahko prepoznate po:

• prekomerno vzbujanje živčnega sistema;
• odpoved srca;
• motnje v delovanju ledvic in posledično povečana diureza;
• bolečine v mišicah.

Glavna nevarnost presežka kalija je njegova sposobnost, da razvije pomanjkanje kalcija. Ne poskušajte sami diagnosticirati hiperkaliemije - posvetujte se z zdravnikom, ki bo predpisal potreben pregled in izvedbozdravljenje.

Ker je to bolezen mogoče odkriti šele po preiskavah krvi in drugih diagnostikah notranjih organov, sami zgoraj navedeni simptomi niso dovolj za postavitev diagnoze. Na srečo je znebiti te bolezni povsem mogoče in v dokaj kratkem času.

Glavni ukrep, ki je namenjen zmanjšanju kalija v telesu, je seveda ohranjanje prehrane in zmanjšanje uživanja živil, ki so z njo bogate. Zelo redko se za zdravljenje uporabljajo zdravila, ki pospešujejo proces zmanjševanja vsebnosti kalija v telesu.

Včasih se hiperkalemija razvije po uporabi zdravil s kalijem, predpisanih zaradi njegovega pomanjkanja. V tem primeru preprosto prenehajte uporabljati predpisana zdravila, se posvetujte s svojim zdravnikom.

pomanjkanje makrohranil

Pomanjkanje kalija v telesu najpogosteje vodi do presnovnih motenj in ravnotežja vode in soli (povečana izguba tekočine, ki sestoji iz obilnega potenja in pogostega uriniranja). Kar pa izzove kršitev delovanja srca in krvnih žil. Prav tako pomanjkanje tega elementa vpliva na krvni tlak in vodi do nastanka razjed in erozije na sluznicah.

Nezadosten vnos kalija v živilih vpliva tudi na otroke – rast se upočasni in procesi tvorbe kosti se poslabšajo. Včasih je pomanjkanje kalija vzrok za spontani splav in druge težave na področju genitalij. Glavni simptomi pomanjkanja kalija so:

• suha koža, nagnjena k mikrorazpokam;
• tanki in lomljivi lasje;
• dolgo obdobje celjenja kožnih lezij;
• slabost in bruhanje;
• pogosto uriniranje;
• glavoboli in bolečine v mišicah;
• krči (najpogosteje telečne mišice);
• odpoved ledvic;
• občutek nenehne utrujenosti in zaspanosti;
• povečana občutljivost kapilar, kar vodi do modric in podplutb tudi pri šibkem mehanskem delovanju.

Kompenzacija pomanjkanja kalija je predvsem v obogatitvi prehrane z živili, nasičenimi s tem makrohranilom. V nekaterih, še posebej resnih primerih, so predpisana posebna zdravila.