Miso juha: domači recept, sestavine, kalorije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsi radi okusno jedo, a še vedno ni absolutno vsejedih ljudi. Naši okusi se razlikujejo glede na nacionalnost, regijo prebivališča, individualne želje. Vendar pa je japonska kuhinja v trendu že vrsto let. Zvitki, suši in druge jedi so se ukoreninile tudi v Rusiji. Številne gospodinje so že obvladale recept za miso juho - nenavadno poslastico, a krepko in okusno.

Glavni poudarek mize

Tako smo navajeni, da imamo tople obroke vsaj enkrat na dan. Največkrat je to juha. Izbira je očitna, saj gre za jed z juho, mesom ali ribo, torej bo jedec dolgo sit. Toda vse vrste boršč, žlebov, juh prej ali slej postanejo dolgočasne. Zakaj torej ne bi obvladali recepta miso juhe?

Na Japonskem ni družine, ki ne pozna te nacionalne jedi, ki vključuje miso pasto, juho in sezonsko zelenjavo. V Deželi vzhajajočega sonca obstajajo 3 temeljna živila - riž, sojina omaka inmiso pasta. Slednji je narejen na Japonskem iz fermentirane soje, pa tudi pšenice in ječmena.

Za fermentacijo uporabljenih žit se uporabljajo kalupi. Ali bi morali Evropejci jesti miso pasto? Vsekakor vredno! To je neverjetno zdrav izdelek, bogat z vitaminoma A in D, pa tudi s kalcijem, cinkom in železom. Glede na regijo Japonske se okus in sestava paste nekoliko razlikujeta. Skladno s tem se spremeni tudi okus miso juhe.

Nekaj informacij

Juha v juhi se imenuje "dashi". Izdelan je ne samo iz rastlinskih surovin, ampak tudi iz posušenih rib, zlasti tune ali sardel. Po aromi juhe lahko določite seznam uporabljenih sestavin.

Torej najpogosteje jed vključuje tofu iz sojinega sira in čebulo ali negi, pa tudi alge wakame ali celo krompir. Poleg tega lahko recept za miso juho vključuje gobe, korenje, daikon redkev, ribe in morske sadeže. Toda tradicionalno je vegetarijanska jed, zato se sorta svinjine na primer imenuje "tonjiru" ali "svinjska juha". To pomeni, da je pri kuhanju lahko veliko vidikov, a glavno pravilo ostaja enako - najprej kuhar pripravi juho in šele nato samo jed, obdela druge sestavine.

Mimogrede, miso juho na Japonskem pogosto jedo za zajtrk. To je bilo storjeno že več stoletij in predstavniki vseh družbenih slojev. To poudarja dejstvo, da vsi Japonci spoštujejo in priznavajo prednosti jedi in njenih sestavin.

Nianse hranjenja

Japonci imajo slab seznam priljubljenih živil, zato je težko najti klasičen set miso juh. Lažje ga je kupiti v trgovini. Res je, potem boste dobili omejene porcije, vendar to ni tako strašljivo za redke ljubitelje miso juhe. Nakup kompleta je veliko cenejši od naročila v specializirani restavraciji. Za znesek 500-700 rubljev boste prejeli približno 200-250 gramov miso paste, 50-100 gramov ribje osnove, 40-60 gramov morskih alg wakame in 300-500 gramov skute iz zrn tofuja. To je klasičen seznam, ki ga lahko dodate in razširite po svojem okusu.

Pripravljen komplet je primeren za potovanja in hiter prigrizek nekje na dopustu. Je pa veliko ceneje narediti miso juho doma. Sodobne raziskave potrjujejo koristi jedi za človeško telo. Vse sestavine pomagajo krepiti imunski sistem in celo preprečujejo razvoj malignih tumorjev.

Pri serviranju miso juho vlijemo v sijajne sklede. Trdno hrano v njej jemo s palčkami, juho pa lahko preprosto pijemo.

hitra hrana

Morda boste presenečeni, a to jed je mogoče pripraviti hitro in enostavno. Kalorična vsebnost miso juhe je le 80 kcal na 100 gramov, kar vam omogoča, da v jed vstopite tako na romantični večerji kot na prijateljskih srečanjih. Priprava obroka za 2. traja le 20 minut

V klasični različici je juha precej asketska, lahko pa jo dopolnimo z rezanci in vsemi vrstami zelišč, kot so čebula, koper,peteršilj in zelena. Ne pozabite, da je juha vroča.

Pojdimo skozi seznam sestavin. Potrebovali boste:

• 1, 5 čajnih žličk dashija;
• pol skodelice miso paste;
• zelena čebula - po okusu;
• 4 kozarci vode;
• žlica morskih alg.

Začnite:

1. Alge je treba napolniti z vodo, da nabreknejo. Za udobje jih je treba razrezati.
2. Sedaj pristavimo vodo na ogenj, zavremo in dodamo dashi.
3. V ločeni posodi zmešajte testenine z vročo juho, nato pa jih in sesekljane morske alge pošljite v juho ter kuhajte še 5-7 minut.
4. Zeleno čebulo sesekljajte v sklede tik pred serviranjem.

Če niste na dieti, si privoščite nekoliko bolj zadovoljivo miso juho. Kalorična možnost z lososom bo le 102 kaloriji. Ribe bodo okusen dodatek. Primerno tako za zamrznjene kot ohlajene izdelke. Trup je treba očistiti s kože in kosti. Dovolj za dve porciji 250 gramov lososa.

K klasičnemu naboru izdelkov dodajte tudi strok česna. Ribji file narežite na kocke in pražite približno pet minut v rastlinskem olju. V juho dodamo drobno sesekljan česen. Pustite, da miso juha z lososom počiva pet do sedem minut, preden postrežete. Jej dobro!

V naglici

Če se pripravljate na romantičen zmenek, je miso juha dobra izbira. Njegove sestavine lahko prispevajo k razpoloženju utripanja. Dejansko so številni izdelki sposobninas postavila na val ljubezni. Na primer, kozice ne veljajo zaman za erotični prigrizek. Z njimi bo miso juha imela le nekoliko višjo kalorično vrednost, približno 110 kalorij na 100 gramov.

Zamenjajte tofu ali lososa na seznamu sestavin z olupljenimi kozicami (200 g je dovolj). Postopek kuhanja ne bo veliko bolj zapleten, vendar bo juha dobila nov okus in aromo. Dve porciji lahko pripravite v pol ure:

• Zavremo vodo z dashijem in kuhamo približno 5-7 minut.
• V ločeni skledi zmešajte miso z juho in mešanico dodajte juhi iz kozic.
• V juho vrzi sesekljan česen in pusti, da se jed skuha.
• Postrežete z zeleno čebulo in ingverjem za pikanten in pikanten pridih.

Morski sadeži so znani afrodiziak, zaradi katerega bo miso juha še bolj dišeča in okusna. 300 gramov za juho za dva obroka. Seznamu sestavin dodamo še par stebel zelene. Način kuhanja ostaja enak klasičnemu, le da pred serviranjem sesekljamo stebla zelene in jih damo v sklede. Njegov okus je zelo specifičen, a zapeljuje s svežino.

posno in okusno

Med ljubitelji japonske kuhinje je veliko takih, ki se iz verskih ali kakršnih koli drugih razlogov držijo puste ali vegetarijanske prehrane. Zato je zanje uporaben in aktualen tudi recept za miso juho. Kaj menite o različici tofuja? Vsebnost kalorij v jedi, mimogrede, v primerjalnem razmerju ni zelo majhna, 112 kcal. Konec koncev je tofu sojin sir, ki ima veliko beljakovin. Juho z njo lahko naročite v skoraj vsaki kavarni, specializirani za japonsko kuhinjo, veliko bolj zanimivo pa jo je kuhati sami.

Za 2 obroki boste potrebovali:

• pol skodelice tofuja;
• ena šalotka;
• dashi;
• miso paste;
• morske alge wakame v razmerjih, navedenih v klasični različici.

Pošljite na kocke narezan tofu v juho skupaj z morskimi algami in testeninami, šalotko pa narežite na kolobarje in dodajte tik pred serviranjem.

Druga pusta možnost je z gobami šitake. Mimogrede, v prilagojeni različici jih je mogoče nadomestiti z navadnimi šampinjoni, ki jih je polno v kateri koli trgovini. Gobe so primerne tako sveže kot posušene. Pred kuhanjem je treba slednje namočiti v mrzli vodi. Za dve porciji juhe je dovolj 50 g šitak. Gobe narežemo na centimetrske trakove in skupaj s testeninami in juho kuhamo vsaj 10 minut. Zeleno sesekljajte v juho, preden postrežete.

In končno juha z najbolj nepogrešljivim proizvodom vzhoda - rižem. Izberite vrsto po svojih željah. Dobro sperite in kuhajte do polovice kuhane skupaj z dashijem. Ali pa riž skuhajte posebej in ga nato tik pred serviranjem dodajte v juho. V tej različici je seznam sestavin dopolnjen s šalotko in enim korenčkom. Korenje narežemo na kolobarje in zavremo z dashijem. Pred serviranjem dodajte obročke čebule.

Za ostre jezike

In če želite svoje brbončice pretresti, poskusite narediti najbolj začinjeno različico te izvirne kimči juhe. Ta možnost ima pikantno-začinjenožvrkljati. Pravzaprav ga lahko naredite z dodatkom rib, gob, morskih sadežev, vendar je glavna sestavina le čudežna omaka, ki jo lahko kupite v supermarketih.

Dodajte kimči po okusu, da ne pretiravate in ne prižgete ognja v ustih. Idealno dopolnjuje miso juho z morskimi sadeži in jajčnimi rezanci. Dober je tudi v piščančji juhi. Za to možnost kupite ptičji file in ga prepražite na olju in šele nato skuhajte z dashijem. Juhi lahko poskusite dodati piščanca na žaru. Meso narežite na trakove in pražite, dokler se ne zmehča.

vegetarijanska

V svojo prehrano vključite popolnoma vegetarijansko različico juhe, kjer se dashi zaradi vsebnosti rib ne uporablja. Otrokom bo ta juha všeč, saj ima prijetno začinjeno aromo, vsa zelenjava pa pridobi nenavaden zvok. Potrebovali boste:

• gobe - 100 g;
• približno 100 gramov tofuja;
• kozarec zelene zelenjave;
• zelenjavna juha.

Gobe prelijte z vodo in pustite, da se kuhajo. V vrelo juho dodamo zelenjavo in gobe ter miso z juho. To je prava instant miso juha, ki jo lahko postrežete ob kosilu, ko vaš otrok pride iz šole. Prejel bo porcijo okusne juhe s celo paleto vitaminov, mikro in makro elementov.

v ruščini

Priznati je treba, da ribja miso juha ne ustreza vedno potrebam našega naroda. Rus iskreno ljubi meso in ga zna najbolje kuhati. Tako lahko prilagodite miso juho in z njo kuhatešpinača in svinjina.

Kalorična vsebnost jedi je na minimalni ravni - približno 90 kalorij na 100 gramov, vendar so sestavine tukaj cenovno ugodnejše. Potrebovali boste:

• 2-3 žlice miso paste;
• 300g svinjskega fileja;
• en korenček;
• 100g rezancev;
• 100 g špinače.

V svinjski juhi skuhamo miso, sesekljano korenje, špinačo. Vlijemo rezance in kuhano meso. Dušimo še pet minut in postrežemo.