Recept za palačinke doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ameriške palačinke lahko po pomembnosti primerjamo z ruskimi palačinkami. Toda po videzu in okusu so bolj podobne palačinkam, čeprav so ocvrte v suhi ponvi. Palačinka je debela in puhasta palačinka, ki izgleda kot biskvitna torta. Običajno se pripravi za zajtrk in postreže z medom in javorjevim sirupom, pa tudi s čokolado, marmelado in sadjem.

Čeprav palačinke veljajo za tradicionalno ameriško jed, so v zadnjem času pri nas zelo priljubljene. Glavna prednost v primerjavi z ruskimi palačinkami je prihranek časa, saj je pečenje zjutraj veliko lažje in hitrejše. Spodaj so recepti za palačinke po korakih, katerih fotografije si lahko ogledate tudi v tem članku. Za njihovo pripravo je na voljo več možnosti naenkrat, tudi tiste s kakavovim, bananinim in Nutello čokoladnim namazom kot nadevom.

recept za ameriške mlečne palačinke

Težko je najti Američana, ki bi za zajtrk zavrnil okus majhnih puhastih palačink. Nekateri raje imajo palačinke s sladkim javorjevim sirupom, drugi z maslom in sadjem. Naučiti se kuhati ameriške palačinke sploh ni težko. Recept za mlečne palačinke po korakih je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Sladkor (40 g) in sol (¼ čajne žličke) raztopimo v toplem mleku (1 žlica).
2. Vtisnemo 1 jajce in vlijemo žlico rafiniranega sončničnega olja. Vse sestavine ponovno zmešamo, najbolje z mešalnikom.
3. Kozarec moke in pecilnega praška (1 žlica) presejemo v skledo.
4. Zmerno gosto testo zamesimo z žlico do konsistence palačink.
5. Testo vlijemo v dobro segreto ponev brez maščobe. To je priročno narediti z žlico.
6. Takoj, ko se na vrhu pojavijo mehurčki, se palačinke obrnejo na drugo stran. Palačinke se pečejo približno minuto na vsaki strani.
7. Dokončane palačinke so zložene. Pri serviranju jed prelijemo s sirupom ali medom.

recept za palačinke na kefirju

Nekatere gospodinje raje kuhajo debele palačinke na osnovi fermentiranih mlečnih izdelkov. Po njihovem mnenju so palačinke na kefirju mehkejše in bolj nežne. Po okusu zelo spominjajo na palačinke, vendar se izkažejo za popolnoma nizko vsebnost maščob, saj so ocvrte v suhi ponvi brez olja.

Recept za palačinke na kefirju je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Kefir (1 skodelica) segrejemo na 40 °C in vlijemo v globoko posodo za mešanje.
2. Dodajte 1 jajce, sladkor (5 žlic), veliko soli in rastlinskega olja (3 žlice).
3. Naslednji dodajte sodo (½ čajne žličke). Praška ni treba gasiti, saj bo kislina, ki jo vsebuje kefir, zagotovila želeno reakcijo.
4. Moko (1 žlica) presejemo v skledo. Testo gnetemo z žlico. Po 1-2 minutah se morajo na njeni površini pojaviti mehurčki.
5. Ponev segrejemo na srednjem ognju. V sredino vlijemo približno 2 žlici testa.
6. Palačinke pecite približno 2 minuti na prvi strani in 1 minuto na drugi strani. Priporočljivo je, da palačinko obrnete, ko površina postane porozna.

Najbolj puhaste palačinke na kisli smetani

Naslednji recept naredi debele in zelo mehke ameriške palačinke. Izkazalo se je, da so veliko bolj okusne od maščobnih ocvrtih in bolj nežne od tankih ruskih palačink. To lahko preverite na fotografiji palačink za recept.

Navodila po korakih za njihovo pripravo so naslednja:

1. S pomočjo mešalnika stepite 2 jajci s sladkorjem (70 g), dokler ni penasta.
2. Jajčni masi dodamo kislo smetano (200 ml) pri sobni temperaturi, sodo (½ žličke), malo soli, rastlinsko olje (2 žlici).
3. V testo dodamo presejano moko (200 g).
4. Po gnetenju je priporočljivo, da testo stoji 30 minut.
5. Palačinke ocvremo v dobro segreti ponvi,vendar ne na visokem ognju približno 90 sekund na vsaki strani.
6. Palačinke zelo dobro vzhajajo v ponvi. In izdelki se postrežejo k mizi zloženi na kup.

Palačinke z banano v mleku

Za takšne palačinke se v testo doda veliko manj sladkorja. Zrela banana bo palačinkam dala sladkost, ki jo potrebujejo. Zahvaljujoč tej sestavini izdelki dobijo zanimiv okus in postanejo bolj rumeni.

Za kuhanje doma lahko recept za palačinke predstavimo na naslednji način:

1. Suhe sestavine za testo zmešamo v skledi: kozarec moke, sladkor (1 žlica), ščepec soli in pecilni prašek (1 čajna žlička).
2. V drugi posodi zmešamo banano z mlekom (1 žlica), jajci (2 kos.) in stopljenim maslom (20 g) s potopnim mešalnikom.
3. Tekoče in suhe sestavine zmešamo skupaj. Končano testo naj počiva 15 minut pred cvrtjem.
4. V vročo ponev vlijemo nekaj žlic testa. Palačinke pečemo brez pokrova, dokler se na zgornji strani ne pojavijo mehurčki. Po tem jih je treba obrniti.
5. Dokončane palačinke zložimo na ravno posodo.

Kako narediti kakavove čokoladne palačinke?

Naslednji recept ponuja še eno zanimivo različico ameriških palačink. V testo zanje dodamo kakav. Zahvaljujoč temu so palačinke po spodnjem receptu bogato rjave in svetleizrazit čokoladni okus. Kuhanje po korakih je naslednje:

1. Dve jajci in 50 g sladkorja stepemo z mešalnikom do pene.
2. Dodamo vanilin, vlijemo ščepec soli in vlijemo kozarec mleka (200 ml).
3. Kozarec moke ali malo več zmešamo s kakavom (3 žlice) in dodamo testu. Maso dobro premešamo, da v njej ni grudic.
4. Maslo (50 g), predhodno stopljeno v mikrovalovni pečici, postopoma vlijemo v testo.
5. Tekoče, oziroma zmerno gosto testo, vlijemo na sredino pekača. Vsako palačinko pečemo 1 minuto na vsaki strani oziroma dokler na površini ne nastanejo mehurčki. Končane palačinke imajo gladko, mat površino, lepo barvo in prijetno aromo.

Palačinke s čokoladnim namazom Nutella

To sladico lahko varno imenujemo praznična. Priprava palačink po receptu s testeninami Nutella ni veliko bolj zapletena od običajnih. Izkazalo se je, da so palačinke zelo okusne, z mehkim testom na zunanji strani in topljivim nadevom v notranjosti. Med postopkom kuhanja je pomembno upoštevati naslednja navodila:

1. Najprej morate pripraviti čokoladni nadev. Če želite to narediti, pastilne diske s premerom približno 6 cm zamrznete na listu pergamenta za 1 uro. Skupno bo potrebnih 6-7 kosov praznih delov.
2. V eni posodi zmešamo moko (1 ½ skodelice), 100 g sladkorja, pecilni prašek (3 žličke) in ščepec soli.
3. V drugi skledi stepite jajca z vanilijo in mlekom (1 ¼ skodelice).
4. Bmešanico moke postopoma vlijte tekoče sestavine.
5. 2 žlici testa vlijemo v segreto ponev, na vrh položimo zamrznjen disk čokoladne paste. Po premeru mora biti manjši od testa, razpršenega po površini pekača. Na disk s testeninami takoj vlijemo še eno žlico testa. Po potrebi ga je treba izravnati, da bo površina gladka.
6. Druge palačinke so pečene na ta način. Pražite jih na eni strani, dokler se na površini ne pojavijo številne luknje.

Palačinke brez jajc na kefirju

Tradicionalno puhaste palačinke so narejene iz testa z dodatkom jajc. Toda uporaba te sestavine v receptu za palačinke ni obvezna.

Za pripravo takšnih palačink testo gnetemo na kefirju. Da bi to naredili, ga rahlo segrejemo in vlijemo v skledo. 500 ml kefirja dodamo ščepec soli, sladkorja (2 žlici), čajno žličko sode. Sestavine zmešamo in pustimo na mizi 10 minut, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki.

V kefirjevo maso postopoma presejano moko (2 žlici) in dodajte malo rastlinskega olja. Zgneteno testo vlijemo v ponev po delih. Palačinke pečemo na obeh straneh 1-2 minuti.

Kako narediti ovsene palačinke?

Te palačinke bodo zagotovo všeč vsem, ki sledijo dieti. Pri pripravi palačink uporabljamo ovsene kosmiče, pridobljene z mletjem ovsenih kosmičev v kavnem mlinčku (½steklo). Poleg tega je za test potreben topel kefir (250 ml). Vlijemo ga v skledo in pomešamo z ovsenimi kosmiči in zdrobom (½ skodelice). Nastalo zmes pustimo na mizi 2 uri, da dobro nabrekne.

Potem kefir-ovseni masi dodamo sladkor (1 žlica), rastlinsko olje (2 žlici), 2 jajci, sol in sodo (po ¼ čajne žličke). Testo z žlico ni pregosto. Ovsene palačinke ocvremo v suhi ponvi, dokler niso kuhane. Po videzu se praktično ne razlikujejo od tradicionalnih ameriških palačink.

postne vodne palačinke

Če niste imeli časa kupiti kefirja ali mleka za palačinke, ne obupajte. Slastne palačinke lahko enostavno pripravite z vodo. Najprej morate za test z vilicami stepti rumenjake dveh jajc z vodo (250 ml). Postopoma presejemo moko (250 g), vanilino in pecilni prašek (1 žlica). Testo dobro premešamo. Posebej stepemo beljake dveh jajc s soljo in sladkorjem (75 g). Takoj, ko se spremenijo v bujno in gosto peno, jih lahko dodamo v testo. Palačinke naj se pečejo v suhi ponvi na tradicionalen način.