Sojina solata iz špargljev: sestavine in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sojini šparglji so v mnogih državah široko uporabljen kulinarični izdelek. Na Kitajskem se imenuje fuzhu, na Japonskem se imenuje yuka. V rusko govorečih državah se imenuje "sojin šparglj", vendar ta izdelek ni na noben način povezan z rastlino. Kaj torej prinaša sojini šparglji: koristi ali škoda in ali jih je treba zaužiti v prehrani?

Kaj so sojini šparglji

Ta izdelek se dejansko pridobi s prevretjem sojinega mleka. V tem času se na površini tekočine oblikuje gost film, ki se odstrani in posuši. Vsebuje visoko koncentracijo rastlinskih beljakovin, vitaminov, aminokislin in elementov v sledovih.

Sojine šparglje lahko vedno uporabimo samostojno, postrežemo z omako ali dodamo solati. Zdaj z desetinami receptov solata iz sojinih špargljev nikoli ne postane dolgočasna.

Je fuju zdrav?

Redno uživanje sojinih špargljev preprečuje razvoj boleznisrčno-žilni in prebavni sistem. Brez tega izdelka ne gre brez tistih, katerih telo ne prebavi ničesar mlečnega. To je fuzhu, ki bo nadomestil pomanjkanje številnih koristnih snovi v telesu. Solate iz sojinih špargljev lahko odlično popestrijo jedilnik vegetarijancev in vseh, ki so trenutno na dieti.

Za koga sojini šparglji škodljivi

Kot vsaka hrana je lahko tudi fuju za nekatere ljudi škodljiv. Zlasti nekateri zdravniki so izrazili zaskrbljenost glede raka trebušne slinavke. Pri ljudeh, pri katerih v prehrani prevladuje sojina hrana, je tveganje, da zbolijo za to vrsto raka, nekoliko povečano.

Sojini šparglji s korenjem (ali solato po korejskem)

Ta recept za solato iz sojinih špargljev bodo zagotovo cenili ljubitelji začinjene in začinjene hrane. Odlična je za vsako pojedino, odsotnost majoneze v sestavi pa jo naredi privlačno tudi za tiste, ki skrbijo za svojo postavo.

Na seznamu sestavin za 3 porcije:

• suhi sojini šparglji - približno 200–220 g;
• korenje - 220–250 g;
• čebula - približno 200 g;
• česen - količino česna določite glede na vaše želje (1-2 majhna stroka);
• sol po okusu (majhen ščepec);
• granulirani sladkor (nepopolna čajna žlička);
• namizni kis - 80-90 g;
• sojina omaka - 50 ml;
• pekoča čili omaka - količina po okusu;
• rastlinsko olje - 100 g ali maloveč;
• začimbe (cilantro, mleti koriander, sezamova semena).

Začnite kuhati solato iz sojinih špargljev in korenja zvečer. Šparglje namočimo v mrzlo vodo in pustimo čez noč. Do jutra bo postala precej mehka in nežna. Veliki kosi so razdeljeni na kose zahtevane velikosti (premajhni ne smemo delati).

Surovo korenje olupimo, operemo, narežemo na tanke trakove in damo v skledo. Dodajte mu sol in sladkor, rahlo zmečkajte z rokami, da iztisnete sok. Po 2-3 minutah dodajte namizni kis. V tem stanju korenje ostane 20–25 minut, nato pa tja pošljemo sesekljane šparglje in omake (soja in čili).

Čebulo olupimo, narežemo na široke kolobarje in prepražimo na olju do zlato rjave barve. 1-2 minuti pred koncem cvrtja čebuli dodamo 1 strok česna, ki ga pretlačimo skozi stiskalnico. Korenčkovo-špargljeva solata uporablja samo dišeče olje (vso čebulo in česen odstranimo).

V solato dajte svež sesekljan strok česna. Vse je pomešano. Na koncu kuhanja jed potresemo z začimbami in pustimo v hladilniku 2-3 ure.

Sojina solata iz špargljev z majonezo in gobami

Ta jed bo zagotovo zasedla svoje mesto v zakladnici receptov vsake gospodinje. Apetitnega videza in dišečega bo primerna za družinsko večerjo in praznično mizo. Poleg tega ima bogat okus, ki bo zagotovo všeč gostom.

Za kuhanje boste potrebovali:

• sojini šparglji - približno 250 g;
• suhe gobe- približno 30–50 g (po želji gostiteljice so primerne vse vrste gob);
• korenček - 1 kos. srednje;
• mleti črni poper - precej;
• začimba za kuhanje korejskega korenja;
• katero koli rastlinsko olje - približno 50 ml;
• česen - 2 majhna stroka;
• majoneza - 1–2 žlici. l.

Najprej pripravimo gobe. Damo jih v vrelo vodo in kuhamo do mehkega. Nato ohladite in narežite na majhne koščke.

Naslednji korak je priprava sojinih špargljev. To bo zahtevalo vrelo vodo in cedilo. Šparglje damo v cedilo in jih za 1 minuto damo v vrelo vodo. V tem času ima izdelek čas, da se namoči v vodi in nabrekne. Odstranite šparglje iz vrele vode, pustite, da voda odteče in jih pošljite v skledo z zaprtim pokrovom. V tem stanju sojini šparglji ostanejo približno 15-20 minut. Po tem naj postane dovolj mehak in primeren za kuhanje.

Korenje olupimo, naribamo na drobilnik in potresemo s črnim poprom in posebno začimbo za korenje. Tam dodamo tudi rastlinsko olje, segreto v ponvi. Korenje je zmešano. Številne gospodinje preskočijo korak priprave zelenjave in uporabijo že pripravljeno korejsko korenje v solati s sojinimi šparglji.

Na koncu kuhanja zmešamo sesekljane gobe, šparglje in korenje, dodamo 1-2 stroka sesekljanega česna, po lastni presoji pa tudi 1-2 žlici majoneze. To solato lahko postrežemo takoj, vendar je bolje, da jo pustite stati v hladilniku 2-4 ure.

S papriko

Ta prigrizekIzkaže se svetlo, dišeče in zelo okusno. Poleg tega je sojina solata iz špargljev s papriko dobra za vegetarijansko in dietno prehrano.

Kateri izdelki so potrebni za pripravo jedi:

• sojini šparglji (fuju) - 250g;
• korenje, zadostuje srednje velika korenovka - 1 kos.;
• bolgarski poper sočen - 1 kos. (barva pravzaprav ni pomembna);
• čebula - 1 kos. (majhna čebula bo dovolj);
• rastlinsko olje - približno 50 ml za cvrtje;
• začimbe (mleti ingver, rdeča paprika) - po okusu;
• sojina omaka;
• česen - 2 majhna stroka.

Suho fuju je treba spraviti v stanje mehkobe. To je mogoče storiti na dva načina. V prvem primeru šparglje čez noč namočimo v mrzli vodi. Zjutraj se voda izprazni in fuju se uporablja za kakršne koli namene - izkaže se, da je precej mehak. Kuhanje na drugi način vključuje spuščanje cedila s šparglji v vrelo vodo za približno 1 minuto. Po tem pustimo, da voda odteče, in fuju postavimo v posodo s pokrovom za 15 minut. V tem času se bodo sojini šparglji skuhali in narezali na majhne koščke.

Korenje olupimo in podrgnemo na drobilniku, čebulo narežemo na tanke pol obroče. V segreti globoki ponvi na olju prepražimo zelenjavo. Po videzu zlate barve v ponev razporedimo šparglje in dodamo na koščke narezano papriko. Vse sestavine pražimo skupaj približno 5 minut.

Na koncu jed začinimo s sojino omako,začimbe in česen.

šparglji z zelenjavo

Prejšnji recept za predjed se lahko z malo prefinjenosti spremeni v povsem drugačno nič manj okusno in zdravo jed – sojino solato iz špargljev z zelenjavo. Če želite to narediti, potem ko špargljem dodate ocvrto čebulo in papriko, sesekljane sveže paradižnike in kumare pošljete k predjed.

Kljub izvirnemu okusu, sojini šparglji imajo koristi in škode. Zato se s takšnimi izdelki ne smete preveč nasedati. Bolje je, da fuju uživate redno, vendar po malem.