Proso z mesom: recept s fotografijami in kuharskimi skrivnostmi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zdrobljena prosena kaša, kuhana z dišečim mehkim mesom, je po mnenju mnogih zelo zadovoljiva in izjemno okusna jed. Toda to bo delovalo samo, če so žitarice pravilno kuhane.

Kako okusno in pravilno kuhati proso z mesom? Pogovorimo se o tem v našem članku.

O značilnostih predelave žit pred kuhanjem

Strokovnjaki za proso štejejo za eno najbolj onesnaženih žit. Zato izkušene gospodinje priporočajo, da ga pred kuhanjem razvrstite (očistite od drobne stelje in pokvarjenih zrn). Nato žito prelijemo s toplo vodo in dobro pretresemo, nato pustimo stati pet minut. Posledično se voda odteče skupaj z vsemi ostanki, ki so priplavali na površje. Nato proso ponovno temeljito operemo. Ta postopek ponovimo še dvakrat ali trikrat, da se znebimo zastirke (mokenega prahu), ki bo tudi v majhnih količinah kašo naredilo lepljivo.

Poleg tega se med skladiščenjem na površini zrn pojavi maščoba, ki daje končni kaši okus grenkobe. ZaDa bi se temu izognili, je treba proso pred kuhanjem oprati tudi v vroči vodi, pod vplivom katere se bo maščoba raztopila in izprala.

Nasvet

Začetne gospodinje bi morale upoštevati dejstvo, da sčasoma začne proseni drobljen okus grenak. Poskusite ga ne kupiti za prihodnjo uporabo. V trgovini morate biti vedno pozorni na datum pakiranja. Optimalni čas skladiščenja prosenega drobljenca je približno štiri mesece, nato se stara in se v njem pojavi slab priokus.

Proso z mesom: hiter recept

Prosena kaša z dišečim ocvrtim mesom je po mnenju mnogih ena izmed odličnih možnosti za večerjo ali kosilo ob koncu tedna. Poleg tega, da je proso z mesom zelo okusno, je tudi zdravo. Po mnenju znanstvenikov žita vsebujejo veliko esencialnih aminokislin za telo, približno 12-15% beljakovin, do 70% škroba. Poleg tega proso vsebuje vlaknine, zdrave maščobe, vitamine B2, PP, B1, pa tudi veliko količino kalija, magnezija in fosforja. To žito je rekorder po vsebnosti magnezija in molibdena.

Predlagamo, da se seznanite s tem, kako lahko hitro skuhate okusno in zdravo proso z mesom. Recept s fotografijo (korak za korakom) je na voljo kasneje v članku.

Sestavine

Za pripravo 4 porcij prosa z mesom boste potrebovali:

• 1 kozarec prosa.
• 2, 5 skodelic piščančje juhe.
• 800 g svinjine.
• Poper in sol po okusu.
• 2 žlici. l. rastlinsko olje.
• Ena žarnica;
• 2 stroka česna.
• 1 žlička sladkopaprika.
• 50 g masla.

O načinu kuhanja

Proces bo trajal približno 1 uro. Delujejo takole:

1. Proso temeljito speremo v več vodah, da odstranimo odvečno grenkobo. Juho zavremo, vanjo vlijemo proso in ob občasnem mešanju kuhamo do kuhanja.
2. Svinjina (priporočljivo je, da vzamete meso s koščki slanine), narezana na enako velike kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje, vanjo položite meso in prepražite z vseh strani do zlato rjave barve.
3. Čebula (čebula) narezana na pol obročke, dodana mesu.
4. Česen zdrobimo in dodamo preostalim sestavinam.
5. Meso in čebulo solimo, popramo in dovedemo do popolne pripravljenosti.

Proso začinimo z maslom (maslom), damo na krožnik, nanj položimo koščke dišečega mesa in postrežemo.

Proso z mesom v počasnem kuhalniku

Pri kuhanju kosmičev v počasnem štedilniku morate strogo upoštevati navodila.

Za pripravo okusnega obroka lahko uporabite napravo katere koli znamke. Ob doslednem upoštevanju priporočil recepta za proso z mesom v počasnem kuhalniku (fotografija spodaj) lahko uspešno skuhate okusen obrok za vso družino za kosilo ali večerjo.

Sestavine

Uporaba za kuhanje:

• 500 g svinjskega mesa.
• En več kozarec prosa.
• Tri do štiri žlice rastlinskega olja.
• Tri večkratni kozarci vode.
• Dve čebuli.
• En korenček.
• Deset zrn črnega popra.
• En lovorjev list.
• Nekaj soli (po okusu).

Opis postopka kuhanja

Delujejo takole:

1. Svinjsko meso dobro operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke.
2. Proso sortiramo, odstranimo drobno steljo (nekakovostna zrna, kamenčki), nato pa jo temeljito speremo v topli vodi. Nato žito ponovno speremo, vendar v vroči vodi.
3. Korenje operemo, olupimo in naribamo (veliko ali po korejščino za korenje). Čebulo olupimo, oplaknemo in po dolžini narežemo na štiri dele, nato pa vsako četrtino na tanko sesekljamo.
4. V posodo multicookerja vlijemo rastlinsko olje in vanjo položimo čebulo in korenje. Z gumbom "Meni" izberite in nastavite način "Cvrtje" in nato pritisnite gumb "Start". Z odprtim pokrovom zelenjavo dušimo do mehkega približno pet minut (izdelek je treba nenehno mešati).
5. Nato se zelenjavi dodajo koščki mesa. Vse skupaj ob stalnem mešanju pražimo še 7-8 minut. Po tem je treba multicooker izklopiti (uporabite gumba "Izklop / Ohrani toplo").
6. Nato v posodo vlijemo vodo (vročo), dodamo sol in začimbe po okusu. Nato se multicooker zapre in se s potrebnimi gumbi prestavi v način "Gašenje". Kuhajo se približno pol ure, nato pa se naprava spet izklopi.

Potem v posodo damo pripravljen pšenični drobljenec. Izberite način "Ajda" ("Pilaf" ali "Kaša" - gumbi se lahko v različnih večnamenskih kuhalnikih imenujejo različno), pritisnite gumb "Start" in kuhajte, dokler pisk ne opozori na konec programa. Po tem kašo pustimo v načinu "Ogrevanje" še petnajst minut.

Pri serviranju proso z mesom potresemo s peteršiljem in koprom (sesekljanim).

Prosena kaša z mesom in gobami

Proso v pečici (v loncu) z mesom in gobami, pripravljeno po tem receptu, se izkaže za najbolj nežno, gobe in meso so sočne. In vse skupaj - fantastično okusna in slastna poslastica. Energijska vrednost na porcijo: 430 kcal.

Za kuhanje 5 porcij prosa z mesom in gobami v pečici boste potrebovali:

• 500 g svinjske ali goveje pulpe;
• 1 žlica proseni drobljenci;
• en korenček;
• dve glavi čebule;
• 200-300 gramov gob;
• 150 gramov masla;
• malo rastlinskega olja - za cvrtje;
• sol (po okusu);
• pol šopka peteršilja.

Tehnologija kuhanja prosene kaše z mesom in gobami v lončkih

Delujejo takole:

1. Najprej skuhajte meso. Čas kuhanja je odvisen od tega, katero meso je uporabljeno v receptu (svinjina ali govedina). Kuhanje svinjine bo trajalo približno eno do uro in pol, goveje meso kuhamo eno uri in pol do dve (veliko vlogo pri tem igra tudi starost živali). Do konca kuhanja naj ostane približno 3,5 skodelice juhe. Medza pripravo, ne pozabite odstraniti pene, da zagotovite preglednost izdelka.
2. Nadalje se meso soli po okusu.
3. Približno 30 minut pred kuhanjem se v juho pošlje en olupljen korenček in ena olupljena čebula (cela).
4. Ko je meso kuhano, ga z žlico z žlico vzamemo iz juhe skupaj s korenjem (čebulo lahko zavržemo). Juho filtriramo in ponovno zavremo.
5. Medtem proso ločimo in temeljito speremo v več vodah (zadnja voda naj postane bistra). Oprano žito vlijemo v vrelo juho in na majhnem ognju kuhamo do mehkega.
6. Korenje, kuhano z mesom, narežemo na kocke in zmešamo s pripravljeno kašo.
7. V ponvi stopite malo masla in rastlinskega olja, prepražite eno čebulo, narezano na majhne kocke, dokler ni prozorna. Nato sesekljane šampinjone vlijemo v ponev, solimo in pražimo, dokler iz gob ne izhlapi vsa tekočina. Kuhano meso, narezano na majhne kocke, dodamo skoraj pripravljenim gobam, premešamo in pražimo do zlato rjave barve. Dodajte proseno kašo, korenje in premešajte.
8. Zdaj ostane samo še, da spečemo kašo v pečici.

Zelo okusno je proso z gobami in mesom, kuhano v pečici v ločenih keramičnih lončkih. Številne gospodinje pa ga pečejo tudi celega – v posebnem pekaču.

Na dnu vsakega lončka ali ob dnu kalupa namažite koščke masla(kremasto), nanjo namažemo kašo z gobami in mesom ter še malo masla. Lončke ali ponve za kašo postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, in dušimo 20 minut.

Pri serviranju lahko kašo potresemo s peteršiljem. Dober tek!