Pita z ricotto in jabolki: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pita z rikoto in jabolki ima številne prednosti. Ta okusna sladica je praviloma pečena iz krhkega krhkega testa, ki se odlično poda k nežnemu, plemenitemu nadevu iz ricotte in kislih jabolk. In kar je najpomembneje, pripravljena je neverjetno hitro in preprosto.

Klasični recept

Potrebne sestavine za testo (drobtine):

• čajna žlička pecilnega praška;
• nepopoln kozarec sladkorja (lahko zmanjšate, če ne marate sladkih stvari);
• 150 g masla;
• dve skodelici moke.

Za nadev:

• dve zeleni jabolki (po možnosti kisli);
• 250g ricotta;
• pol skodelice sladkorja;
• dve jajci;
• ščepec vanilije;
• 100 g kisle smetane.

Priprava pite iz ricotte in jabolčnega kruha:

1. Moko in pecilni prašek presejte, dodajte granuliran sladkor, premešajte.
2. Dodamo maslo, vtremo v drobtine.
3. Sladkor, jajca, ricotta, kisla smetana in vanilin pravilnomešaj.
4. Jabolka olupimo in naribamo na največjo strmo. Dodajte jih nadevu in premešajte.
5. Model obložite s papirjem za peko, stranice modela namažite z oljem.
6. Dve tretjini celotne drobtine vlijemo v model, nanj položimo nadev.
7. Preostalo drobtino potresemo po nadevu.
8. Pečemo v pečici pri 190 stopinjah približno 40 minut.

Pripravljena torta z ricotto in jabolki, posuta s sladkorjem v prahu. Sedaj lahko sladico narežete na porcije in postrežete s čajem.

Iz listnatega testa

Neobvezno za peko pite iz ricotte in jabolk. Za to lahko vzamete listnato testo - zgnetete ga sami ali kupite že pripravljeno. V slednjem primeru bo postopek kuhanja zelo preprost in hiter.

Zahtevane sestavine:

• 400g ricotta;
• 350 g listnatega testa (nekvašenega);
• trije rumenjaki;
• eno celo jajce;
• eno jabolko;
• 150 g sladkorja;
• čajna žlička pomarančne lupine.

Priprava pite:

1. Jabolka olupimo in narežemo na kocke.
2. Ricoto damo v skledo, vanjo razbijemo celotno jajce, dodamo tri rumenjake, sladkor, pomarančno lupinico in stepemo. Dodajte jabolčne kocke in premešajte.
3. Testo odmrznite, odrežite kos za okras. Ostalo razvaljamo, damo v pomaščen model, tako da oblikujemo stranice za testo.
4. Nadev vlijemo v model.
5. Preostali kos testa razvaljamo, narežemo na trakove, na vrhu nadeva naredimo okras v obliki rešetke.
6. Model damo v vročo pečico, pečemo pol ure. Temperatura pečice je 190 stopinj.

V počasnem kuhalniku

Ta recept za jabolčno pito iz ricotte je za počasni kuhalnik.

Zahtevane sestavine:

• 200 g moke;
• 200g ricotta;
• dve jajci;
• 180 g sladkorja;
• 80 g masla, od tega 10 g za mazanje posode multicookerja;
• tri jabolka;
• dve majhni žlici pecilnega praška;
• pol limone;
• čajna žlička cimeta.

Priprava pite v počasnem kuhalniku:

1. Jabolka olupimo, dve narežemo na kocke, eno na enake rezine. Iz limone iztisnite sok in prelijte kocke. Zmeljemo majhno količino lupine in dodamo sesekljanim jabolkom.
2. Razbijemo jajca, dodamo sladkor, pecilni prašek, cimet in stepemo. Zmehčano maslo zmešajte z ricotto in zmešajte z mešanico jajčnega sladkorja. Moko presejemo in postopoma dodajamo pripravljeni mešanici, mešamo z žlico.
3. V testo dajte sesekljana jabolka in premešajte. Dobljeno testo vlijemo v posodo za več kuhalnikov, namaščeno z oljem. Previdno razporedite rezine yawl na vrh.
4. Nastavite program peke za 1 uro. Pripravljenost torte preverite z lesenim nabodalom.

Pite ne vzemite takoj iz posode, pustite, da se malo ohladi, prenesite v posodo za kuhanje na pari in nato v posodo.

naribana pita

Za pripravo osnove boste potrebovali naslednje sestavine:

• 100 g masla;
• menzažlica kisle smetane;
• eno jajce;
• 300 g moke;
• čajna žlička pecilnega praška.

Za plast sira:

• 400 ricotta;
• 120 g sladkorja v prahu;
• tri jajca;
• dve žlici zdroba;
• ščepec vanilije.

Za sadno plast:

• štiri jabolka;
• dve žlici limoninega soka;
• pol čajne žličke mletega cimeta.

Priprava naribane pite iz rikote z jabolki:

1. Zmehčano maslo zmešajte s kislo smetano, jajcem, sladkorjem in pecilnim praškom. Z mešalnikom stepamo do gladkega, nato dodamo moko in zamesimo testo. Biti mora mehak, vendar ne lepljiv. Razdelite ga na šest delov in jih razvaljajte v kroglice. Vsakega posebej zavijte v folijo za živila in dajte v zamrzovalnik.
2. Ricotto zmešamo z jajci in sladkorjem v prahu ter zmeljemo. Dodamo zdrob, vanilin in stepemo z mešalnikom.
3. Jabolka narežite na kocke, pokapajte z limoninim sokom, potresite z mletim cimetom.
4. Vzemite kroglice testa eno za drugo iz zamrzovalnika in naribajte. Naribajte skupaj štiri kose.
5. Testo enakomerno razporedite v model in naredite stranice. Poskusite, da otroka ne zmečkate preveč, da bo končna torta drobljiva in hrustljava.
6. Polovico cimetovih jabolk razporedite po drobljenju, nato prelijte s sirnim nadevom, nato prelijte s preostalimi jabolki.
7. Vzemite dve kroglici testa iz zamrzovalnika in ju naribajte. Nalijte na vrh.

Postavimo v vročo pečico za eno uro. Temperatura je 170 stopinj.

Sklep

Jabolčne pite z občutljivim mehkim sirom ali skuto so že dolgo postale klasika in so zasedle svoje mesto med sladicami. Njihov harmoničen okus je nemogoče pozabiti. Priprava pite iz ricotte in jabolk je užitek: po malo truda odličen rezultat.