Okusno testo za cmoke: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Večina gospodinj zna narediti cmoke. Kar je lažje: gnetite testo, meso pomikajte skozi mlinček za meso, ga nalepite, zavrite vodo in čudovita krepka jed je pripravljena. Vendar pa je za pripravo potrebno veliko časa. Kako narediti, da vaši cmoki ne bodo videti, kot da bi bili kupljeni v supermarketu? Ali želite, da dolgo stojite za kuhinjsko mizo in štedilnik ni zapravljen? Če boste upoštevali naše nasvete, boste naredili takšne cmoke, da se bodo vaši gostje vse življenje spominjali in spraševali, kako jih kuhate, in gospodinjstvo bo vedelo, da so vaši cmoki najbolj pravi in najbolj okusni na svetu.

Najboljša jed je domače testo

Najpogosteje cmoke kupujemo v že pripravljenih trgovinah. Toda kako se lahko domači cmoki primerjajo s kupljenimi?! Domače mleto meso in testo je vedno unikatno. Za nadev lahko vzamete meso različnih živali, poberete začimbe po lastnem okusu in ne samo poper in sol. Testo je lahko tako tanko in elastično, da figura sploh ne bo trpela zaradi takšne dobrote. Poleg tega je lahko okusno nežno testo za cmokeuporabite za številne druge jedi. In pripraviti ga ni zelo težko. Zakaj toliko kuharjev naredi testo sivo, neelastično in ga je težko oblikovati?

Bistveni izdelki

Kako narediti okusno testo za cmoke? Recept je zelo preprost.

Sestavine:

- 6 skodelic polnozrnate moke;

- 1,5 skodelice vode;

- 1 čajna žlička soli.

V kuharskih knjigah ali kuharskih spletnih mestih je zelo redko najti pravilno zaporedje, kako narediti okusno raztegljivo testo za cmoke. Ne gre za to, da bi kuharji ali tehnologi poskušali skriti glavno skrivnost. Poudarjajo le pravo razmerje sestavin, ob predpostavki, da je tehnologija ravnanja z njimi a priori očitna vsem.

Izbor moke

Če želite narediti najbolj okusno testo za cmoke, morate najprej kupiti dobro moko. Najboljše od vsega, tapete, iz trde pšenice, najvišje kakovosti. Ta moka vsebuje veliko glutena. Izdelki iz njega se med kuhanjem ne povesijo. Testo ne potemni. Mimogrede, po barvi nastalega testa lahko določite, katero moko ste dobili. Če ostane tako bela, kot je bila moka, potem imate srečo - imate odlično moko. Poraba takega izdelka je majhna. Testo lahko razvaljamo v zelo tanko, skoraj prozorno plast, ki se ne bo trgala, ampak se bo le raztegnila. Iz moke te sorte se ne morete bati pridobiti odvečnih kilogramov.

Nasičenostkisik

Najokusnejše testo za cmoke dobimo, če je moka nasičena s kisikom. Kako to doseči? Moko je treba dvakrat presejati skozi sito za lase ali fino kovinsko sito. To tudi ni nikjer zapisano, je pa to ena glavnih skrivnosti dobrega testa. Ne bodite preveč leni, da naredite ta postopek, in dobili boste zelo okusno testo za cmoke. Poraba moke je vedno precej pogojno vprašanje. Vse je odvisno od kakovosti izdelka in vsebnosti glutena v njem. V skladu s tem je količina soli in vode vedno drugačna.

Soliti ali ne soliti?

Ne obremenjujte se s točnimi številkami, ki jih narekuje okusen recept za testo za cmoke, ki ga najdete v kuharski knjigi. Raje upoštevajte naš nasvet. To je sledeče. Ne solite moke in ne končnega testa, temveč vodo, s katero boste moko razredčili. V posodo nalijte skodelico in pol kuhane tekočine in solite po okusu. Moralo bi biti malo slano. Nekateri kuharji svojemu okusnemu testu za cmoke sploh ne dodajajo natrijevega klorida. Da je jed uspešna, posolijo vodo, v kateri kuhajo že pripravljene cmoke. Je smiselno. Če izdelke iz testa vržete v slano vrelo vodo, se med kuhanjem ne bodo sprijeli in razpadli. Toda ti previdnostni ukrepi so bolj primerni, če je moka iz mehke pšenice.

Elastičnost testa

Najbolj okusno testo za cmoke dobimo, če ga odtrgamo, torej dvignemo in večkrat vržemo na mizo. Če uporabljate to tehniko, potem testo, tudi iz mehke pšenicebo pridobil dobro elastičnost, čeprav bo grde sive barve. Recept za okusno testo za cmoke ne sme vsebovati jajc. Včasih je svetovati, da ji dodamo beljak, vendar tega ne bi smeli početi, prav tako ne smemo dodajati olja, ki ga včasih svetujemo, da ga vlijemo v skledo z moko. Klasični recept je sestavljen samo iz vode, moke in včasih soli. Moka vedno vsebuje gluten. Lahko je drugačna količina, vendar je vedno prisotna. Da bi pokazal svoje lastnosti, se izdelku doda voda. Testo dobi največjo elastičnost šele po staranju po 20-30 minutnem gnetenju na hladnem.

Custted opcija

Ko ste se naučili in obvladali tu razkrite skrivnosti, morate vsekakor poskusiti skuhati okusno testo za kremne cmoke. To je nekoliko težje narediti. Vsekakor pa si zasluži, da ga skuhamo. Fotografije, vključene v članek, bodo priskočile na pomoč. Korak za korakom prikazujejo, kako narediti okusno testo za cmoke.

V stekleno zajemalko nalijte skodelico in pol vrele vode in dodajte eno čajno žličko soli. Dobro premešamo, pristavimo vodo v mikrovalovni pečici ali na štedilniku do vrele vode.

V globoko skledo nalijte tri polne kozarce dobro presejane moke. Vanjo v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo osoljeno vrelo vodo. To morate poskusiti narediti, da ne nastanejo grudice. Dobiti moramo dokaj tekoče homogeno testo. Če so grudice še vedno prisotne, jih razbijte smešalnik.

Potresemo več moke v skledo s testom. To naredite v serijah, nenehno mešajte. Dodamo moko in mešamo, dokler ni mogoče narediti z žlico. Ko testo postane dovolj gosto in žlico v njem težko obračamo, na mizo vlijemo precej debelo plast moke. Nanjo položite testo. V tej fazi je še zelo lepljiva, zato ne varčujte. Testo bo vzelo toliko moke, kot je potrebno.

Zamesimo testo na običajen način. Pazimo, da se ne lepi na mizo in pravočasno dodamo moko. To počnite, dokler ne začutite, da ni več lepljivo. Najbolj okusno testo za cmoke ne sme biti pretrdo ali premehko. Na tej stopnji ga je treba udariti 15-20-krat po mizi.

Končano testo ovijte s plastično folijo in za pol ure postavite v hladilnik. V tem času se bo usedla in pridobila potrebno elastičnost. Po 30 minutah ga lahko vzamete ven in začnete delati cmoke.

Kišajte, kuhajte in postrezite domače cmoke

Na mizo potresemo tanko plast moke. Najprej za udobje testo razvaljamo v klobaso in ga razrežemo na več delov. Vzemite en kos in ga z valjarjem razvaljajte v zelo tanko plast. S kozarcem ali drugo obliko izrežite kroge, na sredino položite mleto meso in zaprite robove.

Cmoke lahko takoj skuhate, lahko pa jih zamrznete in uporabite po potrebi. Ker je testo slano, v vodo ni treba dodajati soli. Vanjo damo lovorjev list in ščepec posušenega majarona ali bazilike. Ko vodazavre, vanj vrzi cmoke. Mešajte, da se ne primejo na dno. Ko izdelki zavrejo in priplavajo na površje, kuhamo 5-10 minut, odvisno od velikosti cmokov. Pripravljeni bodo, ko se testo malo naguba, se pravi, da se prilepi na nadev: ne bo napihnjeno in okroglo, ampak malo valovito.

Cmoke vzamemo z režo in razporedimo po krožnikih. Na mizo dajte maslo in kislo smetano. Ne pozabite na omako s čebulo, narezano na tanke pol kolobarje in napolnjeno z naravnim sadnim kisom.

Če iz nekega razloga ne morete narediti cmokov na dan, ko ste naredili testo, potem, ko se je testo usedlo, ga postavite v zamrzovalnik. Nič se mu ne bo zgodilo. Ko je izdelek potreben, ga samo odmrznite pri sobni temperaturi in ga lahko uporabite.

Kaj še lahko narediš iz testa za cmoke?

Naše testo ni primerno samo za cmoke, čeprav se imenuje cmoki ali nekvašeni. Kot nalašč je za čebureke, štruklje, cmoke in številne druge jedi. Iz njega lahko naredite celo kanelone. Narejen iz dobre pšenice je primeren za bešbarmak in rezance v piščančji juhi. Kar zadeva sladke jedi, kot so cmoki s češnjami, borovnicami ali drugimi jagodami, se pri našem testu ne morete bati, da bodo štrlele in odtekle. Uporablja se tudi med postom, ker ne vsebuje jajc ali mlečnih izdelkov.

Torte iz tega testa so zelo okusne. Če jih potresemo s sezamovimi semeni, lanenoali drugače, dobite odlično poslastico, ki se bo prilegla kot samostojna jed. Takšne torte speremo z mlekom. Okusno je.

Iz njih so narejene čudovite zvitke in polnjene ovojnice. V tem primeru testo razvaljamo v tanko plast, prelijemo z mesnim, zelenjavnim ali mehkim sirnim nadevom, zavijemo kot burrito in popečemo v ponvi z ali brez rastlinskega olja v pečici, ki ga položimo na pekač, obložen s nelepljiv papir.

Z našimi podrobnimi navodili boste naredili zelo okusno testo za cmoke. Recept tako za navadno kot za kremo vključuje enako količino izdelkov in se razlikuje le po tem, da v prvem primeru moko razredčimo s hladno kuhano vodo, v drugem pa z vročo vodo.