Mastika iz marshmallowa: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Še pred nekaj leti so tudi profesionalni slaščičarji svoje izdelke krasili z oljnimi okraski in čipkami, uporabljali najrazličnejše fondante in čokoladne vzorce ter tako pokazali svojo spretnost. Je pa pri oblikovanju tort tudi nekaj modnih trendov, nekakšen poklon umetnosti. Dandanes kuharji za okrasitev sladic vse pogosteje uporabljajo zračne meringue, sadne figurice, večslojni žele, marcipan in seveda gladko mastiko. Ta dizajn izgleda fantastično.

Opis

Torte, okrašene z mastiko, postajajo vsak dan bolj priljubljene – tako lepe so. Obstajajo različni načini za izdelavo sladke mastike doma, vendar masa iz marshmallowa upravičeno velja za najpreprostejšo. V prevodu to ime pomeni marshmallow, čeprav se tak izdelek bistveno razlikuje od običajne poslastice za nas.

Na otip tak sufle spominja na nekakšno penasto gumo, ki izvira iz stiskanja. Te sladkarije se proizvajajo pod različnimi blagovnimi znamkami in s tem tudi imeni. Načeloma njihova sestava ne prestrašinekaj okusov in barvil je še na voljo.

Funkcije

Mastika je gosta zmes, ki po svoji konsistenci spominja na segret plastelin, vendar je mehkejša in bolj prožna. Za slaščičarje je to prava najdba. Mastika ponuja skoraj neomejene možnosti za okrasitev sladic: torto lahko popolnoma prekrijete z njo ali okrasite z vsemi vrstami figur, izklesanih iz nje. S tem dekorjem lahko tudi najpreprostejšo torto spremenite v pravo umetniško delo. Zato je vsekakor vredno vsaj enkrat narediti marshmallow mastiko.

Ta marshmallow je na voljo v različnih barvah, pogosto lahko najdete soufflé, v katerem se prepletata dva odtenka hkrati. Toda za izdelavo marshmallow mastike doma je priporočljivo izbrati navaden, snežno bel sufle. Prvič, ker se včasih prepletanje odtenkov, ki se uporabljajo v sladkarijah, pomešano, izkaže za ne zelo lepo. In drugič, mastiko, pripravljeno iz marshmallowa, lahko z lastnimi rokami pobarvate natanko v barvi, ki jo želite. Za to lahko uporabite tekoče jedilno barvilo ali naravne sokove, kot sta pesa ali špinača.

Delo z marshmallow mastiko je neverjetno prijetno in enostavno. Z lahkoto prevzame želeno obliko in se hkrati sploh ne lepi na roke. Poleg tega se tak mastik zlahka razvalja in enakomerno pobarva v primernem odtenku. Na splošno je kakovost takšnega izdelka vedno na vrhu. Pomembno je le eno – vedetiskrivnosti spretnega kuhanja in recept za mastiko marshmallow. Ko ste se naučili le nekaj preprostih priporočil in pravil, boste lahko brez težav pripravili ne le okusno, ampak tudi res lepo poslastico. Na splošno, če želite svoje ljubljene presenetiti z elegantno sladico, potem je recept za mastiko marshmallow doma ravno tisto, kar potrebujete.

Najlažji način kuhanja

Za izdelavo klasične mastike marshmallow boste potrebovali:

• 100 g marshmallowa;
• žlica vode ali limoninega soka;
• en in pol kozarca sladkorja v prahu.

Kot vidite, ne boste potrebovali velike količine nekaterih eksotičnih komponent. In postopek ni težak.

Kako narediti marshmallow mastiko

Pastile dajte v globoko skledo in jim dodajte vodo ali limonin sok. Nato marshmallow postavite v mikrovalovno pečico za 30 sekund - sladkarije naj se občutno povečajo. Ko se segreje, marshmallow postane tekoč, viskozen in lepljiv. Zahvaljujoč tej lastnosti je tak marshmallow odličen za izdelavo mastike.

Če želite maso obarvati, potem takoj po segrevanju v pastile dodajte malo izbranega barvila. Nato je treba zmes temeljito premešati. Nato v maso pošljemo skrbno presejan sladkor v prahu. Dodajte ga postopoma, v majhnih porcijah. Ko postane masa težko mešana z žlico, jo položite na mizo in nadaljujte z gnetenjem z roko.

Mastiko obdelajte, dokler se ne neha lepiti na kožo. Med gnetenjem maso nenehno posipamo z manjšo količino sladkorja v prahu. Pripravljeno mastiko zavijte v polietilen in postavite v hladilnik za pol ure. Nato lahko dobite maso in jo razvaljate, mizo potresete s škrobom. Iz te mastike lahko naredite različne figure ali pa z njo prekrijete celotno torto.

čokoladna dekoracija

Ta dekor je prava najdba za tiste, ki želijo skuhati nenavadno sladico. Torta, prekrita s takšnim fondantom, izgleda neverjetno impresivno in si zasluži posebno mesto na kateri koli mizi.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 100g marshmallows;
• 20g masla;
• 150g koruznega škroba;
• 100 g temne čokolade;
• 150 g sladkorja v prahu;
• 10 ml smetane.

Mimogrede, pri izbiri primernega marshmallowa bodite pozorni na njegovo ime. Ime kakovostnega izdelka ima vedno predpono "mellow" v ruščini ali angleščini. In dejansko obstaja ogromno blagovnih znamk, ki proizvajajo tak izdelek. Zato ne bi smelo biti težav z iskanjem ustrezne sestavine za izdelavo marshmallow mastike za torto.

Postopek kuhanja

V ponvi ali globokem krožniku zmešajte na koščke nalomljeno čokolado, zmehčano maslo in smetano. Vse skupaj segrejpočasi segrevajte ali stopite z vodno kopeljo. Nato v zmes dodamo marshmallow in maso dovedemo do homogenega stanja. Škrob in sladkor v prahu presejemo neposredno na mizo. To je potrebno, da preprečimo trganje mastike zaradi vdora prevelikih delcev. Zmes prelijemo čez presejane suhe sestavine in dobro premešamo. Ko postane homogena, se lahko uporablja. Mimogrede, tak mastik je najbolje uporabiti v toplem stanju. In v hladilniku ga lahko hranite do dva meseca.

Preprosta mastika s škrobom

Ta masa se pripravi zelo enostavno. Poleg tega ji lahko dodate katero koli barvilo. Takšen recept za marshmallow mastiko doma bo zagotovo prišel prav za tiste, ki ste šele začeli osvajati osnove slaščičarske umetnosti.

Torej boste potrebovali:

• 100 g žvečljive marshmallows;
• kozarec sladkorja v prahu;
• žlica mleka;
• pol skodelice škroba;
• čajna žlička masla.

kuhanje

Pastile dajte v globoko posodo, jim dodajte mleko in maslo ter vse sestavine pošljite v vodno kopel. Če želite pripraviti barvno mastiko, v tem trenutku vlijte barvilo. Zmes ves čas mešamo, ji dodamo presejan škrob in sladkor v prahu. Ko masa postane gosta, jo položite na mizo in začnite gneteti z rokami. Mastiko je treba obdelati, dokler ne pridobigladkost in se ne bo nehala lepiti na kožo. Na koncu maso zavijemo s prozorno folijo in jo za pol ure postavimo v hladilnik. Nato lahko mastiko razvaljamo in iz nje oblikujemo v različne figure.

Nekaj kuharskih skrivnosti

Preden začnete s postopkom okraševanja torte, se prepričajte, da preverite nekaj preprostih smernic za pripravo in delo z maso:

• Sladkor v prahu, ki ga vzamete za mastiko, mora biti čim bolj fino mlet. Če v njej naletijo na kristale, se bo masa pri razvaljanju preprosto raztrgala.
• Količine potrebnega sladkorja v prahu ni mogoče natančno določiti. Masi dodajajte prah, dokler niste zadovoljni z njeno konsistenco.
• Če fondant pregrejete v mikrovalovni pečici, bo postal grudast.
• Mastika v nobenem primeru ne smete nanašati na vlažno podlago. Konec koncev se bo zaradi odvečne tekočine hitro raztopil in pokvaril.
• Če ste dolgo na prostem, se mastika posuši. Ne pozabite upoštevati tega dejstva, ko delate z njo.