Zakaj se med peni, ko je shranjen v kozarcu?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pri nakupu medu kupci običajno računajo na njegovo dolgotrajno skladiščenje. In ko se izdelek začne peniti, na njegovi površini nastanejo mehurčki, to ne more zbegati nobenega potrošnika. Razlogov za ta pojav je lahko več. Ta članek vsebuje informacije o tem, zakaj se med peni in v katerih primerih je lahko nevaren za zdravje.

Več ključnih dejavnikov fermentacije

Takoj velja omeniti, da ima izkušen in odgovoren čebelar vedno najkakovostnejši med in se zato ne more več peniti. Kateri so vzroki za ta neprijeten dogodek? Tukaj so najpomembnejši dejavniki, zakaj se med peni:

1. Bela pena je rezultat fermentacije. Razlogi za to so lahko tako nepravilno skladiščenje (visoka vlažnost in temperatura) kot umazane posode, v katerih se nahaja izdelek. Če okus, barva in vonj ostanejo nespremenjeni, je treba med dati v hladilnik. V nasprotnem primeru bo zavržen.
2. Nezreli med. Če je med nabran prezgodaj(zaradi neizkušenosti čebelarja) je takšna poslastica obsojena na fermentacijo. Dokazano je, da ima tak izdelek 2% višjo vsebnost vlage kot zrel. Zato se med pri shranjevanju peni.
3. Kršitev pogojev filtra. To je najbolj neškodljiv in popolnoma neškodljiv razlog za zdravje. Dovolj je, da s površine odstranimo majhno plast pene in še naprej uživamo v sladici.
4. Lažna. Neizkušenemu amaterju ni lahko okusiti ponaredka (na osnovi sladkornega sirupa ali sladkorja - razredčenega medu). Od trenutka, ko se pojavijo mehurčki, se lahko šteje, da je izdelek izgubljen. Izjema je lahko njegova nadaljnja uporaba pri kuhanju – če je shranjena v hladilniku.

To opisuje le glavne razloge, zakaj se med peni v kozarcu, in kako ga je mogoče "oživiti".

Lastnosti nezrelega medu

Prej ali slej bo postal neuporaben, saj je njegova življenjska doba veliko krajša od zrelega izdelka. Ne skrbite za njegovo nevarnost: je neškodljiv.

V takem medu je vsebnost glukoze višja od običajne norme, vendar prilagojena njegovi kakovosti. Za podaljšanje obdobja njegove uporabe ga je treba hraniti pri temperaturi pod 15 stopinj v tesno zaprtem kozarcu. Druga značilnost je, da med vsebuje več dušikovih spojin. Zato se med ne peni samo na površini, ampak v celotni masi.

Idealni pogoji za shranjevanje sladkih dobrot

Kot že omenjeno,visokokakovostna sladica iz nektarja, možnosti, da postanejo neuporabne, so nič. Poleg tega je poln uporabnih zdravilnih lastnosti in je odličen v svojih okusnih lastnostih. Kljub temu morate upoštevati osnovna pravila za njegovo shranjevanje, da se med lahko uporablja čim dlje:

1. Temperaturni režim je odvisen od stopnje vlage, ki jo vsebuje. Če je vode več kot 20%, potem temperatura v prostoru ne sme biti višja od 10 stopinj. Če je voda manjša od 20 %, je lahko temperatura znotraj 20 stopinj.
2. Brez temperaturne "kaskade". Mora biti ena, brez skokov in padcev.
3. Vlažnost ne več kot 75%.
4. Čist, steriliziran kozarec bo zagotovil kakovostno shranjevanje.
5. Tesnost embalaže, pokrovi na posodah. V tem primeru mora biti posoda steklena ali keramična.

Če ste med kupili pozimi in se je na njem dobesedno takoj pojavila pena, je to znak slabe kakovosti izdelka. Ni vredno jesti. Če veste, zakaj se med peni in mehurčki, vam bo pomagalo preprečiti nekatere zdravstvene težave. Med kupujte samo na zaupanja vrednih mestih in ga pravilno shranjujte.

Prepovedani načini shranjevanja medu

Razlogi za penjenje in najboljši način shranjevanja medu so jasni. Prav tako je vredno poudariti nekaj točk, ki jih s to poslastico absolutno ne morete storiti:

1. Shranjevanje medu v odprtem kozarcu (brez pokrova) ni priporočljivo. Ima visoko sposobnostabsorbirajo vlago iz zraka. Presežek slednje in glukoze je idealen za razvoj bakterijskega okolja. Tako postane med škodljiv za vaše zdravje.
2. Če je sobna temperatura nad normalno (več kot 20 stopinj), se ne čudite, zakaj se med peni. V njej je razmnoževanje tistih zelo nezaželenih bakterij v polnem teku.
3. Kovinski pripomočki bodo medu dali poseben okus, ki vam verjetno ne bo všeč.

Če imate opravka z nezrelim medom in res želite podaljšati njegovo "življenje", potem obstaja priložnost, da to storite. Med damo vreti pet ur pri temperaturi največ 50 stopinj in nežno premešamo. Upoštevajte, da bodo iz tako prihranjenega medu izginile vse koristne lastnosti in ga ne priporočamo osebam s prebavnimi motnjami, saj se zgagi ni mogoče izogniti.

Kako najbolje uporabljati med za otroke in odrasle

Kljub vsem prednostim te naravne sladice, jo je treba še vedno uživati zmerno. To še posebej velja za med, ki je bil predčasno pridelan in termično obdelan. En sam odmerek medu za odraslega ne sme presegati 150 gramov na dan.

Strokovnjaki pravijo, da je otrokom do treh let starosti prepovedano dajati med. In šele, ko dosežete določeno starost, je dovoljeno jemati med v čajni žlički (ne več kot dvajset gramov) na dan skupaj s čajem, skuto ali kefirjem. Hkrati čaj ne sme biti vroč, saj je v tem stanju vse koristne lastnostiizdelek se močno zmanjša. Uporaba za otroka več kot en mesec ni priporočljiva. Bolje je narediti dvotedenski premor med odmerki.

Po mnenju strokovnjakov lahko otrok zlahka brez njega do šestih ali sedmih let.

Uporaba nektarja v kozmetologiji

Zdaj vemo, zakaj se med peni. Na površini se pojavijo mehurčki in najboljša rešitev je uporaba medu v korist svoje lepote (če je v dobrem stanju).

Lahko se uporablja kot piling za obraz in telo. Pri visokih temperaturah v kopeli se vaša koža segreje, pore se odprejo. Nanesite debel nektar na tiste dele telesa, kjer nameravate odstraniti plast odmrlih celic. Med pustite na telesu 10-15 minut in nato z masažnimi gibi roke ali s posebno krtačo odstranite plast pilinga. Takoj boste videli učinek čvrstejše in bolj občutljive kože.

Vsi vedo, da medena maska odlično nahrani, vlaži in očisti kožo. Vzemite en rumenjak, ga stepite z eno žlico rastlinskega olja in medu. Nato dobro premešamo. Nanesite na kožo. Spočita polt in odlično razpoloženje sta za vas zagotovljena!

recept za medeno torto

Kot smo že opisali, je uporaben tudi med, ki ima belo prevleko. Tukaj je recept za najbolj priljubljeno medeno torto.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1/2 skodelice rekonstituiranega in segretega medu;
• 1 kozareckisla smetana;
• 1/2 čajne žličke sode (gašene s kisom);
• 2 piščančja jajca;
• 400 gramov moke;
• vanilin.

Vse dobro pregnetemo in pečemo kot navadne torte. Temperatura pečice naj bo 180 stopinj. Trajanje - 35-40 minut. Pripravljene torte lahko namočite s kuhanim kondenziranim mlekom ali katero koli kremo.

Za zaključek

Tu so vsi dejavniki, ki vplivajo na to, zakaj med fermentira in se peni. Ta članek vsebuje informacije o tem, ali je nevaren ali neškodljiv za zdravje ljudi. Področje uporabe medu v človeškem življenju je neomejeno - tudi če se je začel peniti, ga lahko uporabljamo kot masko in piling.