Žmice s kremo: recept in kuharske skrivnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Recept za kremne žemljice bi moral biti v vsaki gospodinji. Skoraj vsi imajo radi to sladico. Poleg tega je pecivo lahko tako sladko kot ne zelo. Veliko možnosti polnjenja. Ampak krema je najboljša. Razmislite o več načinih priprave priboljškov.

Klasične žemljice s kremo

Krušne žemljice so pripravljene po tem receptu zelo preprosto. Glavna stvar je slediti zaporedju. Na splošno boste za kuhanje potrebovali:

• maslo - približno 150 g;
• voda - 200 ml;
• moka - 1 skodelica;
• jajca - 4 kos.;
• sol.

Gnetenje testa

Torej, kako narediti žemljice s kremo? Če želite to narediti, stopite maslo na ognju in ga dajte v kovinsko posodo. Dodajte mu sol in 1 skodelico hladne vode. Komponente je treba segreti do vrelišča.

Ko se na površini pojavijo prvi mehurčki, zmanjšamo moč segrevanja in počasi dodajamo kozarec moke, potem ko jo presejemo. Sestavine temeljito premešamo in natoodstranite s štedilnika.

Ko se masa nekoliko ohladi, ji dodamo 4 jajca in nato dobro premešamo. Zdaj lahko začnete peči.

trgovinski triki

Če poznate recept za žemljice s kremo, lahko skuhate odlično sladico. Vendar pa vse gospodinje ne vedo, kako delati s takšnim testom. Tukaj je nekaj majhnih trikov:

1. Moko lahko dodate vso naenkrat. Vendar bo treba testo hitro premešati. V nasprotnem primeru se lahko moka zgrudi.
2. Testo rahlo vre nekaj minut na srednjem ognju. Hkrati je priporočljivo redno mešati vsebino posode, da ne zagori.
3. Pred dodajanjem jajc je treba testo ohladiti. Če želite pospešiti postopek, ga lahko nekaj časa ovirate.
4. Jajc iz hladilnika ne smete dodajati. Ko se lotite priprave testa, jih vzamete z hladnega in sperite. Ko bodo dodani, se bodo imeli čas ogreti.
5. Število jajc je mogoče določiti z očesom. Za velike potrebujete 4 kose za 1 obrok, majhne pa približno 6.
6. Pri mešanju testa ne uporabljajte mešalnika. Masa lahko postane preredka.
7. Takoj ko se testo začne raztezati, lahko prenehate z gnetenjem jajc.

Kako peči

Choux žemljice, katerih recept je opisan zgoraj, je najbolje speči na pekaču, ki smo ga predhodno obložili s pergamentom. Testo je priporočljivo namazati z žličko. Hkrati upoštevajte, da bodo izdelki med postopkom pekepovečanje velikosti.

Žemljice pečemo pri temperaturi 200 ˚С. Pečenje traja približno 40 minut. Hkrati pečice ni priporočljivo odpirati, saj lahko izdelki izgubijo volumen.

Ko je sladica pripravljena, ugasnite ogenj. Žemljic ne vzemite takoj iz pečice. Morali bi se malo ohladiti.

Skrivnosti peke

Zdaj veš, kako narediti žemljice. Pri peki pa je priporočljivo upoštevati nekaj pravil:

1. Preden damo pecivo v pečico, ga je potrebno segreti na 200 ˚С. Lahko ga vklopite, preden začnete z gnetenjem testa.
2. Da se testo ne prime na žlico, ga lahko navlažite v vodi.
3. Ni priporočljivo delati zelo velikih žemljic. Upoštevati je treba, da se bo pečenje povečalo. Poleg tega se majhne žemljice bolje pečejo.
4. Da bi se bogate kremne žemljice dobro spekle, je treba upoštevati temperaturni režim. Pečenje je treba dati v pečico, predhodno segreto na 200 ˚С. Ko izdelki porjavijo in vzhajajo, je treba temperaturo znižati na 150 ˚С. Če to storite prej, lahko peka izgubi volumen, če pa to storite pozneje, žemljice ne bodo pečene. Kako določiti čas? Srednje velike izdelke pečemo 15 minut pri visoki temperaturi in 15 minut pri srednji.
5. Če želite ugotoviti, ali je priboljšek pripravljen, morate hitro odstraniti eno od žemljic. Če, ko temperatura pade, ne izgubi volumna, je pecivo pripravljeno.
6. Drugo serijo testa lahko položite samo na hladen pekač.

Značilnosti arhiviranja in shranjevanja

Žemljice iz Choux peciva lahko naredite s katerim koli nadevom. Če želite napolniti pecivo, morate vrh rezati z ostrim nožem. Keramična orodja so idealna za to.

Ko so žemljice napolnjene z nadevom, jih previdno položite na servirni krožnik. Hkrati je treba vsakemu izdelku dovajati zrak. Drugi sloj naj bo redek.

Upoštevati je treba, da se žemljice zlahka zmočijo in spremenijo v nekaj neužitnega. Zato je priporočljivo, da posodo s pecivom pokrijete s papirnatimi brisačkami. Hranite ga samo v prezračevanem prostoru. Žemljic ni priporočljivo dajati v hladilnik.

To sladico lahko postrežemo s čajem, kavo, različnimi sladkimi pijačami in mlekom. Pripravljene ohlajene žemljice lahko potresemo s sladkorjem v prahu. Tako bodo videti še bolj privlačni.